材料︰(2-3人用)
0 X: J& W) I8 E& D# N6 g, i, z- f豬手.....半隻 (約斤半重)
9 L; a) p P% O! {( _) ] l; mtvb now,tvbnow,bttvb蓮藕.....1斤
; L9 ]5 @1 o& X) B公仔箱論壇蒜肉.....4粒 (拍碎)公仔箱論壇" c. i& V q) Z' Q, P
薑.....5錢
# T I" D' j6 T/ atvboxnow.com南乳.....2茶匙' j: R/ u c+ o
雞湯..... 4碗公仔箱論壇, M$ Q' P. o( F! r9 i' e
蠔油.....１茶匙
/ \1 u, `, i5 N$ y' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....2茶匙
9 ~& }/ z$ U) Z; s: S5 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/4茶匙公仔箱論壇$ i% f$ `% m2 e9 u! ]; T
老抽.....１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^1 \" T: @: ^6 H& N$ |
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做法︰
3 _2 M7 n7 g) H" |. H% g+ N公仔箱論壇1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d2 L' D1 x- k7 l' d
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Q7 k5 t! Q: x9 Z
3 j$ c( ]* y; c% }& j1 ~公仔箱論壇4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。+ @5 x' y# r+ M
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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4 Z" U- t6 K- \% Etvb now,tvbnow,bttvb貼士︰tvboxnow.com0 Z6 m* O5 z* P2 C) x+ S
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。" \9 f P, J- [" ]/ R% X
# T0 m6 o8 W1 s* h7 f$ dtvboxnow.com炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。公仔箱論壇7 }* I( W/ l4 t: @! D3 |
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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