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材料:
+ Q+ N% X& Q! P# E6 J' m8 H伊麵1個、東風螺1斤 ' X2 _, U( T4 }: P3 w
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. g7 Z+ U7 @' ?" y+ k6 o' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料頭：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d% \+ @4 ?& @6 ?1 ?4 o
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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8 S7 t. a% `/ o7 U( b" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: % e J% h5 F/ ?+ q* E4 k
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙+ d/ G5 j. z: h$ @4 F2 j5 K
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb e3 W* O+ P1 n) R
東風螺煮法：公仔箱論壇# r! _& c& Q, @+ _
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。tvboxnow.com: E8 R% H9 f9 @ _% \- @
Y2 R: N& B, G, ?' y8 K5 c3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。8 ]. q* q. ^6 k$ D% T
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* J- o5 p# l; l( _9 d& B. f1 r5 H. otvboxnow.com伊麵煮法：tvboxnow.com5 j* g0 E9 ]3 u3 v) c! O
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。tvboxnow.com. L( _/ I0 k+ ~) {2 v
$ c2 ~$ m, w: b4 i4 _3 |2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。& Z3 y- o$ ~9 ~8 ]9 W8 Y
2 X) Y+ }- k% u3 X& }tvb now,tvbnow,bttvb3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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. O* H `# O* rtvboxnow.com4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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# A, K0 B- q" e7 V6 Rtvb now,tvbnow,bttvbTips: tvb now,tvbnow,bttvb6 ^( o6 Z# n1 ~% c5 H
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。tvboxnow.com0 c8 Y( T( {) P+ R2 b
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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