# {) g. H, |4 I! E公仔箱論壇材料: 3 c2 ^- D! u& C" |7 `7 r. D
蔥適量、薑適量、乾蔥適量、蒜頭適量、乳鴿適量、洋蔥適量、指天椒適量、辣椒乾適量、青紅尖椒適量
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7 D& k0 R" d" l1 }" J/ N0 \tvboxnow.com調味: * |6 P1 V& z9 l' n
紹酒適量、生抽適量 乳鴿醃料：鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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* M% u+ `7 H q" S5 Vtvboxnow.com做法: 3 h! H( d; }% k8 H
1.醃好乳鴿後，下油鑊把乳鴿肉炸至略為收縮（即約七至八成熟），隔去多餘油分備用。
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! E. j) I7 K2 b2 ]% Ptvb now,tvbnow,bttvb2.原鑊爆香辣椒乾，隔去多餘油分備用。
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3.原鑊爆香洋蔥、青椒，炒至金黃色，隔去多餘油分備用。tvboxnow.com- N+ R( `7 y3 }, L/ ?
+ g4 r8 b* I6 F1 \2 ttvboxnow.com4.把薑、蒜頭及指天椒原鑊爆香，所有材料回鑊炒勻，灒酒及加水，蓋上鑊蓋焗約三十秒。tvboxnow.com* p ?# S2 C- D& o) r
; b3 U9 g* `5 ^& @tvboxnow.com5.加入豉油，炒至汁料略為收緊，上碟即成。
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4 r& g. A' o; d- o Gtvb now,tvbnow,bttvb炒辣椒乾時間要短，以免轉黑變苦。
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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