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材料(1人份)
$ y: Z/ R% }' A6 n2 n批底材料tvb now,tvbnow,bttvb+ I, H4 X4 X. Q+ J- ?+ P
牛油..... 75g
6 L1 x, ] E+ @) h3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽.....少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \) K8 r9 `4 \
蛋黃.....1 隻tvboxnow.com6 a6 e3 l# I8 Z: ]
低筋麵粉.....150g公仔箱論壇+ E% Y5 r/ z! G" ]3 q) y; h
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餡料
- `; i% Z C1 D1 m公仔箱論壇菠菜 50g公仔箱論壇; e: h5 R" C3 [2 Z0 X
白酒.....40ml
1 F/ Q1 I1 R5 b N$ t3 M1 S海鹽.....適量
- y& d5 W" L4 z; Qtvb now,tvbnow,bttvb黑椒.....適量7 X1 q$ X6 x6 D& d" R: j
急凍什錦海鮮.....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K6 V9 G- D# G' p. n9 R
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' X3 h" b8 F3 s/ \. ~- H9 H醬汁材料# Z6 K& n6 [' B3 C" Z
蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j S! l. h; Q; u/ L4 K
雞蛋.....1隻
; t/ ^6 ~9 }: K# R7 _ Q8 V公仔箱論壇忌廉.....125ml/ P8 q8 k' ?+ [3 v$ d5 }4 [8 a" E
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 A/ ^( e5 N3 j$ o
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。公仔箱論壇- D' ]7 h1 m1 g& H
& |' Y) ` |/ L4 ]' ]' rtvboxnow.com2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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+ `: }0 `% i/ H* ~公仔箱論壇4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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, s# a% P/ v% c5 P. ~5 u/ jtvb now,tvbnow,bttvb5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |' e$ p& T% V0 a+ H+ q) }
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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2 t0 L2 O+ R& \% D: _8 y, ~& P公仔箱論壇若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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