) E, F; q" P9 x+ stvboxnow.com材料: 6 k8 q. q2 @) k% R+ Z7 Z
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y$ W+ Q) S" _- l0 l# U
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量tvboxnow.com7 C8 S+ D% u# `* X3 d
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做法:
$ Z+ q/ r, \( I' ^0 b7 c7 l; N; |公仔箱論壇1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。tvboxnow.com& w& R$ _3 @' e! S3 _2 T: k
. y2 q7 G- R! g* @; L! n$ o: e" Q/ A3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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6 Q: C/ W; r7 g9 r6 R7 r4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。1 [; a* t$ Z( K5 K! X6 Y
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9 x4 b" h \1 E2 w8 e1 U4 O+ ntvb now,tvbnow,bttvbTips:
; v& k5 S; f$ d' F. F" o) {紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。公仔箱論壇2 d: o e h# O e# N; x
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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