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1 z) u; m3 C" Q( X- _tvboxnow.com材料公仔箱論壇: P& K: S' C3 E* ]# ?, [1 h0 Z. N
A.公仔箱論壇$ H9 m! H; K; k: ?2 ?. `' E. d
鹽.....10g公仔箱論壇8 V2 I5 c3 O% M0 Y6 s
蛋.....60g" S2 F9 D$ A0 L% U h( V) Q% W& b4 H3 U
酵母.....25g
4 P9 ` h: g: B) F* S奶粉.....12g
1 B i( \- d D! a, @ M水.....270c.c.( e+ h; L+ P! P& Q/ f: F
細砂糖.....62g
6 g7 I( O4 G' R9 n- B" Ktvboxnow.com高筋麵粉.....420g) ?7 Y, |" {1 k- _5 G% H3 h& |
低筋麵粉.....180g5 R1 k; E4 n- G/ C) i* W
9 p2 p8 w% b* B: y$ w6 e2 x+ V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q8 E1 S W' R; f
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軟化奶油.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \7 i# k$ l5 z4 F# g
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作法
9 c2 y5 w- h5 ]2 x公仔箱論壇1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P: z4 V3 [- T
, U0 j, i3 g6 A. V# S( M# `' y公仔箱論壇2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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$ n; y% l7 b; ^( p3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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, G) Z# m6 e% j2 W% A" h4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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# v9 ^8 r/ o) C公仔箱論壇5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。公仔箱論壇+ w: o. [9 m9 n7 Q
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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