[中式食譜] 蓮藕炆豬手

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材料︰(2-3人用)
. ?6 e  T5 p/ o公仔箱論壇豬手.....半隻 (約斤半重)
) a+ U5 _: H; O  z蓮藕.....1斤
9 [( h( ?# o' v0 t" q6 j5 K5 y  \* b公仔箱論壇蒜肉.....4粒 (拍碎)
, y! ^) Z& |2 C/ \; x" V薑.....5錢　, k( D9 h* A+ N2 }2 Y( g
南乳.....2茶匙
2 _+ w5 N. p# F. ]7 V5 Ctvboxnow.com雞湯..... 4碗
6 n5 C) }4 d: G3 s# B" b2 Y5 p蠔油.....１茶匙
- g, P8 w" C8 r/ otvb now,tvbnow,bttvb糖.....2茶匙
- s/ V. ?5 Y$ |& {3 V6 E1 A7 |tvboxnow.com鹽.....1/4茶匙
1 h0 o, ]9 r- g5 y' X7 }4 Mtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....１茶匙公仔箱論壇! u9 d. y, H* D  v
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- t) |: ]" |3 w1 }4 R/ ]8 o3 }9 U做法︰' n. i  y2 I8 r9 [0 x
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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  Y- P/ x2 E: M8 l8 D. `5 Y8 D6 i3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。tvboxnow.com9 E* n; ]6 r" V/ [' A

# c' L* [) [( }9 u& |* v: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。5 _: Q. G, M; C& Y
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貼士︰
' S+ X7 O4 t" j; _. Q. e2 v0 ~tvboxnow.com切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。tvboxnow.com4 K0 h) g# Q( M5 T# h
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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