[美洲] 世衞擬列為 一級致癌物 香腸餐肉致癌 中餐館改餐單 ， 描述： 加拿大新聞

serrurier

世衞擬列為一級致癌物 香腸餐肉致癌中餐館改餐單/ r: w6 E7 U3 s9 ?' P* ^( H
5 B! I! D( @2 m/ r
9 Y; m- C' g' I# I
5 M& j3 B2 A1 i5 J' M
荷里活餐廳總經理鄭永東昨天表示，做生意在商言商，若世衞將加工肉製品列為一級致癌物後，顧客對這類食物避之則吉，餐廳可用其他食材代替，如將火腿通粉改為沙嗲牛肉通粉等，對港式餐廳來說影響不會太大，他認為如世衞真的作出相關決定，對本地美式快餐業界影響頗深。tvboxnow.com- O/ X; [  w* `( Q% C& m

' I4 [4 Y- A3 ztvboxnow.com鄭永東稱將香腸、午餐肉及漢堡扒列作危害健康的一級致癌物是可以理解，但他估不到煙肉及火腿也被視為同一類；他坦言若世衞將這類加工食品，列為一級致癌物，甚至因此禁制食用，港式西餐廳也會有其他食材選擇。tvb now,tvbnow,bttvb) C- p5 F& T$ H) h. d1 |4 q0 w
% {' X& v6 l1 Y  W8 i8 o  {
問到若世衞將加工肉製品列為一級致癌物，會否對生意有所影響，鄭永東說在公布初期或許會令顧客對相關食品有所卻步，但長久來說對港式餐廳影響不會太大，反而是一些經常使用加工肉類，如漢堡扒及香腸作為餡料的美式快餐連鎖店影響較大。公仔箱論壇* I! t# k8 ]; k* R+ ^9 h1 @3 b0 o9 q- G

% q9 s% ]3 ^( b1 q. ]「世衞決定可接受」
8 K& S3 K! w3 |$ O6 d公仔箱論壇
* W. a( q" c9 T" q4 _# h7 btvb now,tvbnow,bttvb鄭永東表示香腸與漢堡扒在製作過程中，是將肉碎製成相關食品，必須完全煮熟才可進食；他不認為世衞的建議太嚴厲，也看不到有針對任何族裔食品，故若世衞決定將這類加工食品列為一級致癌物亦是可以接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N* O% T) E9 Y
公仔箱論壇4 @4 X; F$ L& z$ c- l  Y7 \0 W4 Q9 G
至於有否食客在落單時，要求將香腸等加工肉類轉為其他食材，鄭永東說沒有遇到此情況，反而多了顧客在落餐單時，要求少鹽少胡椒等調味料，或要求將濃湯味道調至較清淡，他們寧願自行調味符合個人需要。

serrurier

醫生：多吃烤肉 易患大腸癌公仔箱論壇. h" f, q- ]9 A3 m" Q& u  A
公仔箱論壇6 t& I1 g+ ?8 B( c2 Y
8 Q/ A% P" R# O4 [7 P, H9 w
: M9 S# `2 h( F! D
世界衞生組織明將討論及表決，是否將香腸、煙肉、火腿及漢堡扒等加工食品，列為與煙草、酒精、石棉甚至砒霜等同級別一級致癌物質。有本地醫生坦言醫學界不僅勸喻市民少吃加工肉製品，常吃燒烤肉類亦會易導致大腸癌。
& \( f; W7 j% A: j. t( qtvb now,tvbnow,bttvb
& d# W+ s  P' |! G, _0 g" v公仔箱論壇經常在華裔社區進行有關預防癌症講座的郭詠觀醫生（見圖），昨天接受本報訪問時表示，理解世衞組織擬將加工肉類製品如香腸、煙肉、火腿及漢堡扒，列入最高級別的一級致癌物品；他坦言不單加工肉製品，醃製食物及燒烤食品，若市民經常食用，積聚於消化系統尤其大腸等器官易引發大腸癌。
4 `: {5 L  w3 W; Q7 o! {公仔箱論壇
0 k% b- }, S7 Q  u1 s" r世界衞生組織根據專家報告，指經常食用的加工肉製品，在製造過程中所含物質，一旦被人體吸收後，其殘餘物易令人體基因變異，增加患癌機會，被視為罹患癌症的五大物質之首；對人體之傷害程度與煙草內尼古丁、強烈酒精、容易導致肺癌的違禁物質石棉，以及毒藥砒霜，屬於同一級別。
9 Y' X6 y; t7 \8 g( y# F5 V: [tvb now,tvbnow,bttvb) B" T, q& r" A, Q7 F
建議日吃一份紅肉
' _1 k, ~8 n4 @5 P& P
( S/ l: O$ p, J& g4 c5 b" A$ Z專家報告促使世衞將加工肉製品列為一級致癌物，並於周一在瑞士蘇黎世舉行的會議上討論及作出表決；另外世衞亦建議將紅肉，如牛肉、豬肉及羊肉，提升列為次一級危害健康致癌物。* c4 K/ f8 d/ b2 D: J8 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h! r' f: B; R4 W& C" o# E& L/ _
談到不少市民的早餐餐單不乏香腸、煙草與火腿等，若以上述加工製品做早餐，人體會否更易吸收，郭詠觀醫生指若有一段較長時間沒有進食，確實人體會易吸收首餐食物物質，他說早餐一般是市民吃得較多，以及吸收量較多的一餐，在此情況下，以香腸及煙肉等作為早餐，或許容易吸收到當中的不良物質。5 G$ d1 A: e3 D" F' P

