三 杯 雞
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5 y. b, N* f; O( ^4 G' J9 ^tvboxnow.com1 x' N3 ]5 z7 m
完 成tvboxnow.com4 }6 e" |+ Q5 M% z0 f+ m
* o$ Q$ @8 b+ qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p3 U! c6 U& E8 M3 ]
Taiwanese Stewed Chicken公仔箱論壇$ J, ? i2 Z3 N# R6 T
材 料 ：
+ G! q4 U& D" P( ^9 {6 X2 D& @tvboxnow.com鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
) e+ b6 R; |9 o8 C1 r) b公仔箱論壇薑 茸 3 湯 匙 tvboxnow.com( J* T0 ?) T8 a3 I, c% I( P' C
蒜 茸 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb: ^3 p2 y( L0 V1 B' v
冰 糖 1 湯 匙 公仔箱論壇3 [) H6 m( ]$ V$ Q) ]+ I
九 層 塔 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~+ Y% M# \$ o2 I6 h! E4 D
辣 椒 1 隻tvboxnow.com9 @6 y$ C7 ^; W* R
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材 料
2 E1 D, b4 u. U( K% U- b) ktvb now,tvbnow,bttvbIngredient
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1 `2 ^9 I4 @7 r7 k9 Ktvboxnow.com1. 鮮 雞 切 件 。
1 X1 O5 D9 f9 W: }2 i+ ^9 J: BCut chicken into pieces.; k- ~! Q c: C) ^* R9 X
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2 P5 f) M$ {: `, [+ _2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 ; v; |; K' V- G; c( U5 _
Cook chicken until sauce dries.
j. h! X9 L6 Z; r9 e+ k' g- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z* C# [; L- f1 @3 ^& }6 {
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3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 tvboxnow.com# C0 J- `+ T9 o1 M9 n$ S; Z, F- z l
Add Thai basil and chilli.
' C: D! M5 L+ Z) H7 Y+ C! J公仔箱論壇: k% Y* R7 D" q1 y; e( ^
tvb now,tvbnow,bttvb2 h, W- w1 h: z( d8 L, n
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芡 汁 ：
; l* r5 u% O, | o" Ftvb now,tvbnow,bttvb麻 油 2 湯 匙 # O$ U$ x+ v6 B( g# `0 a
米 酒 100 毫 升
5 b5 y6 ]! f6 p; j6 Y) d: h公仔箱論壇豉 油 4 湯 匙
1 ~+ D( o' t$ @4 L% v3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老 抽 3 湯 匙 公仔箱論壇: v8 R" Y- d1 B: @, X
: H7 m" x/ M3 [1 ]7 Etvb now,tvbnow,bttvb做 法 ：
. E- w. I5 y4 Y7 W' t1 W' J: Atvb now,tvbnow,bttvb1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
1 j8 q1 a2 Z& g+ b1 `tvb now,tvbnow,bttvb2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
. z% B5 S5 s# W- L) U) k( I/ stvboxnow.com3. 預 備 芡 汁 。
; H ]5 B" L% [$ Y7 P+ b4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
, k: \* C3 ~$ P: m& R: a2 Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V& y* U4 u- x# ]/ U/ {
7 g2 M' P# _2 ^8 ]: F- v9 ctvboxnow.comIngredient:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A6 g- [& }. _7 @ A; p; T* H
1 Fresh chicken (small)
" k( S5 Z% ^3 s: w3tbsp Chopped ginger $ R3 Z- P6 C) G; ]+ [
2tbsp Chopped garlic tvb now,tvbnow,bttvb( ]$ ?2 k9 Y( t. \* h
1tbsp Rock sugar
) ?$ r% l5 T+ f! R# Z* v p( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Thai basiltvboxnow.com' x" g6 f. F8 B9 x: ~
1 Chilli
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Sauce:tvb now,tvbnow,bttvb9 w5 s3 @3 B; e/ n- H2 W' {
2 tbsp Sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H" C* w d6 t/ d' T1 }* p3 b
100ml Rice winetvb now,tvbnow,bttvb' g9 \$ d/ N0 R7 W) `
4tbsp Soy sauce
, w% g) A% v- G& D& Rtvboxnow.com3tbsp Dark soy sauce
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Method:
! t" C1 |- X& w3 B- W9 l' d# v公仔箱論壇1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. tvboxnow.com0 y8 q; k: i6 a8 r# S0 i8 F/ m+ f, L+ h
2. Crush rock sugar. Dice chilli.
. p6 z- ^/ i0 A7 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. Prepare sauce.
( r( Q' j1 r5 y6 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
+ j. ? F1 s1 H2 v- f) W0 Vtvboxnow.com5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb; D0 X2 n9 m) H6 R5 x$ O+ @7 `' N
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心 得tvb now,tvbnow,bttvb; }& F! Z% w/ D* `( ]0 c
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 M8 E% A) w# ]' G6 s7 z9 F
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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Shirley
$ Y* r! r* u; L: A! S' y8 _. T2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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