[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:         - f4 W0 B* L; P" |
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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' C0 ]8 p# F' {/ Y" P' O; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) W/ C. l- t* Y4 ~/ }2 p& R) ~1 i
調味: tvb now,tvbnow,bttvb9 K: _3 C" q8 H5 G
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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, c! B3 `  p- U9 _8 }tvboxnow.com醃料(一)： tvb now,tvbnow,bttvb/ E* w" L7 e! q7 ~# P7 }
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R8 ]6 y; I% @& J3 ]# F* s& e0 ?4 \

* t# p. y+ W* K: r7 z4 a醃料(二)： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e0 k1 C. v# i5 \; F( T
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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8 t. _2 h, {" a5 T$ r- y2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:        
5 ^9 J0 C, W* r$ i7 p. Ltvboxnow.com1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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, y* ]  E* L0 l* I! r/ h2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。tvboxnow.com) \/ e9 V2 o' v+ i% y* z$ ]

5 p; I' J7 M7 E' `公仔箱論壇3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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5 Q+ l3 h8 `* ?- c公仔箱論壇4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。