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材料:
& b0 T. l Q$ ?% n0 dtvboxnow.com沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量
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調味: 公仔箱論壇% L( g! @% j$ y% O5 W- S" y
醃龍躉調味料：公仔箱論壇/ {9 S- w. i0 B% i' U. F
鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量
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芡汁調味料：0 s3 v& K3 o6 I( E9 W
水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙
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/ ]+ h1 T1 P+ F; _4 y' B做法: 公仔箱論壇+ f, O& a2 H( Q% |( x! V' t
1.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。
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+ H2 e9 t& d$ H8 e1 [+ u+ K' t" W1 J+ Ytvboxnow.com3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。
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4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。
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5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }% t+ U( M) t7 M
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沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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