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材料:
+ f1 ~* P% B; t+ k4 I! |椰菜適量、牛油適量、海鮮菇適量、五花腩適量tvb now,tvbnow,bttvb" t( a# ?5 Q& v5 v |! e7 X
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調味:
4 C9 U4 b! K2 O3 D& L- d$ b鹽半茶匙、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、老抽1茶匙公仔箱論壇5 D* K0 ^0 B5 }/ D% b: ~# \, Q0 i
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做法:
/ W+ _' K3 e X5 a" A, b1.椰菜預先汆水，把菜葉鋪平在碗上。3 E& C& i0 w; P. v4 R3 P C3 A
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2.五花腩切薄片，鋪在椰菜上。
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0 f6 N+ @% B! N1 t. `& ]3.起油鑊，以慢火煮溶牛油，加入海鮮菇及水炒勻，然後加入鹽、生抽、蠔油及老抽煮勻。
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9 a% Z) ~, W' z" H" E# K |6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把炒好的海鮮菇鋪在五花腩上。+ q/ g. V0 s, {$ H! v, I% |
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5.蓋上保鮮紙，把所有材料隔水蒸20分鐘。
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6.用碟蓋住盛載食材的碗，把食材倒出來，即成。tvb now,tvbnow,bttvb' K: s) {8 A* H, Z$ n$ o0 J6 [' l+ J
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椰菜以實苞較好，外層平滑翠綠，而且重量夠。 將五花腩切成薄片，可做到入口溶化效果。 可利用秀珍菇、雞腿菇等菇類取代海鮮菇。 牛油宜小火烹調，減少燒焦機會。 灑水可令菇身變軟及易吸味。
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發表於 2015-10-19 05:15 AM
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