[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
( b! G" y0 P; @tvboxnow.com嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)公仔箱論壇; T1 |0 D# A5 B. ]9 H5 v
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調味:
9 ?# n6 `3 ~. atvboxnow.com鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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醃料(一)： tvb now,tvbnow,bttvb& }& C" Z% e1 m' u& d0 c7 E  ]
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
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醃料(二)：
1 e4 D( Q9 m. S, Z, m# o$ gtvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇" l' r0 K8 K9 f: ?' a/ c8 O

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$ k, T6 s7 x  k6 L- P) atvboxnow.com做法:        
- {, M5 i4 I* d& m1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。9 W8 G) a9 |7 {. J

. F" k/ {5 y4 _/ O2 }- \! _% y. |2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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* H6 Q8 u6 B' U/ A) ^- X0 w4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 {% |9 t+ ^' A8 t4 {2 q

* U- Y% A6 X$ U! ^) Itvboxnow.com4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。