本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯
" F' g5 T; q% T5 M8 R公仔箱論壇7 w+ C `5 X' M8 ?4 V+ s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i9 e# F' Z) b2 F' ?( f; {
乾蔥.....6粒
" a5 G" x _( ? h4 a& M4 P香葉.....4片" l/ W4 g+ B0 W/ o
香芹.....1棵
# a! Y0 g! ]# a" C { Xtvb now,tvbnow,bttvb薑片.....4片
, L/ Q8 T$ u: p! A# o4 Vtvboxnow.com八角.....2粒
) j' H( z7 W2 F j! g5 rtvboxnow.com五花腩.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A0 W2 R: b; }- k" C }
獨子蒜.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb5 Q/ C+ V; W' E, y" [3 A* N
1 V. h- i) U! j0 t0 Z: C2 R; I xtvboxnow.com8 @: Z! u( u+ W* T" i! H4 T
調味料:
: f8 g/ D2 l5 t7 t( r7 C9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2茶匙
+ I* |, E4 x `tvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....70克
) K- l0 r2 w" `% X公仔箱論壇老抽.....1茶匙
7 K, e+ O' V7 O1 u! e9 { N蝦醬.....2湯匙
( A! S& Z! ?" j1 v3 o公仔箱論壇生抽..... 2茶匙
7 |6 ~) T; H/ {% ftvb now,tvbnow,bttvb紹興酒.....1茶匙
5 K7 P5 h: h# I$ |7 q1 G4 E: C- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com3 D: z' t+ A8 _1 a( _3 {
做法:
/ P+ m5 q- R) F" M' E% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。+ b, O0 j0 k! p6 z$ q
4 D7 [. X3 X `8 ~4 ~ t1 E! i% Otvboxnow.com2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。
% n! w3 i5 f6 W/ n2 }公仔箱論壇/ b5 `. v. H; D/ h/ o, E, q0 w
3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。tvboxnow.com" h& m9 d/ w4 W3 }
公仔箱論壇* o" R! D& Q. h4 L: D2 a
4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
4 j3 f, B! a# P" etvboxnow.com
+ s9 L+ V, ~: c1 U: `( h: }tvb now,tvbnow,bttvb5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
S4 X% Y) w, ? ?3 @, k4 Y/ M( S
+ l4 \4 W- j. C. }0 m1 Ztvboxnow.com6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。. H7 O' `# F3 q. `
tvb now,tvbnow,bttvb, T. E/ ?2 ~+ r# \# r8 A" D
**小小貼士**tvb now,tvbnow,bttvb9 t' L! j7 g9 `3 {% E6 B, n
- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
7 y* D* y- h1 _. }' {- {tvboxnow.com跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html, V8 t, Q+ Q. I
tvb now,tvbnow,bttvb, P: P- g' E9 |% s% a$ C4 W& x. N6 j
- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。tvb now,tvbnow,bttvb; E4 ^; [& V: I8 f
1 k/ y* Z" ]! ?# V3 c+ W: N8 w/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。2 i+ ^5 S+ F4 f: F+ z
0 _( a+ x. t) Z, q, Ytvb now,tvbnow,bttvb- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
| 