! A0 C6 x: S, _# u$ w$ E
材料：tvb now,tvbnow,bttvb* b& |/ `1 O; b( B9 C- m% T# D% ^
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙, y/ }: q+ j' H2 I4 g" n# x) P
公仔箱論壇- O) j# s( q/ C* N( v
( q# G( c+ M, { y
醃料：
+ g; j8 }5 a# f w9 Ftvb now,tvbnow,bttvb薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
2 S0 _. t; Z) P* B9 i/ Atvb now,tvbnow,bttvb
" ?* \- p5 u. w" @tvboxnow.com
; x6 \, E1 p& c. A' }9 S. h ntvboxnow.com調味：
; l) m0 b& y9 B& j3 q/ Q9 j, Etvboxnow.com清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
B l6 D! B$ G' ~6 g8 h
* K+ G: M3 ~# U+ V% r6 N) |& Y: F( A: n+ p3 l; ]0 V- v
做法: 2 G' d# t/ { M- d& M; j, K
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i" G; j2 b8 G+ t
7 H+ V9 I4 P2 @4 b2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
$ a; Q2 O2 u# y* x/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com$ W9 ?. J9 D$ u$ \
3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。, [! R( Z! ~/ {; k4 }# ?& n
tvboxnow.com% l& |: v$ A" ` L1 T+ S
4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W t- D5 n( V* q1 Q
- \/ I( k9 Q' \' h- Y; k" z
5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
4 ]0 j; x0 W9 ~2 \- W C
& H1 Z2 b% E$ w9 F2 H7 w6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
' @, V% k3 s: G, F& g公仔箱論壇
/ h& L# b0 m# D- j* i0 s
1 ~) _' q a& `Tips:+ C: ~9 p& X1 }+ G; k$ w- m
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。. b4 {, c" c* ]; n4 Z
公仔箱論壇! c: w9 [6 T; s: f
|
發表於 2015-10-26 04:38 AM
| 