( U" P: X- Q o3 M# F. ?tvboxnow.com B0 i' A G& J3 M8 z9 E
tvb now,tvbnow,bttvb; ]5 Z' \$ |. n& n4 z) `" }' ]1 Q
$ I% o% J2 x8 X$ R' Q+ R; @tvboxnow.com
" w; c+ ~! b% m4 q9 }tvb now,tvbnow,bttvb日本老闆山本竜太解釋說，Kanbe是方言，意思和“Kobe”一樣，都是指神戶。可是，神戶叫人聯想到喝啤酒享受按摩的神戶牛，卻無論如何不會想到拉麵，為甚麼會有一家拉麵店以“神戶”為名呢？tvboxnow.com- E; q5 q6 m. m: w) Q4 y5 B7 ?& J
 " `6 w8 A# x& T2 T( Q5 d( w
山本竜太說，大部份日本人最喜愛的拉麵，是清淡的醬油味雞骨湯底拉麵。
5 S5 j. D7 a2 T% r# i' N: v
( x, F4 x. N3 Y4 w, |tvboxnow.com原來山本先生隸屬的日本集團來自神戶，40年來，雖以銷售汽車和摩哆零件為主要業務，但因為創始人兼社長先生愛吃拉麵，認為最好吃的拉麵乃神戶人鍾愛的醬油味拉麵，所以去年2月在馬來西亞開了集團的第一家拉麵店，取名“拉麵神戶”！
) F( N5 T. q! v4 Atvb now,tvbnow,bttvb拉麵店主打雞骨湯頭醬油拉麵，湯色清澈，風味淡雅。山本先生說，事實上，不只神戶人偏愛這款拉麵，東京拉麵也以醬油味為大宗，大部份日本人都愛醬油拉麵，因為風味清淡宜人，不怕吃膩。公仔箱論壇# J0 F# J' n1 {/ O& b$ M
一碗正宗的神戶拉麵有醬油味雞骨湯頭、分量大方的叉燒、豆芽、蔥花和海苔，簡單不花俏，卻叫人百吃不膩。高湯以雞骨架和蔬菜熬煮7小時，結合了脂香和蔬菜的清甜，加入自家特調的醬油，甘醇清鮮。麵條每日新鮮製作，口感彈牙，建議拉麵上桌後立刻開動，否則泡久了口感打折扣。叉燒以豬肩肉製作，放入醬油高湯中炖煮1小時，肉質軟嫩卻不鬆散，是拉麵的好拍檔。
1 z" T' O( v% M" r9 ^: B+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# u9 o! d4 \5 `5 u0 I
7 g* v+ @$ g' r/ @tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 ? r$ ~' l: {( N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a8 A+ x: @4 `/ W6 K
叫人意外的是店裡竟有一道雲吞拉麵，雲吞小巧玲瓏，以豬肉為餡，包法和粵式雲吞一樣。店家振振有詞說道，拉麵配雲吞不多見，但在神戶卻不新奇。“150年前，閉關多年的日本決定開放門戶，對外國人開放5個商港，神戶港是其中之一。神戶於是有了一條唐人街，之後再發展到西部最大的南京町唐人街。神戶人從南京町吸取了許多新文化，也創造了不少新文化，尤其是飲食文化。”山本娓娓道來。
6 n, _: U" \2 r7 s; K/ W 公仔箱論壇0 [' B4 L8 w) @7 K9 m
日式叉燒／RM10用醬油高湯炖煮了1小時的叉燒，軟嫩卻依然保持圓塊狀，伴以燙豆芽和蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y. R( [$ G0 e) M! j
' c& L' x1 b: H3 \" i公仔箱論壇雲吞拉麵／RM21沒錯，神戶地區的拉麵裡可以看到雲吞，小巧可愛，包法和粵式雲吞一樣，餡料是純豬肉。
" N8 V! [& Q, a. D* f, dtvb now,tvbnow,bttvb
0 A; G! R$ L' c7 Z) m* w. |4 ytvb now,tvbnow,bttvb涼麵／RM21清爽的涼麵適合馬來西亞的天氣，自製麵條上，有蛋絲、木耳絲、叉燒絲和紅薑絲。
) @ J# J; Q! y/ M. D' p# ?. Vtvboxnow.com日本人眼中典型的中華料理
1 H( \ B8 b) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了雲吞，店裡還有一道天津飯，做法是把加了木耳絲、豆芽和蔥絲的蛋液煎得水嫩滑溜，蓋在白飯上，再澆上打薄芡的醬油高湯，說白了，就是一道滑蛋燴飯。公仔箱論壇; X4 ]; I4 A7 ~4 N& `' y
0 X; t( [1 h+ @4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天津飯／RM15蛋液煎得水嫩淋在珍珠米飯上，再澆勾了薄芡的醬油味高湯，就是天津飯了。
; N2 X& Q& |: q3 V天津飯是日本人創造出來的中國料理，在天津找不到，但在任何打正“中華料理”招牌的日本餐館裡都少不了天津飯。吃著這道日式滑蛋燴飯，就想到《龍珠》日本漫畫裡有個角色叫天津飯，他是三目人的末裔所以有3隻眼睛，是一個強大的戰士。作者鳥山明為這個角色取名天津飯，也許是他也愛吃天津飯吧！
# \$ p: ~" \, l, \& C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z. P) z. P9 |0 Y3 ?
日式炸雞／RM10用醬油、薑、蒜等醃過的炸雞腿肉，是絕佳的下酒小菜。: K: D3 X+ w# N0 ~8 t) }4 ]8 F
扯遠了，再回到拉麵神戶，開業一年半的拉麵店裡也備有超值套餐，基本款醬油拉麵、迷你炒飯加日式餃子或日式炸雞只賣27令吉，是年輕客人的一大福音呢！
' a# E+ K2 h# N7 A+ ztvboxnow.com拉麵神戶Ramen Kanbe! j% Z' m4 l) ^" A4 _; k" z2 }
：Ramen Kanbe,G28,Block Empire Retail,Empire Damansara,No.2,Jalan PJU8/8A,Damansara Perdana PJU8,47820Petaling Jaya,Selangor.
7 P+ g7 L$ z. c! @6 ~+ A1 N:016-2025812 |
發表於 2015-10-5 02:37 AM
| 
