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材料：（4-6人用）公仔箱論壇" u8 F, d2 B+ a9 V* V2 N" n
油.....1湯匙
, }. e$ v* L( j% x* v0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭黃.....3棵
8 H/ p+ }4 T1 a) ?% U: Y鹽.....半茶匙
; B' d, R g5 p$ H* O$ Z/ ]; |5 z+ ^薑片.....適量
$ @: P1 {% f d4 V* |蔥度.....適量
1 L% O% Z( U. i+ m% V3 ^( r公仔箱論壇糖 .....半茶匙0 I# z5 v7 Q5 G* X* e3 n* G+ m
生粉.....1茶匙公仔箱論壇0 j1 j) b- x& i7 e: q8 }
紹酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k8 u; W J+ f: T% v
獅頭魚.....1斤
5 ]1 q! j3 _) y* H胡椒粉.....少許! h! L# r+ z' f
陳皮.....1塊(切幼絲)9 W: s& l6 ?, W+ K4 t$ n! D
乾蔥頭.....2粒(切絲)
. [6 N: h8 P! stvb now,tvbnow,bttvb生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
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做法：
; P: Z w( x! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 O, A/ J5 x7 v/ w0 U' l
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。tvboxnow.com0 \& Q; p- R/ A/ U6 N
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獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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