[中式食譜] 三杯雞

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三 杯 雞
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8 \& h  a' [& Ktvboxnow.com完 成
, {6 s; u, \( U) V! @公仔箱論壇tvboxnow.com2 G, m- P# }) }. i. R
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Taiwanese Stewed Chicken
) V7 ?) h% h7 [$ Ktvboxnow.com材 料 ： 9 p  `. V. J% A9 `9 g$ K9 ]
鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ）   C- ^* a* _5 Z1 ^/ U! A
薑 茸 　 3 湯 匙 公仔箱論壇' B9 l3 S- X( D" H: ]
蒜 茸 　 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 G( E  w$ h$ X1 b
冰 糖 　 1 湯 匙 / N; H' b: i/ V
九 層 塔 　 1 條
* F% h, c) C: N0 ~% l  K; j公仔箱論壇辣 椒 　 1 隻
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1 _2 U, R/ ?+ j- S' M7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T: \! ~( x6 u& q1 d- s公仔箱論壇材 料 tvboxnow.com/ d* [% ^5 @5 D$ E
Ingredienttvboxnow.com1 R$ e  d1 s" J( _) A' K5 z
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8 Y* ~# M9 k# S0 d! L公仔箱論壇1. 鮮 雞 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb! c4 V: Q, ^8 V: X: e9 I
Cut chicken into pieces.
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% `, Y7 C+ @8 N! {3 U/ b! ]
$ \* h3 M; N7 t" T# }# a/ Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
  l' e2 m3 y( M, T5 a/ K* A! a: dtvb now,tvbnow,bttvbCook chicken until sauce dries.
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% v# ^7 W5 A+ s" G. j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 V3 G5 `6 Z5 E1 w5 G. V9 b
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
4 a. p: K, u1 y0 H7 g6 XAdd Thai basil and chilli.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H/ K0 J6 b5 `" B6 X

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" f# E+ v* }, o9 Ytvb now,tvbnow,bttvb
* E# @2 c5 q9 Z! \8 v* f芡 汁 ：
" j# Q: l* B1 N$ K( l2 i: v& T" ]麻 油 　 2 湯 匙
; \4 c' ^9 h6 m! d7 J0 {% ]. V) d9 r米 酒 　 100 毫 升
6 h( Y( f- Q& h2 E公仔箱論壇豉 油 　 4 湯 匙
% I2 e% @& A. etvboxnow.com老 抽 　 3 湯 匙 tvboxnow.com) J# I; x: m& U

/ n9 k, P8 j& \- N; E' c+ |1 I+ k做 法 ：
2 E1 \6 A" d* Y# B# `7 o" Xtvboxnow.com1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }; o$ I) s8 |6 Q9 K- \9 P
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 , k9 O- K" i9 u0 i
3. 預 備 芡 汁 。
& @8 t% N/ M8 s5 X' Y) \  htvboxnow.com4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。
; N' o. f8 V- V5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X$ a; h& h3 g; _+ n8 K, Q

8 C( @+ g6 e5 c1 Z$ @Ingredient:
& a3 ]' b- q' e& N  A& r3 Utvboxnow.com1 Fresh chicken (small) 公仔箱論壇+ |) X4 s6 O) H3 s6 X
3tbsp Chopped ginger
+ j2 Q2 x1 c/ D8 i! [公仔箱論壇2tbsp Chopped garlic 　
2 X$ Q2 a( R) U% G  Ztvboxnow.com1tbsp Rock sugar 　
0 f  p. d! I$ k) S! N. Xtvb now,tvbnow,bttvb1 Thai basil
  ]7 Q' ~* A$ ?  `) t9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Chilli
" q  I" b  x4 y& Z# t公仔箱論壇
& u: `' }- k. d" `! |" |" |Sauce:
8 k% W- P& C: G- w9 P公仔箱論壇2 tbsp Sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C( K+ i1 W" |" Z/ y
100ml Rice wine
8 R6 _  h$ Y0 U- Mtvb now,tvbnow,bttvb4tbsp Soy saucetvb now,tvbnow,bttvb; [6 U8 o# \0 o8 r: \! H( I
3tbsp Dark soy sauce
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% E; W6 g& F4 \2 c9 ?) Z$ B7 Ctvb now,tvbnow,bttvbMethod:
# ^/ A6 o+ r  M# \" z, Jtvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces. tvb now,tvbnow,bttvb2 l; S+ S  I0 {% t& t9 o# @3 Q6 p
2. Crush rock sugar.  Dice chilli.
9 s0 w2 S6 E/ R公仔箱論壇3. Prepare sauce.
8 n7 d4 u3 F& ?: |$ l) `tvboxnow.com4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
! F2 m* d3 X) Xtvb now,tvbnow,bttvb5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.
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4 k" X: {' H) [  B* L4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 j8 n4 f5 C" _
心 得tvboxnow.com; n% S" A: [! ^! A& H3 N
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 tvboxnow.com  J$ I6 L+ h) K3 i5 T/ {
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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Shirley
8 ?- s- w2 l7 K- m" C) ?' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z) K1 v- y4 v' s" `: n! n

5 M) f2 z; I' e[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]