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0 @$ |* |$ o' Y; R) Q公仔箱論壇材料
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鹽.....10g
* V1 `' t5 C% J( W: r公仔箱論壇蛋.....60g
8 p8 }: ?) C6 Z& k1 j$ Xtvboxnow.com酵母.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g( e/ }! y+ e q
奶粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb: v$ q! B$ C. A3 C3 z
水.....270c.c.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |9 n' L9 T+ d6 j' Q, r% g
細砂糖.....62g
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, a4 k0 |) e- x" ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....180g6 N) Y" O3 q% d7 l4 s; d
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+ i0 A" K, n& {2 otvb now,tvbnow,bttvb軟化奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O. i# y1 C: S/ z" W! \
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$ P; ~, |1 q! i- W; i作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y1 I* r! s' i6 F
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。8 g3 X, @/ b1 S1 j( |8 ?
' W$ T% d# e2 K+ r7 d/ ~- W% C公仔箱論壇4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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6 A3 ^) j- B/ L3 A& A0 ^5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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