[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb* g  I7 |8 W& ~, R. \. g. E+ `
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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調味:
2 o  K8 u5 w% x+ p, `tvboxnow.com鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 tvb now,tvbnow,bttvb; z2 ?5 F0 g, Y: F
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醃料(一)：
4 m: Z1 v; h+ e2 j' A公仔箱論壇梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 tvboxnow.com& Z( g, d: ?7 \( U3 R; h

2 Y$ Q; d- V3 d& s3 ]2 A醃料(二)： 公仔箱論壇3 P, S; Z2 ^4 Q+ U
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H/ U4 K) g( b. J
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& U4 P( Y& A. G  ]2 _4 C做法:        
9 J4 k9 i8 ^; [6 B6 d# d1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。3 }. S8 \% l  L6 D) Z# @1 S

. P, `( f: ~7 s* P5 a4 C1 B, ]4 k4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。