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材料:
$ M- p! M( L& u: r8 \# \- u9 {* z" c伊麵1個、東風螺1斤
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料頭：
7 z8 p, X9 V/ q% E: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻公仔箱論壇) s# z- c* h: S- ~/ L$ v
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調味:
& B; [9 D# M: t5 R l公仔箱論壇紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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' u& U8 ~! {/ x# p9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: tvb now,tvbnow,bttvb+ D/ d! M: O4 \
東風螺煮法：
+ W8 m# T$ Q1 H: a4 X6 n5 Z公仔箱論壇1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i+ _# C* y& _3 B* u: r. U2 M4 \& C
# H! ~" w7 \( X. S7 }) i2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。5 \, f, z3 A0 ~, E
6 S9 ~, a6 Q7 [% J% I/ P/ E4 _3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 u* p8 h$ q: d$ {! S8 O( V
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伊麵煮法：
& }0 J6 Q) _1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
8 E- A! A, a4 ^* E; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M7 i. e* Z" y! O+ |2 _tvboxnow.com2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。tvb now,tvbnow,bttvb/ \3 D: C5 P* D" ?
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。tvb now,tvbnow,bttvb N; Y. U8 T6 D7 y: I
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9 y7 K3 w. s# _1 q9 S公仔箱論壇Tips:
: W7 G8 N* f4 N7 _. H8 `' r) Ntvb now,tvbnow,bttvb揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。: U# @0 E2 u) |2 p+ i
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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