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材料: : L( J. I' {' G$ |
雞1隻(起肉)公仔箱論壇* E+ x2 L, y* v, G R
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3 T$ P# X9 c. H+ Ptvboxnow.com調味汁料：tvboxnow.com8 Y+ m) h& H0 Q1 D! S
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) tvb now,tvbnow,bttvb5 c) l+ t t: {( c# I# L
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~( S# P- s7 w8 _2 o# c, m: ]雞肉醃料：3 L0 r. S% R5 K- N
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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3 B6 Q6 n3 E. N: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: tvboxnow.com g3 F) i+ y* x
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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" G4 K# Y* m$ ?4 ]3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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Tips:
5 n5 w( J6 O& W% F$ n" m# F拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 3 v6 k* C1 v* M0 s5 k9 q8 G
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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