2 j. a2 B0 z. J8 ^甜品拼盤
- l# Q5 `; \1 Z3 t4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拼盤盡是西班牙地道小吃，大廚說全是他小時候最愛的甜品，難怪每次品嚐，他都有回到西班牙的感覺。
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. N' ^+ ]& v& z公仔箱論壇西班牙加泰羅尼亞獨立運動已經糾結大半世紀，去年曾經舉行獨立公投，卻被西班牙憲法法院裁定違憲，早前國會選舉再以多數贊成決定推動獨立，又被馬德里政府高調反對。情節難免熟口熟面，也許在利益與權力下，各國國情皆相同，那今天不如不談政治，轉個調子講美食，多得「西班牙美食節」，你我不用山長水遠去歐洲，可以讓味蕾先出發，享受在自主發展下多元文化創造出來的西班牙豐盛滋味。公仔箱論壇; y& b: { h C# Y" S( }8 d
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位於伊比利亞半島的西班牙，擁有17個自治區，加上東靠地中海、北向大西洋，配合壯麗的山巒，讓西班牙各區除行政民生外，就連氣候也各異、農業生產都各有發展。香港西班牙商會秘書長Alfonso Ballesteros表示，在如此豐盛多變的地理環境，加上羅馬、美國等不同飲食文化影響下，西班牙美食文化也得以多元化演變。最近，西班牙商會與網上美食平台Gormei合辦為期11日的「西班牙美食節」，透過香港六間著名西班牙餐廳，展現西班牙各區美食風味。
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' G: y" @" |9 x& D D2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 La Paloma大廚
! e. e8 C8 u" P& W7 b公仔箱論壇Vito Chiavacci
* t q4 m1 }7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com$ w4 F4 }& j- A4 r" S3 Z
 【9道菜分享式晚餐】
: T0 l7 h a0 L. k1 J5 otvboxnow.com每位$388
* d& p5 p3 _5 O公仔箱論壇
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6 E! H: S5 S: {, e【著名地區：馬德里、薩拉曼卡】公仔箱論壇, g2 P2 D( l; A/ i9 I8 b
中部高原 產物極豐富
# o9 ], c3 |. ctvboxnow.com中部高原副產品及農業發達，肥沃田地盛產橄欖、葡萄、番茄及粟米等，橄欖油及葡萄酒亦在高原等大量釀造。我則最喜愛聞名馬德里的肉桂炸條Churros，在「La Paloma」，大廚Vito Chiavacci就將這個在餐牌外的美食公諸同好，另配兩款不同形狀的冬甩變作一道甜品拼盤，都是他小時候最愛吃的街頭小吃。
/ L5 ^- p& F5 @: K; Itvboxnow.com高原土地相對乾燥，適合放牧，故中部高原地區畜牧業發達，無論羊、牛、豬或山羊等都非常優質，其烤肉相當聞名，最好的香腸也於此地供應，例如萊昂山區的臘腸Botillo、布爾戈斯的血腸Morcilla和塞哥維亞的紅臘腸Cantimpalo等等，就屬主要特產。「Timon Seafood Tapas Bar & Restaurant」的美食節餐單中，大廚Jordi Alcaraz就特別選用以米配合豬血製成的米飯血腸，來製作一道血腸雲吞，賣相精緻，靚到不捨得放入口。4 V9 i8 e. k5 ?- z: `! z
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 Timon Seafood Tapas Bar& Restaurant大廚
8 S3 T+ P9 t! ]3 {& o ?Jordi Alcaraz公仔箱論壇0 d) y, W& ]5 O3 X" B9 m
4 F6 U% `0 r+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # x4 t6 t( M& _
血腸雲吞tvboxnow.com- M) }2 T8 b1 x, h& S( A! d
在黑色的米飯血腸上，放有包住洋葱、血腸、亞麻籽油等的雲吞，再綴上一抹油浸紅甜椒，整體搭調。
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( O/ h+ } E. c+ c4 M2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【6道菜晚餐】
6 y& n- I2 b: C' B2 S每位$428
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+ A% p: @5 ]8 N$ D6 oLa Paloma6 a/ c" \) [2 \9 M
西營盤皇后大道西
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Timon Tapas Bar & Restauranttvboxnow.com7 A3 L3 Q7 O7 T* z x
