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材料: tvboxnow.com- i; a6 a( D C% I. D K3 {* J
雞1隻(起肉)9 E9 q1 n7 w" {) B' ^; n
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調味汁料： H; _# @) s4 n+ Y
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
1 J5 [% G. e5 _6 E( r( Z, m) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T/ D4 [. m" `! T0 [
0 o. e9 g. w6 d4 q4 m雞肉醃料：tvboxnow.com2 `. n7 Q; [# T1 ]
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量公仔箱論壇! D/ a3 b& T" R2 ~9 j8 `/ v/ {
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! m0 R$ Q# v: Y/ w# X做法:
4 c- V. |; A+ A1 {0 E7 U" n. a1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。公仔箱論壇( @+ D/ q4 Q; e3 o' B: l
0 t6 w* e1 A/ x& P2 Atvb now,tvbnow,bttvb2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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Tips:
- o- u/ M5 t( P& `/ W _拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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8 Y0 b2 e9 }; Y/ e3 |tvboxnow.com醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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2 B, j9 R8 v+ \2 ?* q4 W可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。tvboxnow.com; r" S6 F- d+ V9 Z+ z# G( L
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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