[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
! i6 B# H; j2 Y. L) btvb now,tvbnow,bttvb嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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! @+ H8 C# c1 y. ^. m, o調味:
7 D2 i! ~& J6 ~$ X- W鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 公仔箱論壇* e! v5 O1 s3 S: t2 T, d+ g( Y
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醃料(一)： tvboxnow.com( G4 ]& }# r6 D. T6 n* v; J! H, i
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙
  K, [& x- f1 @% }# y8 A5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 M6 W( C* I' W2 c: {
醃料(二)：
6 D8 i) @7 Y% ]  S) c( q生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
4 G- o: X4 G9 u% Y& H- U4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o% ?6 V0 b& |8 [

# y) j+ A" W2 {( I" K# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:         6 \( w* |3 ~. p' }+ m
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。0 G: V# |8 O  M7 h; T9 H' l  P% P

6 w" o9 A0 Q6 H6 @6 \( o2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。公仔箱論壇4 p/ o: I5 \  X; Q3 s
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3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。. G9 u- m! \% ?* z9 g

7 _1 m/ E9 f; H' W+ l) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。