灣仔船街
4 L8 q, h: R" ?, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v$ }- a% g5 B
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【著名地區：加泰羅尼亞、華倫西亞】
) g0 j2 o& T+ x* C2 N東部 結合陸地與海洋
0 v3 ]6 P) m# I, |: j* ^4 \tvb now,tvbnow,bttvb西班牙東部連接地中海，沿岸漁業鼎盛，各種海產因為水質優秀，味道鮮甜，所以廚師不喜添加太多調味，以品嚐海產原味為宗旨。另一方面，東部的內陸地區亦提供大量肉類，特別讓加泰羅尼亞地區有所謂的「land and sea」混合性美食文化，就如「Catalunya」在美食節期間推出的乳鴿西班牙飯，就用上以海鮮高湯烹煮的飯，配搭惹味鮮嫩的乳鴿，食材來自一海一地，味道非常夾。此外，作為米鄉的華倫西亞，更是海鮮飯Paella的發源地，無論以肉類、海鮮或蔬菜，都能烹調出好味又份量十足的Paella，在席間與親友共享。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V. F/ v1 w Z4 J6 y' i' G
tvb now,tvbnow,bttvb7 C+ m; l1 L4 T' v. f- K
 Catalunya大廚
( Z$ C7 [+ _9 K6 jPep Casas公仔箱論壇7 o' S$ j; F2 E0 w. X* R# p
 乳鴿飯（左上）
) u: t; `: ~/ g- R9 V" ^2 ftvboxnow.com用海鮮高湯煮成的Paella，如意大利飯般濕潤，配惹味乳鴿，兩者不會互相搶味。
) n: d2 Z9 |9 vtvboxnow.com【3道菜晚餐】公仔箱論壇! s$ V' c7 P2 P7 W7 l) @. v- P
每位$500
+ l' x% U/ O" ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a8 L% u( s; }9 I3 S' N0 \
( |% {0 A, z5 }- f* D4 n% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Catalunya
9 ~1 o9 v0 l" L: w6 ~! O) i4 g, `灣仔愛群道愛群商業大廈
( i; S) _4 D& p% Dtvboxnow.com: ?: F" t( @0 \
9 [ c6 w; V1 p$ U, J7 D) Wtvboxnow.com【著名地區：安達盧西亞】
: O5 w) ?6 @# I/ Y) |) D3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南部 凍湯燉菜味道濃
# h$ I- }* W \3 d" l公仔箱論壇南部菜式集合多元化烹煮技術，既有地中海菜，亦有田園菜系，甚至會找到阿拉伯風味的糖果及糕點。豬肉和火腿是主要食材，更會於晚秋時舉行一年一度的屠宰節慶典。不得不提源於此地的西班牙凍湯Gazpachos，用番茄、黃瓜、青椒、橄欖油、葡萄醋和大蒜等攪拌而成，還會加入少量烤麵包粒。「Quemo」在美食節餐單中，將傳統Gazpachos變化得更精緻，特別綴以打成軟滑牛油狀的初榨橄欖油及金黃色橄欖油魚子，造型更時尚。
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 Quemo大廚
! R) q2 R7 f9 k r- n2 H* gBorja SanchezTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x: R6 Z5 s- S+ o9 f$ D
4 \2 Q: w" s+ `4 A1 Z2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【7道菜晚餐】
# @4 U5 e1 X' N$ a: T公仔箱論壇每位$688
; m9 N" C8 h5 D, K: v5 y. o/ ?tvboxnow.com
( B6 x8 f$ P+ W公仔箱論壇 傳統西班牙濃湯
! w" ^* u G5 l% o8 y. h: }tvboxnow.com把橄欖油製成精緻的extra virgin olive oil snow，上菜前放於湯上，然後慢慢溶化，賣相馬上升級。公仔箱論壇0 I4 X& f$ p- p. @- {! W
+ u$ k1 Y9 t V1 ` B6 v! V& VQuemo
4 p t- r, q9 t+ Z: x0 q' {tvboxnow.com灣仔皇后大道東QRE Plaza TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `& \* g+ l2 s6 \1 q4 J7 P8 N
! m: v- l2 _% ]% H9 ttvb now,tvbnow,bttvb1 s P/ N6 p+ h5 l. n# n1 @3 n
