[中式食譜] 白胡椒蝦煲

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材料:     2 N: F* e& \# [0 Y9 k
洋蔥適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、藍尾蝦適量、青紅尖椒適量tvb now,tvbnow,bttvb- I8 L6 L6 Y  w6 T* s+ _

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調味:     ; K0 ~* M. T1 Q+ ^3 T: D
生粉適量、生抽適量、紹興酒適量、白胡椒適量
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5 D1 ]. `2 H4 Y5 l: Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:     ' J! {9 I+ R+ p& s, u6 V& g7 N
1.藍尾蝦灑上生粉，下油鑊以大火炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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, H: q( y9 X' \% I公仔箱論壇2.把洋蔥和青紅尖椒下油鑊爆香，隔去多餘油分，備用。. y* ]* C. R# w; z

: f3 n0 ~" f) A* g/ U; Q3.爆香乾蔥及蒜蓉，加入白胡椒、蝦、洋蔥和青紅尖椒炒勻6 _0 S0 p  c0 q

6 c2 k- S% n4 i2 {0 h$ f4 R公仔箱論壇4.加入生抽及紹興酒炒勻。tvboxnow.com# c# f7 b& C8 W: L

6 ]- Z6 W% q4 q) Q" f  @# A7 n8 W公仔箱論壇5.把所有炒好的材料，放入預熱的砂煲，上碟即成。
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藍尾蝦應以室溫解凍。 蝦連殼炸，蝦殼香味能滲進油中，令蝦油味更濃。 原粒白胡椒磨碎後，辛香味更突出。
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