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材料
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: k2 J& f. V' X0 ]- O圓糯米.....600g公仔箱論壇5 ?& I) i7 l% g! ]- M
沙拉油.....少許
- g7 j8 k5 X: C2 G公仔箱論壇花生粉.....適量0 Q9 w7 b) \* G# c
手扒雞手套.....1雙: i/ v, g |3 o) \' e- G* W+ e
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作法公仔箱論壇8 l3 e- V6 N! Y+ M
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。* n: Z. @* D" e' B3 b$ Z
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。. j* `$ U8 V! C$ F
1 Z7 Y1 L# H% ^2 E% P- O1 n" B# Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q- W0 O' Z" `$ ]* B
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。. d9 _$ D; ?+ \/ t* I
/ w6 T; d0 O! [9 h" k公仔箱論壇6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。公仔箱論壇/ d+ t3 a; h+ u# C2 f* i
}( L3 K4 F8 h. Y+ \7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8 Z% D9 B, L7 Q% m$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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- i- A( o1 C. z1 }+ c4 F7 y公仔箱論壇Tips
* [+ c+ e1 ?1 M5 e4 m1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
* w6 k1 f3 {: q' ~; o8 {tvboxnow.com公仔箱論壇) y0 V9 w0 C% A" _) Y! a/ [2 I1 i
煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。: q O! D' ~, G T6 o, y6 |, f% h
4 p# n+ k3 \, U' I4 z5 utvboxnow.com麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C2 d* d6 P+ E$ z/ B0 O3 @
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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