潮 式 糖 醋 麵tvb now,tvbnow,bttvb! e: W* @$ }" _) T) T- @
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完 成
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! \- p' W& a# U) E+ M, d/ l) |Chiu Chow Sweet and Sour Noodle公仔箱論壇- \! Q" J; K% B. Z( R
材 料 ：
; `# `4 L0 q! ~) ~# y4 h全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克 tvboxnow.com4 x/ j+ L* q" K4 j7 t4 U
雞 蛋 1 隻 & L$ d1 I- Y+ i- I, q$ i
砂 糖 適 量 ! \) @: |9 |+ i
鎮 江 香 醋 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w% O% G X& ?: n) U/ a) U
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Ingredient
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6 e# i+ G+ c( F) A) t/ ntvb now,tvbnow,bttvb1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。
1 k9 C+ ]( m1 H1 Etvboxnow.comBeat egg and mix with vermicelli." j2 G% i8 {2 }8 ?& ^+ [- i
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9 @! l" H+ g3 }8 _' `8 Q5 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。 6 x0 W; R M3 K" N8 R
Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.
( P |) J$ ^4 z& }公仔箱論壇公仔箱論壇- q4 x1 Z* d6 m R" a- v- o) t3 X
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做 法 ： tvboxnow.com; X) H7 w& R( c N; k
1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。 0 K0 t5 y+ e+ K* g+ W3 E# v
2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。 tvboxnow.com; n' B3 d" x3 G( g
3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。 公仔箱論壇: ~1 ^, b) i: K1 I2 O- j. Z* ~& M
4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K5 ^; s) W5 b0 L# {! [
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1 [ [ [+ P" q% Y( }tvb now,tvbnow,bttvb200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli) P* f9 s3 \7 R+ z
1 Egg/ Q9 K' _7 i9 i$ x2 [) e. o
Pitch of Castor sugar" J% N1 _; z" O* E6 ~" ^$ ?3 L0 s
Pitch of Chinkiang vinegarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z/ d. L, b& s- K. M- c( p" }2 S
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Method ：
4 N; `. |' e- X& ^7 e公仔箱論壇1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside. tvboxnow.com, W* h8 l! R- d9 e! |3 k4 r M6 ~
2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle.
}0 z8 x3 x( Y* H. P/ K/ y: Jtvboxnow.com3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.
2 e3 }7 N T8 I o! t4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.公仔箱論壇9 Z, @, J1 a2 S) m8 }; ]
心 得
4 U4 C/ ]- A5 P" [$ Stvb now,tvbnow,bttvb麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。
+ O! K" C9 u; F, E( {Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.tvboxnow.com# [, L, B, j6 g! ~4 t4 N
' }: G1 q) y: z1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 Q9 I0 r) y7 W; Q% K
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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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