[中式食譜] 金磚涼瓜豆腐

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材料:     
( K4 M/ f6 {4 k7 v9 i  q原味豆漿適量、涼瓜(去芯、切件)適量、蛋白適量
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材料(A)：9 H$ \" l8 Q' b$ T' }
糯米粉1湯匙、泡打粉1湯匙、粘米粉2湯匙、生粉2湯匙、麵粉2湯匙、淮鹽2湯匙、澄麵2湯匙（拌勻）; i4 F) q* h/ p8 n5 {! [' @
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4 m. s5 q5 \/ ~1 M2 @1 }, V6 O$ I做法:     ; v1 \1 z: ^7 t  o5 k, t
1.把豆漿及涼瓜利用攪拌機打勻。
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" U+ O( a+ X# R# o$ vtvboxnow.com2.把涼瓜豆漿過篩，加入蛋白拌勻，平均地倒入不同容器中。
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3.蓋上保鮮紙，隔水以大火蒸約6-7分鐘。3 o# Z7 |( {2 l* I

$ }7 f. b/ p7 i: ~7 N$ Z2 q$ o7 @6 ]4.把蒸好的豆腐放涼後，沾上材料(A)，下油鑊炸，隔去多餘油分，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 @1 k0 B/ Y) q7 H& D
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Tips:     tvb now,tvbnow,bttvb  y( a# m6 e7 P; A( _6 l3 B+ |, @! V
蛋白具有定形作用，把苦瓜汁及豆漿變成豆腐。 蓋上保鮮紙蒸豆腐，可防止倒汗水，保持豆腐平滑。
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