7 i2 q9 h! L% U9 Ptvboxnow.com材料: tvboxnow.com* B: v, ~; f. o" L% E& ?8 V4 L/ p
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
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9 g: v% p. g; X' v調味: tvboxnow.com4 p7 e( t/ R; t' L% X2 i' c
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' x: z! C" H, L, `+ F
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) {' M3 q* Y/ Gtvboxnow.com做法:
# {9 A( }$ Q( Y2 O; w! dtvboxnow.com1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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# ^7 i! v" O- S+ j4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。' T8 x9 Q @: `. g$ m
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用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。公仔箱論壇: v" P, _7 {6 ]0 ~5 V L
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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