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4 U8 p; ?6 y0 j3 Z& V" z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; I* y# P) a' h) j- [. F m9 M% a
材料
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鹽.....10g公仔箱論壇3 Q( F1 N' i# W M! ^" m
蛋.....60gtvboxnow.com! e' ^8 ]. d. t$ K9 z7 K7 @
酵母.....25g/ V/ s6 _0 n1 W4 J, k d# W! O
奶粉.....12gtvboxnow.com. l% q# w: y% I& g0 O6 g
水.....270c.c.
) T: B" ]# \4 s4 t5 A公仔箱論壇細砂糖.....62g1 M, w. C" Y7 E' k8 D) j
高筋麵粉.....420g9 q% Q5 N& c3 f3 C; {
低筋麵粉.....180gtvb now,tvbnow,bttvb- @+ ?& V" a5 D7 R; k6 d* j
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B.
B; x8 q$ F& F/ m+ ctvb now,tvbnow,bttvb軟化奶油.....60g
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* q! V& x3 X- V8 E. N8 y; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇' Z. c) {" A, L9 A6 e4 J
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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) D @, c; o1 n0 W. n$ I' J. xtvboxnow.com3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。tvboxnow.com0 q6 e8 A& I" y9 d* p
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。tvboxnow.com& z [! ^. W+ L9 l$ ~, l
- i3 L; V5 s5 {& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M6 d6 q/ ~/ x- Q
7 P x U0 S4 G6 X/ Stvb now,tvbnow,bttvb6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。8 q: O' r& C0 a
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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