) I$ P/ z I! J2 \4 D5 Stvboxnow.com材料：（4-6人用）tvboxnow.com, T- g. p6 B+ L" q; |( X9 B; x
油.....1湯匙tvboxnow.com8 ?8 N- [5 m' g* J" |5 ^) O9 c1 _
韭黃.....3棵tvb now,tvbnow,bttvb4 r* V- d m* D0 v4 R, d/ A& N' U' x
鹽.....半茶匙: w/ m+ m4 k+ K- z$ {* r
薑片.....適量
/ a) k$ a/ T/ G* L% ftvb now,tvbnow,bttvb蔥度.....適量( M- b: X3 [6 P6 {
糖 .....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ D! I2 x# ~4 {; l4 U4 n! p
生粉.....1茶匙% G* K. ^ s C: m( X0 B% v4 ^
紹酒.....1茶匙
: d5 E3 U; o& W& w h5 o, {; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獅頭魚.....1斤
+ L, W6 g# Q+ e# _. v/ L胡椒粉.....少許公仔箱論壇4 z7 o8 s" i( ^- a
陳皮.....1塊(切幼絲)
3 {) i9 R r. J2 V) g+ r7 ?公仔箱論壇乾蔥頭.....2粒(切絲)
; m# W$ s! _5 B. ]6 s g7 rtvb now,tvbnow,bttvb生菜.....1斤 (去葉及梗部分)1 y& m. D2 g! u' @7 t
2 F$ B3 t) H8 f2 m( `( _* s2 X, Wtvboxnow.comtvboxnow.com( d7 i' G+ j, G% r4 G+ S6 p" `
做法：
7 X3 I4 ~4 m0 c) n; }1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。3 c& J0 D$ |4 \" h) `- b! i) f
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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/ O& b0 s& N# e" { Z1 q$ \tvb now,tvbnow,bttvb3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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& o) u) k3 Z5 a y. atvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。公仔箱論壇, |* j+ e6 _' H; L, g( M6 _! Y8 \
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) g' T" P& P2 s# [7 s8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m4 W- g5 k6 [1 |9 b: p B6 @
獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。tvboxnow.com. j b7 T0 M+ i/ E [8 E9 @! U2 x
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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