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材料：（4-6人用）4 F6 O9 e) w8 k
油.....1湯匙
$ ?5 f+ n/ q3 N0 [7 l$ [7 q* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭黃.....3棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D% K% g I7 \" k9 X
鹽.....半茶匙
7 d9 |: q- d- O* Y" C* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....適量
+ K U6 ^0 [0 H蔥度.....適量
5 i* r& Q! p0 j# V/ v9 rtvboxnow.com糖 .....半茶匙tvboxnow.com \: q( `1 L* Y7 D9 Z; j3 \
生粉.....1茶匙$ @* z# T3 F9 b
紹酒.....1茶匙% h! @6 q& R$ y1 t! \
獅頭魚.....1斤tvboxnow.com" o6 M7 f% |* ?5 ~) o" ^) \
胡椒粉.....少許+ i' A/ m2 H) v* q4 r5 Q
陳皮.....1塊(切幼絲)3 f& {$ f; E; w& A! W
乾蔥頭.....2粒(切絲)
4 L0 C/ k" z: t- K6 E& f% V. ?生菜.....1斤 (去葉及梗部分)tvboxnow.com( N" N1 y* l5 Q
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, N8 P& R/ G9 H% d9 d aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvboxnow.com3 l, [% L$ v# G& z$ @
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb3 J- r( n/ V5 P- S4 }+ a& l7 p* h# l
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2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。tvboxnow.com* ~9 g" r9 m) t8 z! c
) M2 i# \7 Q% }( z% v1 A- W& J: U- N2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
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) s6 O9 w- [' d# M' v8 [tvboxnow.com獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。公仔箱論壇9 A! ~4 ^( R+ t9 d
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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