本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
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材料:" S. |; P% l9 @8 e% r& h/ S! F
乾蔥.....6粒
3 \2 K* w9 Y0 Z' s- ?6 _# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉.....4片
% A/ C j4 L& u6 Itvb now,tvbnow,bttvb香芹.....1棵# l* N( a+ A4 u4 S: m# j
薑片.....4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \1 b0 C9 p4 L9 J
八角.....2粒 W; f: |# q& ]- O% Q) F& K
五花腩.....1斤
* W3 M: C/ [5 ^/ T/ Ztvb now,tvbnow,bttvb獨子蒜.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb( C2 I4 r9 ^& ?& g# i) {9 y/ C
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調味料:tvboxnow.com& K, {! ]9 w( g% n% |7 O
水.....2茶匙* G3 R6 J4 g7 N) M- p- \; F
冰糖.....70克
; K, E! J; E' i$ H% Wtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙$ X( S$ q2 ~1 }2 n% Z0 t
蝦醬.....2湯匙
" A* \! h5 b! _2 Xtvboxnow.com生抽..... 2茶匙
# c* `5 n2 {8 L* E2 e, a4 {) M8 a紹興酒.....1茶匙
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做法:公仔箱論壇" {. ~7 T" A- z
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。& O1 U9 g# _! {
6 W7 _, [# b$ s n# b4 N2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
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; Y/ ]- y$ {! w6 M. [, [2 a/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。tvboxnow.com4 \+ j2 A& O: |8 _; x, b! _ d
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 E8 r" _1 M; v: p+ L" _3 y
% b6 Y* P# {9 c, U# W- j- L6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。公仔箱論壇. b. Z9 O0 P) B
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**小小貼士**tvboxnow.com' H: b8 o& m! b4 u3 {! h) x* S( I- x
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O$ R6 Z7 C( O4 o, B/ t
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html公仔箱論壇# f) t$ f: u3 {1 {! R/ q( R& O7 s
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l X2 C' b8 K/ X: o4 R
! H. H9 F1 K' \5 R& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。tvboxnow.com) z3 {3 u1 i* U7 H0 E+ z
1 N6 X# a k/ n/ w8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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