[中式食譜] 蕃薯煎餅

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材料公仔箱論壇+ |! C% u# G6 Y4 Z7 ?
鹽....1/2茶匙
  L: t: F5 `, z7 ^, {0 n; [沙拉油....2大匙
8 @: ^4 t0 s2 a$ J4 ltvboxnow.com蕃薯....200公克tvb now,tvbnow,bttvb: u: V' |6 t! x; a* Z7 U

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- k' b% Q/ s( c/ ^6 S6 {& v/ `公仔箱論壇麵糊：4 M& Y+ K7 q0 \, Y: m* `
水....80㏄
4 }+ H# a9 a8 O5 S) t# A1 htvboxnow.com中筋麵粉....40公克tvboxnow.com6 R! l9 b9 G: @/ }! u4 }
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作法
' Q4 @% A2 O) l5 q4 K' D1 u公仔箱論壇1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" V( C( \# W1 W6 e4 c
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2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。公仔箱論壇: n0 |, w" h/ G" k) G" b

+ j5 O) L6 K9 m" r' L/ y$ u* p3 ]  m( K/ g公仔箱論壇3. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。tvboxnow.com$ P$ N* _% M# @: `  T6 J$ Y1 s
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