^ \) J$ m& P7 E) T& qtvboxnow.com材料：$ v0 a7 i+ W# F" p( c5 n- s% V% G/ h
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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; G t* x4 c/ ]$ n* h, O! e+ U) o醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y% F- {2 K8 Z% |
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙公仔箱論壇, ~. {- ?! v2 b6 \ t0 m9 s% o# Q& ?
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調味：$ F# I" y3 l* ]2 P7 |" c+ b$ M
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙/ B' ^" G5 x3 x4 ~
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+ @0 w# g$ o6 J# u( ]* y做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |+ t2 E; O3 n: k
1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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* i: O" B* J/ E6 ]/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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3 {$ a8 t# u2 t9 Etvboxnow.com4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。tvboxnow.com% [& U9 S* x( }, \" t+ c: I
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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: X: r7 ~) L/ n公仔箱論壇6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:公仔箱論壇6 N7 g$ U( X; ~3 u! U4 q
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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