[中式食譜] 拔絲蓮藕

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  w+ |; J- I- @" O% P6 ztvboxnow.com材料:        
' M4 P! L$ q+ d: S; p- y0 Z% A7 e2 |蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ]8 H2 r6 y2 ]6 I0 [
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" y+ c5 Z4 v8 r( k4 b$ J0 l% ?2 J公仔箱論壇做法:         tvb now,tvbnow,bttvb, U1 T5 h% v8 D3 O8 p% C# h+ x
1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。
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2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb" b" T8 B$ @5 @

6 @7 ]; E+ x0 }3 \0 [3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。
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# c" k, ?! N, i, r# ]( y8 K4.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。
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Tips:         5 y5 [- x. U0 l5 a0 Y
汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。
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