看電影時總是要抱著一桶爆米花或洋芋片，邊吃才過癮嗎？但是你可能不知道，近年來健康意識逐漸抬頭，改吃毛豆配電影的人正在慢慢變多！而毛豆不只含有豐富的植物性蛋白質，攝取毛豆還能防止心血管疾病，並兼具健康瘦身的效果。
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想要健康瘦需補充植物性蛋白質，黃豆黑豆毛豆都屬於大豆
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蛋白質是人體不可或缺的營養來源，但是攝取過多的動物性蛋白質，會因為飽和脂肪酸和膽固醇的含量過多，使脂肪囤積於內臟，並同時導致三酸甘油脂與壞膽固醇（LDL）的增加，造成肥胖。
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/ [% G, p0 U% a0 ^9 l想要保持健康、遠離肥胖，就要從補充植物性蛋白質下手。其中大豆含有豐富的植物性蛋白質，說到大豆大部分人腦海都會浮現出黃豆的樣子，但是您知道嗎？不只是黃豆，就連黑豆、青皮豆、毛豆等，在分類學上都是屬於豆科大豆屬大豆種，只是因為品種不同以及生長階段不同，所以才會呈現不一樣的外觀和顏色。tvboxnow.com: A @4 ^# w; j' o0 c5 x
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美健康機構：「一天攝取超過25克大豆蛋白，就可以大幅減少罹心血管疾病機率」
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% X/ c, R. p5 R( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國食品藥品管理局（FDA）曾指出，成人一天攝取超過25克的大豆蛋白，就可以大幅減少罹患心肌梗塞、心臟衰竭以及心律不整等冠狀動脈疾病的機率。因此美國人普遍相信，只要多吃毛豆就可以瘦身減肥並維持健康。3 `' [# B& T p, {' u1 L
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同時大豆在日本被稱為「田裡的肉（畑のお肉）」，擁有豐富的植物性蛋白質，相對於動物性蛋白質來說，具有更好的改善肥胖、預防心血管疾病的功效。而在日本與台灣都是被當作零食食用的毛豆，就是日常生活中補充植物性蛋白質的好選擇。公仔箱論壇* F) {1 [( V- Y! r* K9 o4 Z! C
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毛豆促血液流通防動脈硬化，減三酸甘油脂增好膽固醇公仔箱論壇4 L/ v0 g; M$ F- n) \- u/ g! B+ r
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毛豆中所含有的卵磷脂成分，可以協助去除吸附在血管壁上的壞膽固醇（LDL），達到促進血液順暢流動以及防止動脈硬化的效果。除此之外毛豆也含有皂苷，可以去除血液中生成的自由基、軟化血管並改善血液循環。tvboxnow.com( }/ @ B. l) r
& C- W5 |8 O. C) btvboxnow.com同時毛豆也含有豐富的膳食纖維，會協助排出體內的膽汁酸與膽固醇。另外毛豆中有許多亞油酸、 α-亞麻酸等身體必須的脂肪酸，可減少體內三酸甘油脂的含量，並促進好的膽固醇（HDL）增加。除了大家都知道的水煮毛豆以外，也可以將毛豆碾碎或磨成泥狀，塗抹於麵包或是放在義大利麵上一起食用。
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3 W5 J2 D/ C! w) }' o健康水煮毛豆
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9 q3 B* ?3 N; ^* I# G: ^6 y公仔箱論壇材料
4 p+ t X8 v' ~& V8 O5 [; Otvb now,tvbnow,bttvb毛豆約300克、天然鹽18克（1大匙）、細砂糖18克（1大匙）、水750c.c.公仔箱論壇6 O* |* d% R9 {2 r; R
9 f/ I4 B% F, N$ g+ w2 p9 S0 T公仔箱論壇步驟
5 K/ i8 Q, {! h公仔箱論壇１將買回來的新鮮毛豆充分抹上約1大匙的鹽。
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- W9 z! R- \0 j& k2 Q' R, D２將水煮沸後放入鹽與細砂糖，再放入毛豆，並在水面放上小鍋蓋（小鍋蓋為日本人燉煮料理時專用的「落し蓋」，若家裡沒有小鍋蓋，則可使用2張餐巾紙或戳洞的鋁箔紙、比鍋子還小一些的盤子等替代）。公仔箱論壇6 L# p+ U7 A* \8 j
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３煮4分鐘後試吃看看，如果還是覺得太硬則可再煮一下，起鍋後簡單的水煮毛豆就完成了，可放在室溫或是冰箱中保存，當作零食或是小菜食用。 |
發表於 2015-10-22 08:05 PM
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