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做法: G% S1 k* ]* Q5 t
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。! m+ x. v p& p1 b8 H
Z; U" w+ J1 o8 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。tvboxnow.com3 ^6 g5 J. e/ v$ C
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。公仔箱論壇7 C, z4 C# }4 y9 p
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb& o; B* a! s9 b+ F8 A {
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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