, O h: K3 d& C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- U! D* a8 \. ^8 D: C( `6 Z/ V7 }
0 l5 X+ w& a2 B. e( x4 I% M
. l1 c" z* M, _公仔箱論壇8 V$ r) G' N, A/ u& u; f
日本老闆山本竜太解釋說，Kanbe是方言，意思和“Kobe”一樣，都是指神戶。可是，神戶叫人聯想到喝啤酒享受按摩的神戶牛，卻無論如何不會想到拉麵，為甚麼會有一家拉麵店以“神戶”為名呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g% N F; V _7 Z" Q2 w
. [, r2 w1 y7 k( ~0 t% h3 Z山本竜太說，大部份日本人最喜愛的拉麵，是清淡的醬油味雞骨湯底拉麵。5 y6 V9 O7 x1 l* f
# H5 h+ r- X" w& |原來山本先生隸屬的日本集團來自神戶，40年來，雖以銷售汽車和摩哆零件為主要業務，但因為創始人兼社長先生愛吃拉麵，認為最好吃的拉麵乃神戶人鍾愛的醬油味拉麵，所以去年2月在馬來西亞開了集團的第一家拉麵店，取名“拉麵神戶”！
- a6 p% y: M. X/ ftvboxnow.com拉麵店主打雞骨湯頭醬油拉麵，湯色清澈，風味淡雅。山本先生說，事實上，不只神戶人偏愛這款拉麵，東京拉麵也以醬油味為大宗，大部份日本人都愛醬油拉麵，因為風味清淡宜人，不怕吃膩。
0 b& H' ]3 T( K! ?# H. }一碗正宗的神戶拉麵有醬油味雞骨湯頭、分量大方的叉燒、豆芽、蔥花和海苔，簡單不花俏，卻叫人百吃不膩。高湯以雞骨架和蔬菜熬煮7小時，結合了脂香和蔬菜的清甜，加入自家特調的醬油，甘醇清鮮。麵條每日新鮮製作，口感彈牙，建議拉麵上桌後立刻開動，否則泡久了口感打折扣。叉燒以豬肩肉製作，放入醬油高湯中炖煮1小時，肉質軟嫩卻不鬆散，是拉麵的好拍檔。
; t1 S8 V% d! W% i% j& @$ g* \tvboxnow.com+ R8 l7 k2 Q1 G$ y9 B7 `
/ |: b% T0 S# f1 w. o公仔箱論壇* N' x) B- \. r* a1 C! M) m# t
8 X/ b: d9 A8 A4 m; V: M( ]; ctvb now,tvbnow,bttvb叫人意外的是店裡竟有一道雲吞拉麵，雲吞小巧玲瓏，以豬肉為餡，包法和粵式雲吞一樣。店家振振有詞說道，拉麵配雲吞不多見，但在神戶卻不新奇。“150年前，閉關多年的日本決定開放門戶，對外國人開放5個商港，神戶港是其中之一。神戶於是有了一條唐人街，之後再發展到西部最大的南京町唐人街。神戶人從南京町吸取了許多新文化，也創造了不少新文化，尤其是飲食文化。”山本娓娓道來。, G% b" E& M" T
1 |' i9 O/ C2 R% T0 P- E6 T6 ?" m公仔箱論壇日式叉燒／RM10用醬油高湯炖煮了1小時的叉燒，軟嫩卻依然保持圓塊狀，伴以燙豆芽和蔥花。公仔箱論壇! g: V* I1 c* D5 P8 e. ]
5 Q1 Y( i$ ]8 ^$ G0 c% h" btvb now,tvbnow,bttvb雲吞拉麵／RM21沒錯，神戶地區的拉麵裡可以看到雲吞，小巧可愛，包法和粵式雲吞一樣，餡料是純豬肉。
. S' M* N8 c! z; a: ~6 E8 G公仔箱論壇
& O$ {9 l1 L( ntvb now,tvbnow,bttvb涼麵／RM21清爽的涼麵適合馬來西亞的天氣，自製麵條上，有蛋絲、木耳絲、叉燒絲和紅薑絲。
! U* X5 Z6 j8 l4 e* z; J% k) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人眼中典型的中華料理tvb now,tvbnow,bttvb1 E7 o- ?9 S% {* X2 V
除了雲吞，店裡還有一道天津飯，做法是把加了木耳絲、豆芽和蔥絲的蛋液煎得水嫩滑溜，蓋在白飯上，再澆上打薄芡的醬油高湯，說白了，就是一道滑蛋燴飯。
$ _+ P: d, [9 h$ H6 u4 g5 [& o
& Q: j' \; t4 z D: C天津飯／RM15蛋液煎得水嫩淋在珍珠米飯上，再澆勾了薄芡的醬油味高湯，就是天津飯了。
7 ]# A3 o3 n& Q6 O) D8 Q, C" S/ h天津飯是日本人創造出來的中國料理，在天津找不到，但在任何打正“中華料理”招牌的日本餐館裡都少不了天津飯。吃著這道日式滑蛋燴飯，就想到《龍珠》日本漫畫裡有個角色叫天津飯，他是三目人的末裔所以有3隻眼睛，是一個強大的戰士。作者鳥山明為這個角色取名天津飯，也許是他也愛吃天津飯吧！7 t. O7 M4 t, u! @' f, M( g: Y( K
 tvb now,tvbnow,bttvb# e, M! c# S8 X/ l
日式炸雞／RM10用醬油、薑、蒜等醃過的炸雞腿肉，是絕佳的下酒小菜。
; w3 U# q1 {6 u: K( {扯遠了，再回到拉麵神戶，開業一年半的拉麵店裡也備有超值套餐，基本款醬油拉麵、迷你炒飯加日式餃子或日式炸雞只賣27令吉，是年輕客人的一大福音呢！- S2 W! A7 V# s) g5 e2 `
拉麵神戶Ramen Kanbe
5 T& T- j* n3 @* b2 _0 Dtvb now,tvbnow,bttvb：Ramen Kanbe,G28,Block Empire Retail,Empire Damansara,No.2,Jalan PJU8/8A,Damansara Perdana PJU8,47820Petaling Jaya,Selangor.
+ ?0 l9 a& e& S% G$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:016-2025812 |
發表於 2015-10-5 02:37 AM
| 
