[中式食譜] 牛肉批

nt1972

2 G# z8 w+ B% p7 {8 atvb now,tvbnow,bttvb材料(5個份量):
  b) `  ?) [7 i( \' Y, X2 [6 D牛油80g(室溫) , 高粉65g , 低粉55g , 糖霜18g , 雞蛋半隻 餡料: 鹹牛肉隨意
$ \; q" ~( v) l- z, l公仔箱論壇
  ~$ z3 @. e5 k( a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 p' F1 w4 t8 A  a
做法
3 ?( \) Z9 w9 n. j; Z/ k- s. [$ l1. 將牛油同糖霜拌勻至滑身; 將雞蛋慢慢拌入並攪至完全混合~
) h( K3 `* d2 D) n8 p, D  d公仔箱論壇
- r) t2 k. x- a+ R0 W6 Q8 \公仔箱論壇2. 將高粉/低粉過篩~拌入牛油混合物中~唔好搓得過量呀!~之後雪入雪櫃30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. E, ?, P+ x* h, f6 E# S* ?

$ H3 p  e7 J) C" o4 `$ C( C3. 焗爐預熱240度約15分鐘
5 j/ O# d; J* Q) t公仔箱論壇
7 b+ M1 |% |) z* b" H* A# e4. 將粉糰取出後壓平~包好批底(吉下小孔); 放入鹹牛肉~再用粉糰鋪面後界花. X4 Y7 K6 e$ ?0 `5 x
tvboxnow.com7 @- d& x. O+ n* f+ P( Z
5. 將牛肉批掃蛋水~用240度焗5分鐘; 再轉180度焗至10-15分鐘至金黃熟透即成~公仔箱論壇8 k+ h* P/ H7 f6 _

( I# z2 K! e+ D8 Q6 {公仔箱論壇