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材料(6人分)
8 X. I- q6 J$ y* t7 o/ jtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....6個tvboxnow.com- T1 G5 Y) n( |- ?) X! x; t
砂糖.....100gtvboxnow.com; m; U8 Z# }- M+ x! P
全脂奶.....200ml
# n0 P7 P# O; A v: c公仔箱論壇全脂忌廉.....300ml
; ^; T. ~; @' m% N. \tvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油.....適量
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做法tvboxnow.com4 H$ T' ~, x8 Y' H0 T
1.取出蛋黃，拂勻。
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2.牛奶、忌廉入鐵鍋中，小火煮暖至攝氏60度，加入100g砂糖煮溶。% h) Q2 \9 w! _% y
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3.倒入蛋液，立即熄火，拌勻。加入雲呢拿香油徹底拌勻。
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% K8 x: g. e0 e9 ~0 x p/ R$ M; |$ ^tvboxnow.com4.將蛋漿倒入小焗盤中，用廚房紙將表面泡沫抹平。放入已預熱攝氏110度的焗爐，底下座水，焗40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N" q( U4 t) ]
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5.燉蛋置室溫至涼，然後放入雪櫃4小時。
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6.取出，在每個燉蛋表面平均撒上砂糖，用火槍炙砂糖成焦糖脆面。上桌。公仔箱論壇& B& b3 e+ T1 P- @
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貼士
8 B( s: p$ i8 etvb now,tvbnow,bttvb可在蛋漿加水果如士多啤梨、藍莓等同焗。tvboxnow.com: Y1 @, W! g: U. g. \ m
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發表於 2015-10-23 04:38 AM
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