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材料：
$ R% P+ r5 Y+ U$ c4 u2 k6 u荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 O4 B$ r7 {; y" \: g
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醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E( r7 F, D8 d1 L, Y
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：
! C/ ~9 G# K& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
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: ~9 G6 r6 ?% Z) @" L: \, ]tvb now,tvbnow,bttvb做法: ) g8 w# f: a8 u# R: W9 s1 h1 e
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。9 e7 y; _9 a* k. ~1 J
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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0 C* R* V8 t- @8 f8 x4 P$ C& N4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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# }. ?% G# y( V( v* b/ c2 I! Mtvboxnow.com5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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7 o+ }( O' N! O3 j公仔箱論壇6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:( M# K- b) B& i- m8 d% A
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
9 i# g( I/ e- J+ C0 f Z( H$ `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^" v) `# B' @2 X
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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