[中式食譜] 油鹽焗蟹

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5 u& O* o& l2 e3 d材料:     tvb now,tvbnow,bttvb; V# F& Q2 ~5 w( O
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩tvboxnow.com* i8 J0 A4 n) u; T- |4 ^
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# n8 H9 s' E/ j, c5 s9 J調味:     
) V. H5 p! ^& ]9 ^% K! _tvboxnow.com糖1湯匙、鹽1湯匙
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+ ]) f0 c! d5 ]( q: W) S3 p0 g" I做法:     # c$ W/ t. `! V+ }! l
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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% Z; y9 c4 v6 J3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T1 B# p% l# r
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Tips:     
/ ^; [: T# z2 n. M- [7 d9 Y  g: p( S公仔箱論壇烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。tvb now,tvbnow,bttvb, `" y- M6 Y3 A2 C  D: a0 @
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