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! Q! j4 z& x i" g6 S% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
x, `7 k8 {! A5 |砂糖.....適量
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沙拉油.....少許
/ E0 j( y1 Y, O# A6 t# n3 Stvb now,tvbnow,bttvb花生粉.....適量; F7 D- k' X! F( ?7 s' u( r$ k
手扒雞手套.....1雙9 h. {0 \2 y6 D9 d( V( p8 M
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作法
6 R3 ?8 y1 u6 t: P w4 ?tvboxnow.com1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。公仔箱論壇3 P- Q/ C4 S) j \; s, T4 D
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。5 l% Z) {% _# X, o' h
+ H, M- @/ o4 w* u2 ~# v' ^$ }8 [/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。7 S/ R/ Q2 L" {
& `# R- [/ d h$ k1 x ftvboxnow.com5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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4 d0 F" a: d5 k W$ n& e, d- [tvb now,tvbnow,bttvb6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。' Z8 c2 V" c1 |
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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0 n) S" |! W4 K4 J5 Y; Mtvb now,tvbnow,bttvb8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb; ^' _1 R C0 Q
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Tips公仔箱論壇$ q/ j: A+ |9 s0 S, g4 O
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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- M8 L2 R% e" N/ @2 L& F' Z/ Utvboxnow.com麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。9 g( p2 c; M* s' }+ k1 }9 F5 n/ f
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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