[中式食譜] 三杯雞

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三 杯 雞
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; k; g5 ~. d  g2 `6 g- P2 i( t7 I3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完 成
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Taiwanese Stewed Chicken公仔箱論壇* S# w( j- o" _- R
材 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g: ?$ H6 Y3 p  C7 s$ X& N
鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ） 8 l1 R  a6 k" d  m& h, Z6 H' m
薑 茸 　 3 湯 匙 公仔箱論壇6 J" T; c/ p; A0 |. n
蒜 茸 　 2 湯 匙 3 A4 ~& ^9 t) h5 F6 @3 l& S0 z
冰 糖 　 1 湯 匙 2 ?% ^1 c7 H8 R5 d) }! h9 J
九 層 塔 　 1 條
1 h7 ]2 d5 [2 t1 o9 T: wtvb now,tvbnow,bttvb辣 椒 　 1 隻tvboxnow.com% i7 Z  X! O. L9 s

5 I6 R0 @4 g% r$ K+ C& z3 L% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T8 y* I# ]: Q' x3 b3 I
材 料
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/ s+ G& c6 H+ Ctvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w2 O  O. L# x, q" P; @
1. 鮮 雞 切 件 。 tvboxnow.com$ a2 M! p1 ~, i8 i
Cut chicken into pieces.
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5 f, a; c$ ^8 b; h% s/ H- E公仔箱論壇tvboxnow.com- \2 V) L+ i2 U8 W
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
$ m9 \+ O0 j7 f( ntvb now,tvbnow,bttvbCook chicken until sauce dries.
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2 H9 J3 ?( X5 t/ D) X+ V8 Mtvboxnow.com3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 公仔箱論壇9 R7 }' I! U) Y7 _" x8 n
Add Thai basil and chilli.
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5 ?: s7 Y, m  n8 q8 a8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E% i! [" Z& k/ T7 q  k5 s/ J
tvboxnow.com1 F( C! a8 b6 O6 v: f% t
芡 汁 ： tvboxnow.com( n' m1 y1 [2 \$ w* b( i+ B- Z
麻 油 　 2 湯 匙
- [* I: H: ]6 c& otvboxnow.com米 酒 　 100 毫 升
6 ^$ F7 i8 l  }$ Xtvb now,tvbnow,bttvb豉 油 　 4 湯 匙 - [6 s5 f, e/ v
老 抽 　 3 湯 匙
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* B  b$ V1 x% s* l公仔箱論壇做 法 ：
6 V% A  Z% e! u0 o3 U! F  Z% J5 H  p  b1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
0 b" ~, {, R- I  P7 q) k- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
8 z4 k( x7 b4 J. u# E& A. @/ }tvboxnow.com3. 預 備 芡 汁 。 tvb now,tvbnow,bttvb% h2 W9 v4 Y7 q# y/ B/ v
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S  n. @9 y8 C, x0 Z0 \: {
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
) H& A: j* E' H+ l7 n3 T& {! x: x; m8 b* M
Ingredient:
5 I3 n& M1 B7 i& f' u" o1 Fresh chicken (small)
  W+ f" J' [. q; d; N# l公仔箱論壇3tbsp Chopped ginger tvboxnow.com% d6 g0 E  U# b, X
2tbsp Chopped garlic 　 8 X- l; T! l5 `3 U8 l
1tbsp Rock sugar 　
- k3 c: J) ^9 a- D4 R6 e公仔箱論壇1 Thai basilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {" I# i$ N6 l5 i
1 Chilli公仔箱論壇3 ~1 ]' `0 b2 W+ m8 i1 G5 g

% N7 A, \; S6 I# }9 E) HSauce:0 m/ m! N8 x0 B/ E% J$ r# B) q6 o
2 tbsp Sesame oil8 q3 {! G: X9 \3 S
100ml Rice wine
( ^" ~- H, B% v8 q6 Z" h# R/ {公仔箱論壇4tbsp Soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p( X7 R" I6 @2 a" Z) s5 z
3tbsp Dark soy saucetvboxnow.com, B- ?( o+ J; ^: h: a0 X; r

- Q7 s+ r* L1 r3 Ltvboxnow.comMethod:
5 i$ Y+ \8 S2 {公仔箱論壇1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces.
/ T% [1 `8 |# C- O0 V# S+ r- s' V% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Crush rock sugar.  Dice chilli.
7 z6 i# t) x) z0 t1 J( ]  i! z公仔箱論壇3. Prepare sauce.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U' A. W, e0 O' [
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
; ^( I+ f5 R$ v3 g8 {! ]! v公仔箱論壇5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.
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% C$ Z: F" e. G: b2 c) M: _" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w0 K  ~. k" a+ v! x( h  _5 N8 Q
心 得
8 e3 _8 X/ s3 Z& {( F公仔箱論壇九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
4 f9 n% M; T' ^+ Q6 W' rThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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Shirley
  Q' @. M# p# z& O* e資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L; G! q6 `: U# ~5 D0 S* o8 t7 Q
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[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]