[中式食譜] 三杯雞

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三 杯 雞
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6 G  ^  C* s3 j; c* ^, W0 Q$ g" s完 成tvb now,tvbnow,bttvb' A! @2 t: {" q% [( b

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Taiwanese Stewed Chicken
5 Z5 r; m! G; ^: X  m* N公仔箱論壇材 料 ：
' n# m" z7 o* F: B4 E2 v& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ）
; z! Q- L  b5 e8 g薑 茸 　 3 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb% Z( l( u# |- b- y( r
蒜 茸 　 2 湯 匙 5 J4 n* M9 C6 z9 K
冰 糖 　 1 湯 匙
  m3 B* s! G; h* o# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九 層 塔 　 1 條
" a. b$ K! Q+ G, e! s* a6 m, F' O: Itvb now,tvbnow,bttvb辣 椒 　 1 隻
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. C/ ^+ Y8 w% v" T材 料 公仔箱論壇2 }4 r/ b% T" u
Ingredient" |0 ]% O3 D  ~$ g$ R

# E4 l9 B5 t7 Q/ E& S& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J# {: \* _; r8 k* Mtvboxnow.com1. 鮮 雞 切 件 。 tvboxnow.com2 ?* u) h, T$ j% ^1 Q
Cut chicken into pieces.
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3 Y* {. [7 ^0 n2 |* G4 ?, m
; K$ _& W  g9 F* v. z1 e7 Ktvboxnow.com2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
( Z" M( X1 [5 w- m% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook chicken until sauce dries.
3 |/ R% n& l6 Y  \# Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 W! P$ q3 U4 F- A( E, S; A
公仔箱論壇6 S0 t( ]$ ]( _0 ?( {0 B! x6 M
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M# q- d* \' W) E+ V2 f
Add Thai basil and chilli.
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) a" M4 X5 j: X+ v# t& i  J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. C) x6 f% ^4 [* o. C: _
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芡 汁 ：
- M" n2 a# P9 ^" w% O% B  W$ z麻 油 　 2 湯 匙 tvboxnow.com+ ^! N, `0 h% J. @$ q
米 酒 　 100 毫 升
$ w8 s, G1 L# |tvboxnow.com豉 油 　 4 湯 匙
4 A& G* u9 `& f% `: Ntvboxnow.com老 抽 　 3 湯 匙
' z3 A0 r6 O1 Rtvboxnow.com$ [/ Q+ F$ n% N# R9 e$ x
做 法 ：
4 R  v6 q& F  @. c1 r, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
5 K! V) z: w. B' }9 ]5 w' y% L5 W公仔箱論壇2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
0 P* N0 g- ~6 X9 D& ?1 @3. 預 備 芡 汁 。 tvb now,tvbnow,bttvb% t- |5 u  a. a+ D# ~5 o
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。
/ ?1 x  j  m# X% ~5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J/ v6 F$ s9 g+ h7 p& t$ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {3 v! ]0 Y* G. z# ?. e
Ingredient:1 h4 W0 U: d% W5 U
1 Fresh chicken (small)
% m. |/ ?8 [6 Z$ F0 A6 j% T, b公仔箱論壇3tbsp Chopped ginger ; R& M4 v3 i; J  v3 V
2tbsp Chopped garlic 　
1 l0 {% L6 C1 X) Ztvboxnow.com1tbsp Rock sugar 　
/ z7 x. h* X" x* I- @& ?' otvboxnow.com1 Thai basil
, }: a# J5 L$ W& _: k' _公仔箱論壇1 Chilli
8 a  _0 g9 t7 X8 d: T公仔箱論壇公仔箱論壇* [- O& b" f; p" s9 f1 k4 w* ~! H3 e
Sauce:) w1 @8 Q- P: J/ X1 w
2 tbsp Sesame oil
' ?  v7 V% u3 {, t) [  E( \' w100ml Rice winetvb now,tvbnow,bttvb, i! {4 i% e" U! w! ^
4tbsp Soy sauce
3 K% m4 \( G4 x# W- ?# [tvb now,tvbnow,bttvb3tbsp Dark soy saucetvboxnow.com0 b; f0 V4 C7 p2 H7 j
1 M. s$ c% n7 P. d( T; q
Method:
4 X5 x- ]& k& e5 u1 `& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces. ( T3 g1 Y  C2 P9 F; n4 d
2. Crush rock sugar.  Dice chilli.
+ ]  H' Q; x- ^& b( J7 U$ m" ^tvb now,tvbnow,bttvb3. Prepare sauce.
1 }3 A8 T6 m, x4 f4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
) ^+ @, h+ k4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.
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九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
) J# I. P9 V5 L" A& T6 A/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _8 H/ L, ?1 T+ v! @# K9 x" K8 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q) `$ h1 k5 c

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, K( \+ }) O2 o1 L9 [& |  J" V+ v5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]