秋天，空氣裡就自然瀰漫螃蟹海味的招喚。清香的蟹肉、鮮甜的蟹膏、肥美的蟹黃，讓人不辭辛勞動剪刀動箝子，也要嚐個盤底朝天。
9 C2 g( t5 u! B4 L, btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 x) ^1 ?! D J1 s4 V' W
但是看在醫生眼裡，螃蟹卻是暗藏危機的美食。
' u# ?/ B; q/ U+ _* \& ^tvb now,tvbnow,bttvb
! O0 m1 f( {- G2 D, H& Ltvb now,tvbnow,bttvb首先，螃蟹是高膽固醇食物，每100克的蟹肉含有100 毫克（0.1公克）的膽固醇，蟹黃部分更高達200-466毫克。根據衛生福利部的飲食建議，成人每日膽固醇攝取量應低於300毫克，患有心血管疾病者應低於200毫克。一隻一斤重的螃蟹，扣除不可食用的部位，一隻螃蟹就會超標。
1 N3 P/ S' `3 y( r4 I6 J9 s2 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 e2 B0 ~* P* b4 K O; E! v
其次，螃蟹對於尿酸過高的痛風患者，及腎功能不佳的族群而言，富含膏黃的螃蟹是高普林食物，尿酸偏高的民眾食用過量即可能促使痛風發作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G y( a; Y) B' r l: J% N# P. C
+ u) s/ ?% A6 g+ {( a, ?; V7 |
受螃蟹的美味，同時兼顧健康，以下是秋天品蟹的四大攻略。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C) ?1 z: H$ u8 L/ L; y% n; p
8 M% \/ a# D9 ]; r# Q& ?$ A
第一，避開蟹黃便可大幅降低膽固醇。書田診所家醫科主任醫師何一成分析，蝦蟹的膽固醇多集中於頭部及卵黃，只要將這兩部分去除，膽固醇量就會大幅降低。而蟹肉多元不飽和脂肪酸，還可幫助降低血中壞膽固醇。( G+ v7 Q) m: v l, j+ A
+ }' V2 L2 J; M. _ U; Btvboxnow.com第二，別喝蝦蟹熬煮的湯。螃蟹與貝類等高普林食物熬煮成湯，會在湯裡大量釋放普林，痛風患者最好不要喝湯，以免引發痛風。3 I k* d* a9 T2 _# D
4 W% N5 W. H" c* h! D7 w
第三，以清蒸的方式烹煮，蟹味最鮮美，同沾薑醋一起食用更好，因為醋能延緩血糖上升的速度，避免身體負擔。
) r, q" J$ q" {6 z6 D5 U1 b7 A
1 w' e$ _3 q {2 U, D! b第四，千萬不要佐啤酒下肚。啤酒花含高普林，配著螃蟹下肚，非常容易誘發痛風。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~( i( B% u5 ]+ t) j2 d8 y1 ~
# m& J8 U. S( _* p, dtvboxnow.com最重要的是，一次品嚐一隻就好。剛好的份量，不但讓人回味無窮，更能保持隨時享受美食的健康狀態。健康就是幸福。 |
發表於 2015-10-18 10:41 AM
| 
