[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。tvboxnow.com0 o# D- a7 f6 c3 Z3 i
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？公仔箱論壇9 r' m$ a6 z2 s0 R' y5 k! n
一、番茄金針菇蛋湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S* i4 {& A! I+ H
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。公仔箱論壇" ~1 N: ?" l2 e
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。& |6 [4 d4 S T* r' U
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火tvboxnow.com% B# _9 Y/ p! c4 O! s/ Q+ e
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。8 [) ~1 \( h" ?4 L1 |$ S: ?* D/ E
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n- C& I* x6 e
二、金針酸湯肥牛

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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：5 b) T6 p# F1 V- {' p
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。' E. |' h" Y# s6 k7 ^/ B# @
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。5 y) z, @# t9 h! J
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。. V* _8 Z+ q# l6 G. H9 n, A0 @7 k
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。公仔箱論壇- Q% g2 \3 F1 i2 c v& _. e& o8 ~
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。tvb now,tvbnow,bttvb" ]6 c/ T8 s3 I, s
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m9 W, k! I% G& h+ x& L) x- ]0 G
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。tvb now,tvbnow,bttvb! d! b2 w; V) o+ _4 V! O
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。6 C8 y& L4 C& L& O3 h7 Q

6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇5 s6 Z. d/ A( Q/ ` `1 l4 v) w

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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。tvb now,tvbnow,bttvb% T1 t0 g {6 h- W# m7 B6 W) C
做法：公仔箱論壇- ~! y$ @# d2 m% c3 G4 w
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。* q; p. F, @1 {
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。* g: v9 N& B7 |% z" A v

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。tvb now,tvbnow,bttvb) G8 Q5 Y; I* y7 m; w! r
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。tvboxnow.com7 H( }3 ?" M. J/ [, Y2 j
五、金針菇肥牛卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q" n5 g. q3 A% z
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, A" T3 Q9 q/ I2 Y7 W# n6 T
1.肥牛解凍。tvboxnow.com0 l2 B+ D1 g4 c" ]( W
2.金針菇去根浸泡洗淨。公仔箱論壇+ a9 D9 V6 w4 \5 s
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb& [: T! A/ f, |8 U" Q+ ~
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?1 y! i j( G' q3 R- Z
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z, Q1 s8 Q8 z' [$ K/ p. L
做法：$ Q2 W# A/ Q8 E0 G
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。公仔箱論壇" N" H) B7 k! i! x/ w4 l9 D
2.青椒切成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z6 P" |2 V' Q) |+ [
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。+ h; z* W5 Y) R. W% I
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \6 e/ X" | w" ]% ], {% i# L
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。tvboxnow.com; K2 A0 r/ m( Z3 ], P, t5 I
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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