) M' h1 O5 D7 v  @tvb now,tvbnow,bttvb他稱不少市民習慣吃此類加工食物，故加強教育市民健康飲食尤為重要，少肉多菜永遠是均衡飲食的金科玉律，進食醃製、加工及燒烤食品必須有節制。郭醫生建議市民每天只吃一份紅肉，每二至三天才吃一份加工食品，他稱一份的份量即等如食客手掌般大及厚為之一份

serrurier

驚訝火腿「入圍」 華女：少吃為妙
- }( d. d2 n- ^! i3 E& N4 { 公仔箱論壇% C; ~& B' L8 b$ k. r
對部分華裔市民而言，香腸、火腿及煙肉是快捷方便兼可口的食物，然而一旦世衞決定將上述食物列為一級致癌物，市民會有何反應。昨午於士嘉堡一美食廣場品嚐香腸煎雙蛋的何女士稱：「香腸、煙肉有害健康也可理解，但連火腿也被列為同一類別，則頗匪夷所思！」她說早餐經常吃火腿通粉，原因是容易煮及方便好味，但若世衞有此決定，唯有少吃為妙，何女士稱自己並非經常吃香腸及煙肉，相信若非每天吃這類食物，應該不會太影響健康罷。
. ^6 r1 o. z0 M" I; F0 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ {3 g6 F) M7 o
居於士嘉堡的馮太稱：「很難避免完全不吃此類食品，但若世衞有此宣布，她在購買加工肉類時會三思而後行。」馮太表示家中總會存放有午餐肉、雞肉腸等「看門口」，有時也會用火腿及午餐肉等製三文治，讓孩子帶返學校作午膳；她說知道多吃此類食品對身體無益，但沒有想過這些加工肉類，居然會與砒霜等屬同一有害等級，將來會少吃。

serrurier

「把肉類跟砒霜相提並論不公道」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E3 C$ M" p, A& b5 b$ H
公仔箱論壇% C5 l# F8 R. r% Q  Z0 {: \9 a% v

' O. F0 Q( p& {( h7 Ytvboxnow.com世界衞生組織（WHO）屬下機構，日前指經常進食加工肉類增患癌風險，而紅肉也可能有害。加拿大牧牛業協會回應有關言論時指，目前科學界仍未就有關議題取得共識，把肉類跟砒霜與香煙相提並論不公道。相關新聞見B12tvb now,tvbnow,bttvb6 K+ Q: b  o1 x. T! g% Y
  V- {. ]( i; }$ A
世界衞生組織位於法國里昂的癌症研究國際中心，分析了數十年的研究資料，首次把加工肉類歸類至吸煙和石棉同一類別。這並非表示加工作類的風險與吸煙一樣高，但確實與癌症有關。* ?+ ]! j8 U* e3 q. s# V- P8 `3 ^

# E  H1 ?+ M* H. M- b衞生部或更新飲食指引4 r. Y# g( M4 B* D4 [1 Q% o" J7 O' g* V
tvb now,tvbnow,bttvb4 N$ r# u5 s$ [
根據研究顯示，若每天進食50克、即約1.75安士的加工肉，份量相等於一條香腸，一生中患上大腸癌的風險將增加18%。惟中心沒有制訂飲食建議，原因是未有足夠數據證實要進食多少加工肉類方有危險，但食得愈多，風險愈高。tvb now,tvbnow,bttvb9 N3 C/ E# W( `! B+ u6 u' G
, o$ e' \  W0 D. @. e+ i8 `
加拿大牧牛業協會（Canadian Cattlemen's Association）發言人Mark Klassen稱，砒霜和肉類都可以誘發癌症，但風險和引起問題的機會率卻截然不同。他表示：「根據我們的理解，加拿大人每天進食（加工肉類）的份量，約為（研究顯示份量的）一半，只要你不是每餐都吃煙肉（培根），並遵從加拿大飲食指南（Canada's Food Guide）建議，則沒理由要停止進食。」
! A& d" Q3 a) a& v7 `- i公仔箱論壇
3 M2 ^: e% u  k' d) K. k8 ftvboxnow.comKlassen又稱，考慮紅肉致癌風險的同時，亦應思考紅肉帶來好處，如牛肉提供的鐵質和蛋白質。加拿大衞生部表示會檢討報告，如有需要將更新飲食指引。

