[中式食譜] 四川麻辣雞煲

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材料:        
8 d! ~' L7 m! h* L5 p雞（斬件）1隻、乾蔥8粒、蒜片2粒、薑片8片、指天椒（切粒）5隻、青蒜（切段）1量杯、芫荽1量杯、香芹（切粒）1量杯、蔥段1量杯、柱候醬2湯匙、麻辣醬2湯匙、魚露2茶匙、麻油1茶匙、燒酒1湯匙、清水1/3量杯、生粉少許tvboxnow.com7 G4 Y: \4 c9 Z0 f: f* D

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- a: P2 G! F# [' I6 g, l1 G調味醃料：
" C' z+ r1 p1 g  mtvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙、老抽1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、燒酒2茶匙、生粉1湯匙
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: l' h& d- {2 ^- @6 u* m公仔箱論壇
: ]: }2 d3 t, y公仔箱論壇做法: ; Q! ]3 R1 P0 i) w' r) `% d5 g
1.雞件與醃料拌勻醃30分鐘，拍上生粉，下鍋半煎炸至金黃，取出備用。公仔箱論壇- n/ A+ _: x/ @4 d, u. g

. z& h( {" [# Atvb now,tvbnow,bttvb2.乾蔥、蒜、薑片、指天椒下鍋炒香，雞件回鍋，加入青蒜、麻辣醬、柱候醬炒勻，加入麻油、燒酒、魚露，再加清水煮沸，焗煮至雞件熟透及收汁。
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$ K, c! _" O7 P) o# v: Q公仔箱論壇3.加入芫荽、香芹、蔥段焗煮片刻，即可上碟。