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材料: tvb now,tvbnow,bttvb, \- i# Q5 _! \3 U" i. J2 H
藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量
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調味: & f& N3 \ r! E
鹽適量、生粉適量、忌廉適量
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* j+ l( ^2 b8 h8 u做法:
/ {0 M" _9 i; g" i# X) {8 Gtvboxnow.com1.蝦殼下油鑊爆香，炒至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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2.牛油下油鑊，加入番茄膏煮勻。
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" F3 A( L U5 s7 x3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。
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/ ]* G7 d( v# k0 v9 Otvboxnow.com4.加入雞湯煮滾，加入蝦殼及水煮滾，煲約一小時，隔去湯渣，再下鍋煮滾。
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5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。7 M b$ u O7 M& e3 r* D% }
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6.蝦利用大火炸，隔去多餘油分，掛在杯上，並在杯中倒入適量蝦湯。
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7.把湯加入奶油槍中，把湯打泡，注入杯中，即成。
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蝦殼炒至金黃色，熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯，湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸，泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮，特別適合海鮮湯。
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發表於 2015-10-11 05:22 AM
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