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材料:
: C7 V; Q; Z0 f, W蔥適量、薑適量、乾蔥適量、蒜頭適量、乳鴿適量、洋蔥適量、指天椒適量、辣椒乾適量、青紅尖椒適量
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調味: & B4 J, F& Y- X3 h! ~, R* c0 y8 Y0 Y% L
紹酒適量、生抽適量 乳鴿醃料：鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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9 C/ q1 o( C& `tvboxnow.com做法:
, |8 i9 T8 C1 W6 m* o" h) H/ P8 `1.醃好乳鴿後，下油鑊把乳鴿肉炸至略為收縮（即約七至八成熟），隔去多餘油分備用。
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9 u) \; D) ~& d/ p, gtvb now,tvbnow,bttvb2.原鑊爆香辣椒乾，隔去多餘油分備用。tvb now,tvbnow,bttvb: _5 ?* e# u8 y
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3.原鑊爆香洋蔥、青椒，炒至金黃色，隔去多餘油分備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q* A! H. Q& D8 |) Z$ T
5 ]( u9 @3 \* w) T公仔箱論壇4.把薑、蒜頭及指天椒原鑊爆香，所有材料回鑊炒勻，灒酒及加水，蓋上鑊蓋焗約三十秒。! K. H, J2 }; x
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5.加入豉油，炒至汁料略為收緊，上碟即成。
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炒辣椒乾時間要短，以免轉黑變苦。
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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