; I# C* K# k! F1 u- Q# s公仔箱論壇材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r2 Y! P* Z8 z# i+ V5 ]
欖菜適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、厴仔蟹1隻、四季豆適量、免治豬肉適量
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$ d1 W9 y- s9 q; w7 [7 k* m% {tvb now,tvbnow,bttvb調味: 1 B3 q( C* l# `) W" ]) G3 x$ P
生粉適量、蠔油2茶匙、生抽2茶匙
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做法: tvboxnow.com& A' b# Q0 J# @& U. {7 X
1.把厴仔蟹切件，灑上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb! e9 `2 D! q7 A2 p1 a2 J+ K1 E( u: T2 j
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2.起油鑊，把四季豆炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。1 c- Q1 _( n1 ~; A2 P- O+ ?1 }+ k
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3.蟹件下油鑊炸熟，隔去多餘油分，備用。公仔箱論壇5 l5 o3 V. z3 E$ j, B7 X
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4.免治豬肉、乾蔥和蒜蓉下油水鑊爆香，再加入欖菜炒勻。
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5.加入四季豆、蟹件及適量水分炒勻。 k6 \2 I. i8 j: P" k$ @8 V
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6.再加入蠔油及生抽炒至汁料略為收乾，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb; F, r% G5 }+ S
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Tips: 9 k( z. q( g5 t( F2 J
蟹嘴的囊是蟹胃，藏有污物要清除。 蟹蓋易熟，油炸時間較其他蟹件短。 炸完蟹保留蟹油，用蟹油烹調四季豆提升風味。公仔箱論壇' g4 d2 A/ Z x: I+ E/ E
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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