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) g: ` ]. L9 i6 H$ W# B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r) h! D, E5 G y6 p/ H$ Q; D3 r( A
材料
* d6 L3 f# _& Q2 }# w4 W, @8 }* sA.
/ V/ N2 O- {# l1 L公仔箱論壇鹽.....10g
2 n ^! u- g' U& D7 ?蛋.....60g
! k, o" q6 q7 p4 c3 f公仔箱論壇酵母.....25g
7 }0 q. N1 b/ k9 z1 s! btvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....12g
+ y* i) d- U- ^% J, {/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....270c.c.
5 g1 F" V1 q4 Y( b" r7 `8 B1 h1 r細砂糖.....62g
) H4 V5 C e4 J2 b0 z N; S* ltvboxnow.com高筋麵粉.....420gtvb now,tvbnow,bttvb& k- `5 Q" W# z3 U
低筋麵粉.....180g0 {7 |( ?7 V; o" H8 [5 r+ [
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軟化奶油.....60g1 Q9 z% p9 b. C2 h/ a e1 U0 Z
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+ S; b. ]/ v, D# b' d( D) s. Ntvboxnow.com作法 z( D2 U2 y& @; z' D# O
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 B& R. Z3 Q+ i# e
% w6 H* x7 s+ C/ b# \8 m3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。" c3 V* I% M5 H: b
7 ?3 E0 y* ^. c7 X2 G* |/ ?公仔箱論壇4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。
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9 ^1 a( x6 R, E. t* s1 _tvboxnow.com5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。! l) d# q* H. M- d0 x
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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