潮 式 糖 醋 麵
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完 成( j( f! X$ r0 q5 [- g" j9 S* W
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Chiu Chow Sweet and Sour Noodle
, i5 U$ D& `9 P; J. dtvb now,tvbnow,bttvb材 料 ： 公仔箱論壇. t' { S' l* M6 ^0 \8 g
全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克 tvboxnow.com8 X6 S2 b# \& q8 z
雞 蛋 1 隻
5 c* {, X, \5 x" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 糖 適 量
. B2 y+ `$ j5 c8 s公仔箱論壇鎮 江 香 醋 適 量
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材 料 tvboxnow.com+ C' B0 R4 H4 b. B
Ingredient
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; m, x/ K, S. j公仔箱論壇1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。
% }! N, A* f' P! _' p" z6 KBeat egg and mix with vermicelli.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I- F- p* I+ \( O
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公仔箱論壇; i3 D \) \- s& ?: w* Q% ~+ Q1 i8 Z
2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。
- E/ t* {: _% E0 ytvboxnow.comPan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.3 {/ d# U" V6 Q: S( P
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0 n( |9 L+ k" m7 h4 G, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 ： tvboxnow.com9 E# }9 p j6 H2 M! K# B! D
1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。
3 ~. h6 B, T: m" F# H公仔箱論壇2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。
, f8 V9 ?& m, f3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。
$ O# b2 i0 d: \& }1 |. L6 }公仔箱論壇4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb( ~5 l* g; l/ U% |* W1 n; _
4 F, `2 s4 ]; K2 D/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredient ： tvboxnow.com+ ]5 R& ^$ R2 i
200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli
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Pitch of Castor sugar
9 W& o4 V3 v( `6 Y' Ptvboxnow.comPitch of Chinkiang vinegarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D, V/ k5 ]1 ?3 H0 n* R) f" y. ?
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Method ：
2 h7 T( F1 Q7 T$ Y# s8 Mtvb now,tvbnow,bttvb1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside.
+ p# M0 \" J/ A/ e& q( k7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle. * u' d3 ~, H5 n% T
3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.tvb now,tvbnow,bttvb B- z& r: F& T, n9 m( P
4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.$ r$ U6 Z3 W f. W0 ?3 j
心 得! a6 P) u$ C6 n6 S1 W, x) N
麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。 % A; ?( m7 B) ?" H( w9 G
Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
- S( R1 ?7 x6 z$ t8 d公仔箱論壇公仔箱論壇4 G- ~' ~1 N: b I. C1 D) u% p
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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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