本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 ! I& v! Q8 h: S# V- w
( a1 W, ] |3 A8 l( h8 |金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
% {' |, g& L: x0 v3 d& v公仔箱論壇據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。7 o8 K$ z7 [: r L) S% I
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？6 w: G! E& _) a# D' `) S
一、番茄金針菇蛋湯
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。0 q! _- L/ K: q3 t6 N& a/ L2 f
做法：
. ] O6 @& @7 _8 V ]tvboxnow.com1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。tvb now,tvbnow,bttvb9 u& `, W ^' z6 Z6 [% h& H
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火公仔箱論壇) \, U& L- o# |$ D
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。tvb now,tvbnow,bttvb' d% g5 j" _- r" B2 b3 V
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。tvboxnow.com. K7 t! b( E( [4 }2 }- |# h
二、金針酸湯肥牛
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+ E3 H4 t/ T3 I0 {5 c0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
7 |/ R( A/ p3 r1 p公仔箱論壇做法：/ Z l* m- K7 x1 t
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。公仔箱論壇7 g2 j2 {/ \* _7 d0 M0 f
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
. g. _5 r' \4 t7 G2 D3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
) \3 Z- l, Q6 ^! Y: @4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
' P3 W- L1 a! V" S) stvboxnow.com5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。2 y8 a5 M9 ^3 O9 Q
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
% ^% ?8 o7 b5 h$ U' Z% J公仔箱論壇三、白灼金針菇7 E- V( Z3 D/ w
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2 i4 e; D8 ]8 ?( S. q材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
9 k# k" @* Y/ k做法：
3 ]' F, X$ G) H6 F* o, B% Gtvboxnow.com1.金針菇洗淨切去根部。
5 M9 U/ B! G8 Y8 B+ \tvboxnow.com2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。6 R& s" Q2 n) Z, @
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。公仔箱論壇4 G8 H- o$ T# H# ^- U9 s" g
4.淋上醬油。
3 a# s p9 V& p- d6 s公仔箱論壇5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。tvb now,tvbnow,bttvb& u# ^( \& R: C+ c9 S: s9 |% P% _$ C4 f
2 H* m& k$ J4 o9 a$ A) u! i0 W; X公仔箱論壇6.均勻的淋在金針菇上即可。
1 L) t. O3 {; j5 J$ {5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
9 Y0 A0 E- `& }0 \' S做法：
5 d# g; h' e; F" ltvboxnow.com1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
5 ?' g: O$ P5 c8 c7 b2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
! ]& ]/ w; N! W5 ~. d3 X; x3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
6 W5 K; X; D- h% P8 O2 w* M% D4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。公仔箱論壇5 ]& l* @+ s1 |! h4 |2 m. I0 h' i: u
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。1 A( y+ v$ y5 |0 F0 O8 i
. t$ n( ~6 a3 t, P2 a. _- z+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
, y9 y9 F/ J2 {: \( m, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加入兩大碗清水燒開。
. z6 c- q1 k# w9 m9 Z8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。tvb now,tvbnow,bttvb2 P9 A$ n4 I! G2 F1 M
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。* r) F+ f! j2 Y
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇 ~. `# B0 p8 f" [% ]- |; F
做法：6 O6 @) l* K; i( x1 @3 ?) |: X4 U# e
1.肥牛解凍。
5 f5 h: U2 y3 Z! j$ ~2.金針菇去根浸泡洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb s0 L/ j& l& C8 G) Z1 d u* j
+ k- z$ q# z' x# z& r# F0 K; D公仔箱論壇3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
% r0 T5 I, q X1 g+ P ltvb now,tvbnow,bttvb4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |3 X6 y: D+ c9 X6 y: Q
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。0 U+ J! g0 U$ x$ t1 y" _3 ?0 g
6.185度烤15分鐘即可。
) q/ _8 L2 P6 [, N9 C公仔箱論壇六、青椒金針菇
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9 H4 |) `) o P r rtvb now,tvbnow,bttvb材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
) r9 D! m' ?% ?- n7 F9 W. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：/ }/ j6 Q1 Q/ U
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k+ w; p- S) x6 F7 `2 B- `
2.青椒切成絲。
; k5 b) d, u& C6 T6 E. K3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4 B" U2 V; i- m/ A- R! e4.金針菇鍋過油後盛出。
) N1 f6 A5 p- ~3 W7 W3 |( p/ V. Rtvboxnow.com5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
' D b: {9 I" d9 L+ e3 x n6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。tvb now,tvbnow,bttvb {4 _; L5 H. M- q
7.加生抽炒。tvboxnow.com9 A# |" A$ B- [/ L1 E
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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