【著名地區：阿拉貢、拉曼恰】8 P- o3 p8 R' o# n6 ^; K/ d1 h1 G! V
中部平原 黑毛豬火腿之源
, H- t3 a! f; M# ?& {平原地區氣候溫和，盛產小麥、大麥和其他穀類，加上有西班牙境內最長的河流埃布羅河，大大有利種植蔬菜，當地亦適合養飼豬和家禽，黑毛豬火腿就盛產於此區。在「Plaza Mayor」的美食節餐牌中，第一道菜就用上用純橡果餵飼的黑毛豬火腿，配搭西班牙Manchego羊奶芝士作前菜，餐廳主人Jose Martino Alba稱這款黑毛豬火腿以100%橡果餵飼，肉味及油花更香，亦更加矜貴，配上紅酒絕對是好享受。 ; \- \/ B+ }- Y4 @; [# ?) d
$ F5 r1 N) z! o6 E; q Plaza Mayor老闆tvb now,tvbnow,bttvb; w! @. _8 `7 e6 `" Q$ s
Jose Martino Alba$ H8 N# C* p2 _$ [8 F
( ]2 |% G/ o- b4 ~8 ^1 W/ ?0 d$ Qtvb now,tvbnow,bttvb 純橡果黑毛豬火腿配西班牙芝士
3 l- N: ~* v3 [$ S# ktvb now,tvbnow,bttvb用橡果飼養的伊比利豬相當矜貴，以此作前菜是好享受。
- E# a1 L+ u* p! A Stvboxnow.com; q6 H) U1 l0 Q4 A4 f$ N. N
 【6道菜晚餐】
) J" a, J3 I! v, n. K) T7 E! \每位$278
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2 J8 L, D% Z. j; g+ s3 ?tvboxnow.comPlaza Mayor1 C. v5 p) A/ W
灣仔月街tvboxnow.com; g" J# J$ Z$ U7 m
' g* j' o0 j$ \4 G+ _, ], |; itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M7 [7 F: @5 Q c0 w+ e4 A
【著名地區：巴斯克、加利西亞】+ b) @7 \9 w" B
北部 海產選擇特別多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?8 w& [) u8 r2 h7 x3 n' B" p
北部地區潮濕多雨，季節性分別明顯，而且靠着北太平洋，魚類和海鮮品種也相當豐富。「FoFo by el Willy」的美食節餐牌，就用上非常多種類的海鮮，由前菜的鱈魚、吞拿魚，到小吃類的帶子、八爪魚、帝皇蟹、到主菜的鮟鱇魚等等，既有以傳統烹調法，亦有較新派的製法，變化多端，體現北部多元化的烹調技術。tvboxnow.com+ s1 v8 G9 q- F( w
3 T; D) B; ^9 E5 j FoFo by el Willy大廚; c c: t3 T8 A
Alex Fargas[
, H' B& h! S n% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com. S' A( f0 \4 H$ m/ l6 j
 烤八爪魚配辣椒及白蘆筍" k7 v' y6 J3 m8 u6 J* [% `
烤香鮮八爪魚伴白蘆筍、辛辣aji amarillo椒及padron pepper紅甜椒，非常惹味。
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 【8道菜分享式晚餐】
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FoFo by el Willy& |9 {( t% j+ G. H, W9 L, J* [0 n
中環威靈頓街
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Inedit Damm可謂葡萄酒以外最佳的佐餐酒類。
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棄葡萄酒改配啤酒$ v7 C5 ^+ J3 d y9 t! |
酒在西班牙飲食文化裏有舉足輕重的地位，西班牙人越來越重視美食配酒。談到美食配酒，一般人只會想到喝葡萄酒，但這次「西班牙美食節」就選啤酒作大會啤酒，只是這啤酒絕非一般貨色，而是西班牙專屬的Inedit Damm。它是西班牙著名餐廳「El Bulli」主理人Ferran Adria與西班牙啤酒品牌Estrella Damm的研發傑作，混合大麥與小麥啤酒，並加入胡荽、橙皮及甘草等。Alfonso表示飲用時最好使用白酒杯，而且最多只斟至半滿，讓花果香散發，入口亦因氣泡較少而綿密，顯得相當清新，自然易於配搭菜式。
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! {* @$ A N! v8 u2 o4 @西班牙美食節
4 s% B O( d) d5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期：10月19日至29日 |
發表於 2015-10-19 04:46 AM
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