本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 公仔箱論壇6 i5 O/ w7 `" j) Q/ q
# l: i) ?2 u, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:公仔箱論壇* S4 n9 L; w8 t6 C+ d( f
乾蔥.....6粒4 O8 s1 t( R+ W! K8 l) g7 g
香葉.....4片9 I- c$ ^9 u8 m8 ~0 F3 x( ? m
香芹.....1棵
5 ^- U6 o/ B! @- u& dtvboxnow.com薑片.....4片
8 G9 g [3 t! m, h5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角.....2粒tvb now,tvbnow,bttvb8 m, U3 r8 ]& E$ n2 b
五花腩.....1斤$ ?1 P8 d) L p' x/ _
獨子蒜.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb6 T$ p$ m) G- O
7 t5 ?2 X, {; t2 h$ H1 _) o- Utvb now,tvbnow,bttvb
8 M! p/ [8 x. T; ~調味料:tvboxnow.com* y! j5 R- K& @& n8 d
水.....2茶匙
8 J. ^+ |1 z) M( [& ~tvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....70克公仔箱論壇& {" w/ R8 ~& U$ w
老抽.....1茶匙公仔箱論壇/ i0 E+ {- O- [; t9 G5 p
蝦醬.....2湯匙! H/ ~$ B. d' g, ~- R+ p
生抽..... 2茶匙% x3 u _7 Q/ |! c5 `0 V2 F6 R- y
紹興酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v3 n, {5 u9 B* \
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做法:
- Q' e$ L6 l; c) R/ O& m公仔箱論壇1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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E$ i1 ^3 ^6 h- \& f. }) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。tvboxnow.com$ h- P/ A; `) r
9 V6 e9 O+ L6 M% \( A+ Etvb now,tvbnow,bttvb3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。! u/ b" E2 `9 e; T0 C: m# m5 p
; ]# E* r$ V o0 k+ E5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。! \, B* e% x ?7 D* ^5 m z2 Z
: C6 s2 g* K' V: t- P$ [tvboxnow.com6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e, k1 A9 ]/ E& C
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**小小貼士**8 Z5 P! _+ _7 {; p
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
$ E1 ]& D/ U! o# r) [: ?跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.htmlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T7 d2 {: X! o/ X- A' `3 \
0 H* {- V5 _. v( b+ k$ Q3 dtvb now,tvbnow,bttvb- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。公仔箱論壇0 A& p& W0 Z, ^* h# T6 o/ M1 Y
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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6 x# T2 y% n& Y0 \7 dtvboxnow.com- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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