/ o; d, V1 M! C% Y0 C& o8 b海鮮番茄湯自家製烏冬（熱）$288/半自助午餐主菜：湯底由瀨戶內海沙甸魚、靜岡縣鰹鮪魚、和歌山鯖魚及北海道海帶等熬足24小時而成，濃郁清甜，再加番茄及多款新鮮海鮮如蜆、蝦等同煮，鮮味澎湃。 1 o3 D7 ?! A$ }# `) G3 P
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銅鑼灣食廈金朝陽中心二期一向多高級食肆，位於29樓的高級日菜Sushi To靜靜轉型了，改名「四季禪」，繼續由日籍大廚前田典久做總廚，主打自家製作的烏冬，更有半自助形式的午及晚餐。
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$ K; r& F# A& z# I店名轉變了，但店內裝潢、格局跟以往大致不變，可將靚景一覽無遺的落地大玻璃與大量舒適梳化卡座依舊，邊歎美食邊看街景，實在寫意。
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食物方面，由從前主打的創作壽司轉了做「強勢加盟」的自家製烏冬。據介紹，這裏的烏冬「好巴閉」，每天在店內新增的烏冬房自家製，用上日本麵粉、鹽和經蒸餾處理的軟水混合後先在攝氏28度存放兩小時，按壓後再在攝氏18度存放18小時，共經兩次熟成製成。
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m6 ]5 N9 v4 v2 K. w# r& ^公仔箱論壇選半自助餐 更抵食公仔箱論壇" U. ~& I. S6 f# y
店內分別供應讚岐烏冬和京都烏冬兩種，前者較粗身，滑溜彈牙，適合放湯做熱烏冬，如配海鮮番茄、宮崎地雞等﹔京都烏冬則較薄身，同樣煙韌帶麵粉香，用來配溫泉蛋、牛肉等做冷烏凍都一流。tvboxnow.com4 s: x. x& G+ w! B% m
4 b m5 z; T9 ~% ^( ]. m4 ?, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不趕時間的話，來吃烏冬就不建議散點，皆因餐廳目前主力做半自助形式的午及晚餐，價錢視乎所選主菜而定，除各款烏冬還有其他食物如鐵板龍蝦、和牛等選擇，午市約二百多元起跳。晚市則四百多元起，還包可在Buffet counter自取多款壽司刺身天婦羅及鐵板燒，比單點一個烏冬索價百多二百元，性價比高得多。公仔箱論壇4 Y2 ^+ I1 d4 ~7 |" n T
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% s. O$ P# O* Q5 k9 m2 j( y鐵板燒鹿兒島和牛西冷配照燒汁 $780/半自助晚餐主菜：A5級的鹿兒島和牛輕輕燒至半熟，脂香豐腴，肉質軟腍，伴以繽紛的日本時令蔬菜做配菜，視覺與味覺均照顧到。 公仔箱論壇2 A/ T& H; Q! v" t1 y7 h
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美國牛肉、溫泉蛋自家製烏冬（冷）$308/半自助午餐主菜：薄切的美國肉眼片輕輕用上湯灼至半熟，肉味濃郁。 公仔箱論壇& h g5 P: [3 ~# @% H# x, x
0 X5 y$ ^: w! | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s9 S: b5 s' `7 i
餐廳新增了一個烏冬製作室，打麵糰、熟成以及切割烏冬等工作都會在房內進行。公仔箱論壇 I* C; h. i3 @# L+ }
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Buffet Counter包括即叫即製的鐵板燒，晚市選擇比午市更豐富，有法國鵝肝和肥美帶子。
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; [4 ~+ l0 t. r' S& Mtvb now,tvbnow,bttvb晚市buffet counter有生蠔、翡翠螺等選擇，回本必掃。 tvboxnow.com2 O/ ]9 @% l% e% o2 H1 q; C
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: f# O- `5 m4 J+ l1 D四季禪。公仔箱論壇/ m/ }9 u; z9 y3 j" W1 ^
& s& }. \( ?& c! q3 n公仔箱論壇地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心二期tvboxnow.com+ l7 {2 [+ ^6 [/ U5 S. q/ _
平均消費：午市 $300、晚市 $550tvb now,tvbnow,bttvb1 G/ ?+ W' b- D
3 ?: d* A1 i: u/ f1 d5 g公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" o. [ i9 |# n* }% X( d
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發表於 2015-10-28 04:21 AM
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