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材料:
{3 @( [5 ?5 @, u- ~3 otvboxnow.com蒜茸.....2湯匙
. r& E; r0 l, Utvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....2個(切塊)
. i. u7 P/ h5 U# O4 k2 U鹹豬手.....1隻(約950g)8 v7 R% D8 J! S' b1 M$ ^
紹菜.....約500g(切塊)
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+ l# u+ G3 M4 D# f7 S) f# stvb now,tvbnow,bttvb調味料:公仔箱論壇& b: T: k7 Y3 u5 @5 u
水.....4杯. f: j/ M+ z8 D# ^/ |# ~+ b) ^
冰糖.....45g
1 Y3 W! S0 j1 a' \9 d公仔箱論壇香葉.....3片
6 L0 n. V( n, X; ttvb now,tvbnow,bttvb麻油.....少許
8 ^; H. t+ E8 ~ ]4 |tvb now,tvbnow,bttvb白醋.....1湯匙
6 ~0 ?1 u4 u% m8 X: i$ |5 V老抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 C3 |5 E5 A# i7 S; |) i- w
生抽.....1.5湯匙" v0 I' p A" k" v+ O3 d
黑胡椒粒.....1湯匙
2 l3 u9 R% M9 I2 z1 j& G' F黑胡椒粉.....適量(後下)tvb now,tvbnow,bttvb( ~# b( P- b# T& ~5 l8 a% s
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做法tvboxnow.com( M1 V7 C/ l: X& U/ C2 `5 Z$ z1 t
1. 先將鹹豬手解凍洗淨，放入滾水煲30分鐘，過冷河備用。2 f8 T' r( W# i
: x) ?! n" p) x: N' y% ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱鑊下油，爆香洋蔥、蒜茸及豬手，下調味料燜豬手約45分鐘，期間將豬手翻轉2-3次，讓豬手可以全隻入味及均勻上色，當豬手燜至軟腍後即可關火備用。
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3. 取出瓦煲，先放入紹菜，再放入豬手及燘豬手汁料，開小火慢慢加熱(因紹菜加熱後會自己出水，所以不需要在瓦煲內加油)，待紹菜變軟後，蓋上煲蓋再煲約5-10分鐘，可隨個人口味加入黑胡椒粉，調味後即可原煲上桌享用。tvboxnow.com0 s% A0 O2 P/ Q& i+ B3 Q5 ? [
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發表於 2015-10-22 04:35 AM
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