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材料: tvboxnow.com1 ?: ~) [! m( V& ^8 T' K' R" Y
沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量% D- G+ O5 c' O
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& a2 ?1 Y; E6 W) X/ @. B7 ~' j公仔箱論壇調味:
" w6 d9 ]* H/ Y, c醃龍躉調味料：* l4 W7 D7 u E# p8 h: O1 K
鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量
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芡汁調味料：
n* O7 ^' k5 H. N# }$ `6 F. w公仔箱論壇水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F J- W7 F& _% r, p
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做法:
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2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。
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3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。
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! [2 }1 K% d! a! k; h. t4 ftvboxnow.com4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。3 R' p! K4 U" ^" j* M3 k
2 t6 b0 }! s1 X7 X7 E# G* rtvboxnow.com5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。
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Tips:
8 p. J. n' I; K. y; z7 s$ w沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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