[中式食譜] 蝦醬鮮魷

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材料:         
9 o( h) `0 W; Q( Mtvboxnow.com鮮魷魚400克(沖淨抹乾，切花紋)、薑2片、蒜頭1粒(切片)、乾蔥2粒(切片)、尖紅椒半隻(切絲)、西蘭花1個(切小球)$ C7 f  z; ?1 A/ q2 x# z9 D/ d

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調味: , ]7 p  y7 |" L8 L" w) @
芡汁(一)：
5 t5 n3 T) K) |, _2 j7 v蝦醬1湯匙、黃酒1湯匙 公仔箱論壇- c  y) L+ a' }2 A/ W5 o
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芡汁(二)： 0 n$ Y/ e7 i5 j; w
水1/4杯、生抽1茶匙、糖1茶匙、生粉水1茶匙
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做法:
6 H5 K9 `( O& d1 m8 Itvb now,tvbnow,bttvb1.燒半鑊水，把魷魚汆水，取出隔乾。/ |7 w+ g6 g2 [7 e

! {2 X8 E7 r% J# B0 z6 ^tvboxnow.com2.西蘭花放半鑊水內，加鹽、糖及油，焯熟，取出隔淨上碟。
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3.燒2湯匙油，爆香薑、蒜、乾蔥及紅椒，加芡汁(一)拌勻，再加入魷魚兜炒，同時邊炒邊加芡汁(二)。上碟後以西蘭花伴邊即成。