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原味塔皮....8吋1個公仔箱論壇# C/ g. a: U9 h2 o0 h5 z$ G
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內餡：
, Z, m- ^0 @; P9 Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃....40公克
5 c; x& y- Q$ n: m, \/ G8 T) m公仔箱論壇蛋白....60公克
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W( J( p% ^1 l$ l- ]8 J細砂糖....20公克
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鮮奶油....70公克
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低筋麵粉....50公克公仔箱論壇6 U6 l! N' N4 F& L* R- w- L& T
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裝飾：' W. ?4 Y6 X( p+ H+ U& d! k
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0 y( H! q3 p% `/ |tvboxnow.com作法
) `9 m2 h& ^' z+ M7 G" v7 q0 Q9 ~tvboxnow.com1.先將奶油置於室溫軟化，蛋黃、糖攪拌至糖融化，顏色變白。放入軟化的奶油拌勻，慢慢加入鮮奶油拌勻，加檸檬汁拌勻，最後加入低筋麵粉攪拌均勻。蛋白稍微打發，分次加入細砂糖打至乾性發泡，拌入蛋奶糊中拌勻。
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& g; [+ W) x3 d0 e& w公仔箱論壇2.在塔皮內排入切成塊狀的杏桃塊，倒入內餡刮平，放入烤箱。tvboxnow.com8 Z, A7 E! W# Y1 e# w1 d
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3.溫度上火180℃／下火200℃烤約15分鐘後取出，擺上其餘的杏桃，再進烤箱烤約15分鐘，直到上色，觸摸餡料出現彈性即可。
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4.出爐，放涼，撒上糖粉。 |
發表於 2015-10-24 04:41 AM
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