[中式食譜] 蕃薯煎餅

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鹽....1/2茶匙
" `' u% N0 r5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油....2大匙
0 B; E, u+ v3 T) f$ I0 I蕃薯....200公克) i4 C- ?8 {3 ]
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麵糊：, S! E; F+ @$ y& o# @, [/ m- B8 v1 X
水....80㏄
: H* R; z( {  a0 T* F& `中筋麵粉....40公克1 u8 D3 x( t: u1 k& `  }! D. z
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9 h2 t3 w/ q' s作法% G" P: c8 o+ `- o
1. 蕃薯洗淨，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝乾水分後加入鹽用手抓勻，醃約15分鐘。
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: m& M. G  K, S- d0 A  a" Z% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將作法1的蕃薯條與中筋麵粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，並不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無乾粉狀。
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1 a# S; k* g* ^* v+ T公仔箱論壇3. 熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅糊放入平底鍋中，儘量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。
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