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材料: 公仔箱論壇 t4 ~% S w2 ]8 }
糯米飯1碗(預先浸水約1小時)、龍蝦1隻(切件)、蒜蓉2茶匙、荷葉適量、牛油適量、蔥花適量tvboxnow.com: @7 N' M' c; T, ~: V
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調味:
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做法: tvboxnow.com9 f# d# H& D; n4 R
1.荷葉浸水後，鋪在蒸籠中，並掃上一層油；
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2.加入糯米鋪平，隔水以大火蒸12-15分鐘；7 A# g6 ?2 g$ ?: X
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3.牛油下白鑊煮溶，加入蒜蓉及鹽煮熟；
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* |% k7 m7 k B! [4 A+ k7 d2 wtvb now,tvbnow,bttvb4.把生蒜、熟蒜及龍蝦拌勻；tvboxnow.com% O, M+ k; A) m4 @
9 H: F. _( T; Y) u5.把龍蝦放到糯米上，以大火蒸8-9分鐘；1 u2 n) K" ^3 Z, z1 d4 p
. ?9 E& c0 T+ Ntvboxnow.com6.灑上蔥花，即成。
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Tips: 公仔箱論壇1 k8 R# G3 a: E5 E7 i
荷葉掃上一層油，可避免糯米飯黏。 糯米要預先浸軟，隔水蒸會比較爽身。 生蒜味濃，熟蒜味香，兩者結合味道更有層次。 切走龍蝦鋒利殼位，避免進食時傷口腔。
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發表於 2015-10-11 05:22 AM
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