材料︰(2-3人用) s9 ~) T9 ]1 m8 D* L% T
豬手.....半隻 (約斤半重)
1 @5 Q! {- t: d, U; \! o, W蓮藕.....1斤
8 c- v; N# ?" v' y8 _! Z- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜肉.....4粒 (拍碎)
& C0 m) b& }/ d1 n$ Z& F' u4 ttvb now,tvbnow,bttvb薑.....5錢
0 q! w# s5 L- ^. _( D公仔箱論壇南乳.....2茶匙公仔箱論壇' E* T( {6 L6 a, s
雞湯..... 4碗5 o% A2 r1 C/ m2 {7 m' I4 {$ E
蠔油.....１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n* x4 a) C' B5 U" R
糖.....2茶匙
Y+ b: x5 F6 u$ P5 A* r7 otvboxnow.com鹽.....1/4茶匙
2 ?- Q8 k! {3 N7 M& z, {tvboxnow.com老抽.....１茶匙' f4 Q7 G' S2 p0 T' l% \
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做法︰
- M5 D9 L. L1 d. Mtvb now,tvbnow,bttvb1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。2 h. `( o4 G7 a, s* m+ y: O
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。tvboxnow.com3 I" H* c1 z' d# k% I' c" C
9 A; Z" ~) d0 O' e. ~0 `+ p1 T3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
9 i. j% v. q \7 E6 U7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% b& q3 ^+ N, C, X
4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5 }% N: Z7 y' ^( s! M4 B2 G1 e% ]tvboxnow.com5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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( P. H$ w6 V5 otvboxnow.com貼士︰tvb now,tvbnow,bttvb1 R% q3 {7 F' _' |
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。tvboxnow.com, R9 \) c$ |4 p" }* G
( N/ k1 y& U( q q, W' |4 V炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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