[中式食譜] 蕃薯煎餅

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鹽....1/2茶匙公仔箱論壇" d& _$ |6 p- `+ Z+ k
沙拉油....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 u/ B- c7 }; \  `
蕃薯....200公克
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麵糊：tvboxnow.com; |- m1 O, o8 ]) Z/ N/ y$ L# G
水....80㏄
# Z9 G( {  I8 q' s" E5 W% Atvboxnow.com中筋麵粉....40公克/ n! e. H6 U4 i, N: {8 e% p
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- w; P/ @& ^  I& K- X) W公仔箱論壇作法
% l; e$ J. N6 X) w: I/ Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。
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2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。
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3. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~: f' m* ?' T- K, @, m  }: j: Z

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