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材料:
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調味汁料：tvb now,tvbnow,bttvb0 k1 a! x2 c' ~1 ?
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) tvboxnow.com, p* H0 N, L/ i: p9 s% J9 k
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雞肉醃料：
; k0 ]7 x. s0 z; |tvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ N0 e+ x/ k% u5 a; j/ b) a
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1 x f0 C+ i1 gtvboxnow.com做法: tvboxnow.com- n$ e/ L/ }) e5 j0 C
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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: `' q$ Y- [& R/ m# S% L n+ O1 X公仔箱論壇3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb$ {" d8 Q7 Z0 r
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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