serrurier

加麥當勞逐步棄用 含人用抗生素雞肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z- @" @7 U& M' L, M$ C4 t) r, ]

. B# s% E5 f, `tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com* u: _' ?5 P; X* {7 [

/ C  V) V0 ~! w9 E加拿大麥當勞將跟隨美國麥當勞、A&W及Subway等同業棄用含抗生素雞肉產品的決定，於未來三年逐步取消使用含人類藥用抗生素的雞肉。tvb now,tvbnow,bttvb$ O' C3 x' z0 Q

- O( v, _( {6 a& u公仔箱論壇加拿大麥當勞表示所採購的雞肉全部來自國內雞農，將與有關供應商合作，2018年年底前全面取締使用曾服用抗生素的雞隻，但雞農仍將繼續使用不作人類服用的抗生素「離子載體」(ionophores)。
" \3 L6 ^+ n! M3 \  N  z: N' etvb now,tvbnow,bttvb
; d# a' U% s) |3 E$ t6 j) J. _" P& Etvboxnow.com改用走地雞雞蛋公仔箱論壇! `, @. L& l. T9 T' m, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]6 b" s; s5 \0 u# G8 [) v9 S3 x
據加拿大麥當勞供應鏈高級總監Rob Dick表示，客戶表示公司作出有關改變。公司過去數年為讓客戶對公司的食品更感安心而進行研究，因此推出沙律及菜肉包卷等較健康食品，上月並宣布於未來十年改用「走地雞」生產的雞蛋；他拒絕透露公司曾否考慮改用不含抗生素的牛肉。
5 \9 C' l6 a. f1 Y公仔箱論壇
/ Y+ M% ~, v) a+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗生素可刺激雞隻生長，並及減少雞隻及牛隻生病，但仍有機會感染沙門氏菌等病菌。有批評指於雞牛重覆或過度使用抗生素，已增加了上述病菌及人類病菌的抗生素抗藥性，如衞生情況欠佳或有關肉類未經煮熟，該類病菌將由動物傳到人體，令有關疾病更難治理。
# a, }) u" l' K/ A2 e0 l* ~& g$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 O, H3 I: Z; }0 ^  \7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本報訊/資料來源：加通社

serrurier

中國肉類協會駁「致癌說」
6 w7 t) o5 U  M5 `tvb now,tvbnow,bttvb
6 p8 x, R& m- h" {( u5 Q7 ~公仔箱論壇2 H* K( x0 I5 r
世界衞生組織旗下的國際癌症研究機構（IARC）26日發佈報告，將香腸、火腿、培根等加工肉製品列為「致癌物」；將新鮮牛羊肉等紅肉列為「較可能致癌物」。對此，中國肉類協會相關人士日前回應稱，「這個報告是不慎重、不科學的。」  t+ m4 L/ B  N2 B3 t6 y
公仔箱論壇9 k- e7 K% g1 V. K2 y6 O' e3 ?. G
據中新網消息，來自10個國家的22名專家分析了大約800份有關肉類飲食與癌症之間關聯的研究，從而編寫出這份報告。但中國肉類協會常務副會長兼秘書長陳偉表示，「這個報告是不慎重、不客觀、不科學的，從世界肉類組織瞭解到，國際癌症研究所組織的22個專家來自10個國家，他們最終意見並不一致，最後只是基於多數人統一的原則發佈了該報告。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W* D& g( f5 k6 R: p+ r9 l8 {. Z

+ }3 O; v6 {) L  x公仔箱論壇陳偉認為，動物蛋白對人類的生命、生長和健康的作用是積極的、有益的，當然也需要注意平衡膳食。比如，兒童在成長的過程中就需要大量補充動物蛋白，才可保證身體長高、增加體重，提高身體的免疫力；另外一些從事特殊職業的人群，比如運動員，他們就更需要增加動物蛋白的攝入量。