公仔箱論壇0 K$ r3 j4 n6 C* p- b7 d
# q2 ?- e5 E$ z4 }0 J" Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 V _# {! c8 y
5 x: c8 V; f8 {6 ` m( X3 k
材料公仔箱論壇( q7 k. M. w g* i t: }
A.* ^) D' C- X! H- g- C0 g- y1 I
鹽.....10g公仔箱論壇4 F# \5 H) ^6 S c; @
蛋.....60g; S, e2 [) P: |- ?8 n/ a6 O) ]: F
酵母.....25g3 F6 R$ w; ]; `2 Q; J. h- g. i
奶粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb1 s2 y# d" u" g
水.....270c.c.tvb now,tvbnow,bttvb+ V% W7 Q+ D; i- {& z
細砂糖.....62g
& c- r' _. N+ R- h高筋麵粉.....420g. R9 L+ V$ C9 j6 i, D) ^2 v1 s
低筋麵粉.....180g
9 y" f2 g' C( _( M) mtvb now,tvbnow,bttvb
2 F* \, Z: F% s7 {" j; etvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com$ r: m5 b' f, n& a6 I Y" j" g
B.tvboxnow.com/ q0 D3 c A3 v" @9 ?* c5 b4 E
軟化奶油.....60g
6 U" p8 [9 N; Q) z [; E- `. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ b0 s6 ^; }- }7 @6 R
tvboxnow.com+ f6 _* {! z9 T! _9 y' W
作法 _5 @& m' S. u- l0 c8 B9 M
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]3 p/ q( e/ M: \1 Z2 A
tvboxnow.com- {& y2 ~+ {) T" l& S
2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。+ k0 r4 C8 N5 f5 R0 R
# H T6 n+ F( A2 r" Xtvb now,tvbnow,bttvb3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。公仔箱論壇% w; ?0 c, `: X& Z, ~! a
& N- u5 M3 |; i+ t4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。tvboxnow.com" |. R2 E. z7 L( E4 B$ q
tvboxnow.com! Q4 U A' S5 S J T" S
5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R! W; x9 M0 K7 }. Z/ @% B: t: S
# |3 R0 f4 L* \" D( J) Q3 S6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y% [" x4 W5 u2 @# h. p
|
發表於 2015-10-18 04:39 AM
| 