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急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量( t# a# N" ]( N. b
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- m |* D; L- D1 Y4 A8 e4 b* a調味: 公仔箱論壇" @+ D4 R/ T$ S9 G V0 G! U
孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Y0 @; W0 P9 ?. R' N1 {; c
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做法: 公仔箱論壇/ H$ G/ Y$ T) g6 Q
1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @: k( V: H7 O3 C: O
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2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。公仔箱論壇 f1 A' U y8 W ^# u* n
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3.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。
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4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。0 b v; b$ E& G5 J) W( _
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Tips: 4 q! R, E/ c) Q" X: i& F5 \
烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。
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發表於 2015-10-19 05:14 AM
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