[中式食譜] 蟲草花炒沙巴龍躉球

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材料:     公仔箱論壇" [# ^; M2 `0 c9 z
沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量
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" E. [) G3 k8 i: a7 o1 S調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^7 J3 H3 }) I, B2 f* w% s
醃龍躉調味料：
- y& M0 L& k' u$ }# z8 j5 R) v鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量 , v3 L9 y" m# b* s; E8 [+ w0 l
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% A# p0 D- b$ _/ l& U7 c4 i芡汁調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L  W* S) a/ |$ }: B
水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 x6 L. R6 Y2 \; g/ y
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0 E- |2 j, D$ x; ctvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvboxnow.com) W4 o6 `/ b" R+ j# B7 |  D
1.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。
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" ~- d3 ]# K, c$ \2 A& G- b! p公仔箱論壇2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。$ @8 [% i" a7 u; k& ]; O/ I
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3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。
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4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 \5 e4 H0 I& D# @

! u* l6 E2 Y5 ]$ O  i' N& d" e5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。
. a& o+ a; P2 b7 T. Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m* c" J' r& y" T
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沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。4 e  V; M& p* A! t8 @