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材料: 7 n7 W2 N4 M S* @
沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量tvboxnow.com8 b8 x2 I+ V2 _9 a
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' E) r- G6 ?/ u調味:
( {7 p0 m- G7 q/ J5 z& M( o公仔箱論壇醃龍躉調味料：
! Z5 G2 n% ~2 o) g9 Z4 g' \鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量 公仔箱論壇' h/ F1 v) s& H
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芡汁調味料：
/ N* Q" P1 S3 k* a水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 F" w% I* l7 P
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2 h0 l/ P8 K0 Z$ {) @% p3 f* Ttvboxnow.com做法: tvboxnow.com+ Q' {+ Y$ H1 b# m: y
1.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。) M" R' A; ?7 T
# O6 {3 E: C7 }tvb now,tvbnow,bttvb2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。
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/ A1 ~* d# U0 X7 c8 h. I/ itvboxnow.com3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。
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4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。
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5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A( s) j; n0 [7 J( _5 Q2 T/ q
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Tips:0 s# x! r9 @9 N0 ]4 i* O
沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。tvb now,tvbnow,bttvb2 g) u$ \: O u3 g* c
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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