1 F- c: N# g9 ?4 p公仔箱論壇材料:
* J# D. x* ~% r- v花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
% \/ h. P1 Q! v1 j* A3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; i- |7 p# N% i9 F0 Q. R# D% |
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調味:
. z1 i, n# [9 o) v& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1湯匙、鹽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p' b! y& g5 b. ^
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1 W+ b6 T! n8 k5 @/ X! l ~+ I6 S* J/ I做法: ( p# J/ Y: r, i5 G
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips: & ^$ U% ?' w; e3 s4 j' W) h8 B
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。公仔箱論壇* ^& M+ V! ]3 m
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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