番茄炒蛋是最普遍的家常菜，雖然菜色不稀奇，但好處多多，番茄所含茄紅素可抗氧化、延緩血管老化、降低血脂、減少罹患心血管疾病的機率，11月產季快到了，大家把握當季美味喔！公仔箱論壇8 I6 \$ A9 l4 B$ O+ y1 e. n, J
$ w# m O; I( ]# F5 a. m
- M; }- y, l3 ` 番茄含有豐富的茄紅素及維生素Ｃ，可減緩血管老化、降低血脂，還可抗氧化
5 N9 m, X8 x+ x3 ^2 S% u4 Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb j1 r' T' Z7 c
「番茄紅了，醫生的臉就綠了！」這句話說明了番茄的營養價值，鹿東基督教醫院營養師李韋汝指出，近年因突發心肌梗塞而死亡的案例越來越多，血管老化已非老年人的專利，血管疾病患者年齡層逐漸降低，番茄含有豐富的茄紅素及維生素Ｃ，可減緩血管老化、降低血脂，還可抗氧化，無論生吃或是番茄炒蛋、番茄義大利麵、羅宋湯等料理，都能吃到番茄的美味與營養。tvboxnow.com" T; |& x; T8 X
2 ^$ [) z8 T1 k* O9 H, e6 T" Y+ h
公仔箱論壇0 i5 K1 C+ d* t$ b- }/ w5 z
《維持血管「年輕」狀態》3 l* l5 X# W* ]4 d8 n
根據衛福部統計，國人十大死因中，癌症連續多年位居第一，心臟及腦血管疾病也名列前矛，研究發現，20~29歲的年輕人中，37%已有動脈硬化症狀，40~49歲更超過七成，比例相當驚人。
1 R, M& L' j: P: W' E, H
0 h/ c. _! T) K" Xtvboxnow.com! ^; ~2 \. V, \) p6 H9 n3 J
李韋汝營養師指出，血管老化會導致血脂異常、血管硬化、中風、心肌梗塞等疾病，可說是無形殺手，因此維持血管「年輕」的狀態，是日常飲食必要的功課。5 b ~1 i2 T- ^$ n4 M
 番茄遇熱會釋出茄紅素，營養比生食更豐富
2 [% {3 H$ a4 |( v) C
7 T7 W% ]2 O) x
《茄紅素是天然抗氧化劑》
f, G% x( B7 S" x# K" g1 Y3 mtvboxnow.com她表示，現代人生活壓力大、飲食不正常，體內自由基及過氧化物太多，引發疾病，而番茄所含茄紅素，是天然的色素及抗氧化劑，可以去除人體細胞中的自由基、延緩老化，還可降低LDL-膽固醇，許多研究顯示，LDL-膽固醇氧化後的產物與心血管疾病有極大關聯性；此外，維生素Ｃ可促進膠原蛋白生成，減少皺紋，增強血管功能、預防血管老化，也具有抗氧化作用。
0 t+ h4 b0 F0 F% a* d1 T, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆漿番茄湯
8 O+ {- K# j G; x2 k9 M
公仔箱論壇. L8 q+ t1 o4 o3 r2 f: A# N/ S
《11月盛產，炒過再吃更好》tvb now,tvbnow,bttvb3 S$ Y2 i, x0 i! e( }
李營養師指出，市面有各式各樣的番茄汁，但這些產品多半添加鹽分或糖分，對糖尿病及必須控制體重的人造成反效果，番茄產季每年11月到來，大家不妨利用盛產期多多採購，無論生吃或烹調後再吃都能吃到天然的營養成分。
1 J: `& ?6 M- ? M公仔箱論壇" r; Y6 j/ X- a. Z. P0 t, u; ]
- ^3 h |. J/ ctvboxnow.com她表示，茄紅素屬脂溶性營養素，以少許油脂大火快炒更易被人體吸收，番茄炒蛋、番茄豆腐湯、番茄義大利麵、羅宋湯等料理，熱量低而且富含纖維素，趕快列入秋冬菜單吧！
4 [- D2 s1 S+ y5 \% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w3 w* A/ ~- R/ S2 |! V+ u; P( U0 O1 \* u* y
【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-10-26 08:16 PM
| 
