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材料(1人份)
1 C. w: v1 j5 B8 B. b, K1 ?tvboxnow.com批底材料tvboxnow.com$ K+ N4 c7 M H4 N9 Z9 k8 a: s
牛油..... 75g
5 }% S" o! E7 H3 ~. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....少量
4 H/ q- H. g; ` v" K9 S* X公仔箱論壇蛋黃.....1 隻tvboxnow.com7 J, R9 \/ s. b, w6 u# j2 ~1 }
低筋麵粉.....150g
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餡料
* T+ t9 L( t& { P8 Ptvboxnow.com菠菜 50g
4 j& L; m9 q! K. i8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒.....40mltvb now,tvbnow,bttvb/ ~$ M" K l! D5 w" y
海鹽.....適量6 r4 ]5 I9 p& Q* P+ F$ e3 k
黑椒.....適量- d* f" W, ]; e
急凍什錦海鮮.....100gtvb now,tvbnow,bttvb t2 o {1 ^6 j4 K* Z2 {: d* M8 k. ?
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醬汁材料公仔箱論壇/ U" l; k, ~* O9 k' i; v
蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb6 Q/ r# Y; z8 G/ L3 J0 E
雞蛋.....1隻
) y2 z. j) S6 E" H5 o- A" X/ k忌廉.....125ml: _9 A* _% K1 K
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做法
" h" G% ~) u$ }. I K8 Ctvboxnow.com1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。tvb now,tvbnow,bttvb# p0 s/ {5 B0 r
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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/ r: n& B" Y7 R( E8 d. c3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
, G9 A5 h0 Z7 _1 E; |: c' o* Z, q jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' T9 ^1 z n6 M+ L
4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。tvboxnow.com' c. ^( V! r( m6 l
y( A( _7 s8 b& ?' \: n/ Q" x8 itvboxnow.com5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。公仔箱論壇; x/ m' c3 K6 g6 T/ O z" x( d) _5 I
/ J ]! V& ~5 r2 w公仔箱論壇6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。: |; |- x$ X) |6 k* O
! p, L3 @ g4 C, Z. y3 O. L: Q公仔箱論壇7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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; v. }, i) K- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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