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材料: tvboxnow.com5 Z% g) m2 G7 v' r6 {+ r; [
椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量
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調味: tvboxnow.com6 K8 p" U, }3 I5 }, w" I, M, E2 `
鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ U; M, v7 J5 D* x) J7 S
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. t7 _7 n/ V+ b# g: Ttvboxnow.com做法:
! m6 A$ I( ?8 w- V1.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。
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R4 P2 q" g# k* f& Y5 Y公仔箱論壇2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。
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& I6 h3 A7 N. e: w* K9 F# g公仔箱論壇3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。
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+ |+ x* q0 P2 b7 J; R公仔箱論壇4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。" ^! V& @: M1 y) ~9 u
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5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。/ _$ a7 G- P8 `# c5 b6 C; m
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6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。tvboxnow.com, o( y5 i6 D) l
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Tips: ! L0 Y5 _3 R5 c
椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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