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+ n H& t _# o材料:tvb now,tvbnow,bttvb' r% L$ C3 P& q
乾蔥.....6粒
, i. ~& U5 ^' F, Mtvboxnow.com香葉.....4片
/ P( N f7 H9 D$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香芹.....1棵
# K2 t5 z, g4 S3 F! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....4片
* K! F' i& `7 Q6 v) Y% ?八角.....2粒
* n- c+ ?( `( c' r- K) F1 Z( h! q$ j# t公仔箱論壇五花腩.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {. G `2 T$ Q9 b
獨子蒜.....4粒
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* F- B/ i3 h* \3 P, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
/ J2 c1 |3 d/ `: k4 n/ e水.....2茶匙
, c" E7 K( p7 P2 H" B' [% i# T8 qtvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....70克tvb now,tvbnow,bttvb, E- p0 n% c! B+ v) |3 j3 o% o5 X
老抽.....1茶匙
* u& K* X- _/ t蝦醬.....2湯匙tvboxnow.com4 g8 P4 d" y6 P* s
生抽..... 2茶匙公仔箱論壇" @+ O' ^4 D3 O1 n* K# E
紹興酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f' S# C5 a+ r! i
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s3 ]$ Y0 T" Y
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。( M# C! }' F+ |! f0 S. O: l
' t& j3 N0 u6 B5 X1 l8 Etvboxnow.com2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。 s) _3 x. ]3 b+ ~( s+ J
, G9 x' A2 L+ R$ p `8 otvboxnow.com4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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* t' L0 Z- R) f. C! e. s8 \tvb now,tvbnow,bttvb5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。1 O8 M' S' Z# b$ P! ~
9 Z/ g* R/ ~: u- Q( P, g) Gtvb now,tvbnow,bttvb**小小貼士**
, h) a/ k& G: m {1 mtvb now,tvbnow,bttvb- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t) H& V; Z d+ L V- F
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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9 c; z F& }$ n. s1 Q, h公仔箱論壇- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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