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材料: tvb now,tvbnow,bttvb: n. E( U, h U. j' F( m
伊麵1個、東風螺1斤 7 L3 a' v3 u0 |, o% B
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7 X) O; J& }1 T7 ]1 X料頭：
4 T8 v' e* L! v( r7 C. ^" etvboxnow.com指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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) H! z7 |4 Z& m. E" Vtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e# f! S- p2 h) y2 ?% K3 i
調味: ) g1 R/ J& _* N0 c* H& x* A
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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3 [0 A2 ~ Y/ C% o$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com% `: ^: R A" t; H
做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p- p; m) h9 U! t8 r
東風螺煮法：
- E. A$ e8 c, o# H: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。. @4 y/ ]/ r; E- W. a* Z$ q
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。tvboxnow.com. ?9 s' P( o$ h) `4 u
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" E2 t, l* t% m( ktvb now,tvbnow,bttvb伊麵煮法：
2 \# l+ S5 P. G! r( ?1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb d4 |% W2 p3 C3 a, F
% X# ^9 S3 N$ V5 z( V* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。tvb now,tvbnow,bttvb9 g5 a* q0 X; Z7 n5 V5 g5 k9 `
0 m3 ]" G2 g& _公仔箱論壇3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。公仔箱論壇3 _* A# D _' M3 S5 t3 Y
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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7 Z; X& {5 M) G$ [! L公仔箱論壇Tips: 公仔箱論壇 Q- o* G0 {' ^, W% [
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。公仔箱論壇4 O+ F" j$ ^% [4 k4 e% H- i
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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