三 杯 雞
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完 成
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4 {' u: ~7 P0 h& j- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Taiwanese Stewed Chicken
" J4 R# @! w1 p. @0 G公仔箱論壇材 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb D% R3 `+ t' p; v
鮮 雞 1 隻 （ 小 ） 公仔箱論壇$ m" U- _, a5 a' w# Q
薑 茸 3 湯 匙 tvboxnow.com* p7 Q$ Z* K4 M6 V+ S. ^- ~
蒜 茸 2 湯 匙 4 x2 ~3 e* ?( C ]
冰 糖 1 湯 匙
4 I& F% B( k! ttvboxnow.com九 層 塔 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb* a: R$ d6 [4 f% A7 }
辣 椒 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb& R& O; u2 D) Y* u
1 v1 @- v, ?. o0 P9 ~+ gtvb now,tvbnow,bttvb7 Q& R& r8 }+ A' j
材 料 : V+ ~- a5 ~! H) O5 P- x
Ingredienttvboxnow.com9 d! x0 b0 g3 s" B
1 s4 B* x4 l5 C$ s/ s3 J9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J6 F `( y+ f& m4 H7 h
1. 鮮 雞 切 件 。
, f% O: q& z& Q+ f% o" H- ]: wtvboxnow.comCut chicken into pieces.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g) H! _1 ?+ b7 \' V2 j
Y9 N1 B: o7 S公仔箱論壇
$ o! ~$ O2 f5 ?% ?; _% _; s7 Q5 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
; q3 @4 h" q) l# Z) v& Qtvb now,tvbnow,bttvbCook chicken until sauce dries.( g" s* t1 I9 |
tvboxnow.com0 M/ N+ [ z' p z5 a" L: z" Y
# V3 ~& e! a$ X e7 L% Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
6 N, o) F$ W; v @: }. q- Z' pAdd Thai basil and chilli.
' |* i) D- h0 v5 X: K. y' T9 ^1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q/ f& Q" x, w' G7 P- _8 ^& x& o
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i7 w6 r$ t( r% ?
芡 汁 ：
2 W. m8 w3 G V* Y# f麻 油 2 湯 匙
" E. M S; v f: |米 酒 100 毫 升
u' D! R! q, t# a* o$ J% r, }2 `7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉 油 4 湯 匙
' p* t6 o6 n9 o! v2 P# \; Gtvboxnow.com老 抽 3 湯 匙 tvboxnow.com! C9 j) l4 Z! S! Z. [* j2 P
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做 法 ： ) M7 T: B+ ~6 j, ]) K% d; I, R
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 公仔箱論壇: h6 U+ C U" n6 t6 B( E; l" B
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
7 W* X4 s; @ u5 w; z5 I0 N7 z3. 預 備 芡 汁 。
; |9 Q. d1 F2 J: }0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
1 r- q" O0 o, V* e公仔箱論壇5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 ( T( K8 g, g- I! p; n w! i, L3 y
tvb now,tvbnow,bttvb: v- j$ [" T0 m: G( M( z
Ingredient:
+ n( e8 a" W/ _+ f9 t3 ~1 Fresh chicken (small) " R& m. Y! e, G) W# b
3tbsp Chopped ginger 0 J5 a, F2 K+ c W4 [ U" r3 F
2tbsp Chopped garlic
* x$ O8 ?) P2 atvboxnow.com1tbsp Rock sugar TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m4 T' L! m/ L
1 Thai basil- f0 ^; ?+ C5 [9 A* u
1 Chilli
* {: y/ L4 S9 X/ T& \tvboxnow.com公仔箱論壇* M# K7 {+ Y. [( V g$ I. b1 l
Sauce:
2 s" ]$ f$ @+ ~! r) M( E. `2 tbsp Sesame oil
' @5 Z9 ]5 a. R100ml Rice wine
/ I: V5 T0 {# w1 N* [; i# Jtvboxnow.com4tbsp Soy saucetvboxnow.com6 O x6 u6 N; ~" k+ D, F! J Y
3tbsp Dark soy sauce
1 y7 Y3 K: Z9 A2 g7 b" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ~6 E( ] r) Y8 E% U' ~$ pMethod:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P- A$ j3 Y: [& f; A
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. - d( |0 N p$ Z, {9 a
2. Crush rock sugar. Dice chilli.
& {0 C# g1 e% ?7 {9 j N% \, N3. Prepare sauce.公仔箱論壇$ G5 y4 d8 }! Z( B
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
' o/ D: Q7 o& D/ P2 u& g% f- H8 xtvboxnow.com5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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+ ]" g/ g8 Z% l2 o4 q3 btvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 X: _" D$ R3 ], f4 W
心 得
/ D# `/ L- ~ a" k九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
! Z$ H( g1 d7 W$ n+ N公仔箱論壇Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.tvboxnow.com( d3 H( L6 H2 S }$ ^
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公仔箱論壇5 P' H c0 u3 ?7 K: K3 u* n, E4 {, I
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Shirleytvb now,tvbnow,bttvb1 s4 A* Y5 E3 D" T
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。tvb now,tvbnow,bttvb/ g- @+ D6 Z h5 \: w/ X/ W
: C+ ~- f* r5 F2 O+ [" @9 I[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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