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, M5 Y+ |+ V. f9 T0 K- f, q- Gtvb now,tvbnow,bttvb材料tvboxnow.com, ~9 c' q% y1 k8 S6 U
砂糖.....適量
3 N- {! v6 ?5 ^& u* s圓糯米.....600g
6 ?8 o4 R# E0 o/ h! G, Ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....少許& u+ d F5 ?( a, l# H, T% _
花生粉.....適量
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3 q( _8 D: _+ r) t1 Q公仔箱論壇作法公仔箱論壇: J# v; ^ t( j0 v
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。公仔箱論壇0 j) W8 @0 W `. C6 q
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。# X' L+ ] U; M: G
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。' n: x2 F/ ]8 w2 `7 @, g
( S: ~5 W$ E, L2 z! |3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。公仔箱論壇0 o* P1 K7 W( l! Y, Q5 n
& a) R) j% ?& H% O9 u; U: C) l' j6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。tvboxnow.com% ]/ d( D+ a0 N
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。! f/ z0 j: K L) I4 F: L& O6 t
3 S( U! S3 x# Mtvboxnow.com8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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: B* ]. `+ q8 F* `, l3 ]Tips
; }/ d% a' w8 U! Ctvb now,tvbnow,bttvb1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。( c: W; R G3 g& f, A% d9 x# ]
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb- N4 j- q8 [4 R* ^
% R1 I# C; h& Y8 ~% T/ Z% |, D3 `公仔箱論壇麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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3 v+ o P1 P7 A4 Q3 vtvboxnow.com麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb' g4 e$ Y4 H/ J( }/ U, O
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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