[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     tvboxnow.com( i$ K# J1 S+ x5 s/ @
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩tvb now,tvbnow,bttvb" D0 o: ~. m9 q  K# j

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調味:     
- Q9 y' N8 O, B0 K& ?/ g- R糖1湯匙、鹽1湯匙
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J7 A5 ^  O) H% `' c0 j! v- t
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。tvb now,tvbnow,bttvb- D/ d' l/ c  s; P" j9 @0 }
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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8 r& a( e" Q& V6 A" b- ftvboxnow.com3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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Tips:     
- m& H5 m0 W4 \2 B  ~公仔箱論壇烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。tvboxnow.com# f3 z# N: P  e. K' Z! _9 E

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