材料: tvb now,tvbnow,bttvb* g I7 |8 W& ~, R. \. g. E+ `
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花,切段,沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味:
2 o K8 u5 w% x+ p, `tvboxnow.com鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 tvb now,tvbnow,bttvb; z2 ?5 F0 g, Y: F
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醃料(一):
4 m: Z1 v; h+ e2 j' A公仔箱論壇梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 tvboxnow.com& Z( g, d: ?7 \( U3 R; h
2 Y$ Q; d- V3 d& s3 ]2 A醃料(二): 公仔箱論壇3 P, S; Z2 ^4 Q+ U
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁: 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H/ U4 K) g( b. J
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& U4 P( Y& A. G ]2 _4 C做法:
9 J4 k9 i8 ^; [6 B6 d# d1.牛肉切薄片,先與醃料(一)拌勻,再加醃料(二)拌勻,待30分鐘。
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2.燒2湯匙油爆香薑片,加入鹽、糖及水拌勻,再放入芥蘭用中火兜炒,倒入適量水輕拌,蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟,取起菜瀝淨,上碟。
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3.燒2湯匙油,放下牛肉,每邊輕烘片刻,加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟,取出。3 }. S8 \% l L6 D) Z# @1 S
. P, `( f: ~7 s* P5 a4 C1 B, ]4 k4.煮滾芡汁,再把牛肉回鑊快炒,把牛肉及芡汁淋於菜上即成。 |