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材料
/ B2 f5 c& ^2 t5 Q a& }公仔箱論壇砂糖.....適量
/ ^' K5 r" x3 j/ R' E U- C) O; qtvb now,tvbnow,bttvb圓糯米.....600gtvboxnow.com, ]6 l3 p3 r7 T% N
沙拉油.....少許
6 }! l% S0 I' K$ b- t9 V; p8 T5 x3 ytvb now,tvbnow,bttvb花生粉.....適量3 L' i7 W: S; Z+ c6 H
手扒雞手套.....1雙
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作法
4 G) y, P) B0 C1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。2 k' X. w' x6 x2 h1 f( N8 @8 q
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。公仔箱論壇- ]& G- f$ i# h+ R
3 C2 ?- N* \, y, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。& N! l1 N2 ^) c& L2 N
/ c' B q( h+ {. E5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。/ V8 B, U4 q+ W) A
& x' e/ w% y) p6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T7 B' \3 ?8 m3 R, f
5 A7 c1 r) h# q& y7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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4 ^" ?0 B1 g$ M2 T, h) P0 r9 `8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
5 R; e# Q8 A/ B+ c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U$ J$ `7 \ J8 C; Q
! J k$ s$ ^9 F& K ? ~0 _tvb now,tvbnow,bttvbTips
. ]$ M. q/ d5 ?- ]" Ktvboxnow.com1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。tvboxnow.com2 {% h* o# Y2 M' X0 E
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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8 O' t/ v, k4 ^tvboxnow.com麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。tvboxnow.com' `' V' }# _3 o$ Y/ k- a
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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