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砂糖.....適量
" a( p+ D. V$ D- d; Y. l- K1 q3 @tvboxnow.com圓糯米.....600g( B; W" q: J/ h% S7 M+ D7 y0 X
沙拉油.....少許
% e3 Q1 }4 k& ?* `. T. V6 D0 k' Ttvb now,tvbnow,bttvb花生粉.....適量
5 y' `* r7 O- z& L( utvboxnow.com手扒雞手套.....1雙
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作法
# a5 p3 x" v5 m/ U4 |( @1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。tvb now,tvbnow,bttvb! Q! b* O( `3 G, M3 W5 @) v h
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。tvboxnow.com/ A# G4 q7 }; q7 Z2 ]' Q! H
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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) s+ G5 z$ P) Z4 I7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。& m0 z. V9 H0 S. p/ l
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P1 i( }5 D5 l& }7 v* G) l7 F
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! ~# ^' X. |0 O- E, m: ]1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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! J2 `: Q ]& A( Q* Y煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]5 H' H6 B, X( u( c3 n& Y5 z; L5 B
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L+ L1 C8 T; I9 t8 W& M* x7 [) e
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。; [3 z5 G& H c
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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