[中式食譜] 三杯雞

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三 杯 雞
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: f4 S9 K) x$ l; l) utvboxnow.com  _% Y, V. v+ @( r4 G0 T- w
完 成
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公仔箱論壇! u" M9 B* ?) a
Taiwanese Stewed Chicken
. Z2 p/ ^! l# t公仔箱論壇材 料 ： 公仔箱論壇2 b1 V; @2 |8 f$ z2 `9 u2 G
鮮 雞 　 1 隻 （ 小 ）
" S# [( L# k* _薑 茸 　 3 湯 匙
& K6 B6 w& X7 y% S) ~公仔箱論壇蒜 茸 　 2 湯 匙 公仔箱論壇& E! A7 x6 q9 C1 p5 o
冰 糖 　 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I  w6 C; `; y  _( z: h6 j$ H
九 層 塔 　 1 條 # u, s$ i0 V7 G5 S0 d) T
辣 椒 　 1 隻) `/ I& f! s" I0 k
公仔箱論壇" ^3 L! o9 e9 q' z! t

2 T7 U/ X  ~# i+ d% _+ b( _材 料
, B* p' [: J* s' _tvb now,tvbnow,bttvbIngredienttvb now,tvbnow,bttvb$ z* a6 D' K/ |- f/ V/ P
3 M) D' r, v* Z' l  Q3 K
tvboxnow.com+ J5 q1 X& s% d
1. 鮮 雞 切 件 。
0 c, \3 ]8 h; itvboxnow.comCut chicken into pieces.公仔箱論壇. |1 {9 C$ L* Z" q

) R) ?1 ~7 ]1 I( Y  t2 M公仔箱論壇
: n1 \& L3 a+ ttvb now,tvbnow,bttvb2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 2 s0 e& H3 s4 f" D9 |
Cook chicken until sauce dries.公仔箱論壇  N. [5 c7 c( z+ z9 J% Z

$ h; f5 D5 D5 H公仔箱論壇
9 H8 e, z6 j: E( A$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
# V2 G. M4 t0 Z3 I  p' etvb now,tvbnow,bttvbAdd Thai basil and chilli.
/ X. y9 P, I; n4 j7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L. `: M6 Y9 T, B
4 n$ P" Q5 z6 `5 i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @5 _+ p# Q' Y+ Z! S6 y) p
芡 汁 ：
, c4 u( o$ j! ]. F2 A- e公仔箱論壇麻 油 　 2 湯 匙
) T# k) v& N+ {/ b$ |6 I+ t, otvboxnow.com米 酒 　 100 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J3 H1 j; g2 L# u
豉 油 　 4 湯 匙 - [( h. p# m6 s6 f8 z3 Z
老 抽 　 3 湯 匙
' G$ M" j$ f; y' f' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]( ]$ P+ C% E' B# j0 Y5 k0 \9 u/ c
做 法 ： 0 u# n0 A# D0 G: g; a% v; s
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 , f+ ^' w) t' @$ X' P0 w$ t, b
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 tvboxnow.com# P. I3 O/ T% c5 V; U
3. 預 備 芡 汁 。 公仔箱論壇2 D3 Q# y) h* I: Q2 o4 ?
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁    乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q0 h" r' `, M$ h
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
' w$ S. Z7 H0 L% g6 T0 H1 L公仔箱論壇公仔箱論壇$ @& A+ }. Q5 {" T, _
Ingredient:; d$ ?- Q8 w5 X+ s1 i2 T4 J' M
1 Fresh chicken (small) tvb now,tvbnow,bttvb# c/ X  h' q% @' X. P* m: B) \
3tbsp Chopped ginger TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h/ n( I+ q. P. ^- [) v
2tbsp Chopped garlic 　 tvboxnow.com& l" R( A& b4 z5 K: ^$ m
1tbsp Rock sugar 　 / U* g& Q# Z' t
1 Thai basil公仔箱論壇2 Z5 \. z. T3 b
1 Chillitvboxnow.com( n1 E; E! X5 P* N% J" ?; j
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Sauce:
' O& j  E+ H5 \) f2 tbsp Sesame oil
& l5 R' D) a. F6 F1 D, O5 ?tvboxnow.com100ml Rice winetvb now,tvbnow,bttvb# H9 z6 W5 q; c7 f3 Z
4tbsp Soy saucetvb now,tvbnow,bttvb% K) N0 D" j/ u# x
3tbsp Dark soy sauce
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4 {0 E. u) J5 q! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method:
8 D# t  l8 s+ s% l5 ]1. Rinse and drain chicken.  Cut into pieces.
5 r$ X0 Q. X. z2. Crush rock sugar.  Dice chilli.
) Y1 v' R( R* T9 a* |3. Prepare sauce.
: O# O4 @1 n, U# P& w( S1 K公仔箱論壇4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
  J% }5 Z- g% D* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. Add Thai basil and chilli.  Dish up and serve.
* p5 O8 Z, Y5 C% c3 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) ~4 r! |2 c# g" \

+ X# W: x0 O, w3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M  O3 }3 G! t9 d8 Q
心 得tvb now,tvbnow,bttvb  R* [3 I1 z/ P& a0 ]
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
$ U: `$ t0 L) `; w; ptvb now,tvbnow,bttvbThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.5 Q& b" r* s+ G# Y+ e7 U
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Shirley
8 H6 P' L1 Z6 @$ h& k1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
7 n0 ~  a; S9 W  ]& ^+ R7 y5 U* `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C* V2 }, _- m% F9 V! ]! z- {- a
[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ]