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* \! T* v" _2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N; L' t% z0 O9 V' U! }0 D
材料tvb now,tvbnow,bttvb6 @5 P8 O/ K3 G9 a C: [
砂糖.....適量
7 _; w6 p! ?9 otvboxnow.com圓糯米.....600gtvboxnow.com) M, B- C' [! h% u; l: }
沙拉油.....少許
\, C; @* E. d! x J2 }( T公仔箱論壇花生粉.....適量+ }; H w- n, h
手扒雞手套.....1雙tvb now,tvbnow,bttvb: w* J1 |( z! G O) W D
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作法* D! [6 h6 v7 D' k, c1 k4 z. ^: ^
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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/ d6 b5 B8 C% x+ z; ^1 T" o公仔箱論壇2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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, Z: u4 P& e/ e6 F, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。tvboxnow.com! |: h" `3 P/ x I, {. i$ h) q
# N: R, @, A* Q6 r4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。公仔箱論壇* m) [1 |# ?2 x' b" m3 M$ \
: ]2 N$ W6 |4 c5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。tvb now,tvbnow,bttvb0 j" }7 m; G; r* w# h% W
1 S3 C1 h4 x( \; G: _6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q" A/ o* o: X4 R
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。" q! G# y/ L& o& ^( Q$ {
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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Tips
8 p: B0 o/ V p6 X: x4 y- M. K7 ttvboxnow.com1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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: g6 T7 i- Z3 A2 c$ U) l9 G) y3 Z, u麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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