除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？
* d7 E: i% h0 a0 V8 {& Ytvboxnow.com
% o' @" P( F5 R) |0 M: ]* {公仔箱論壇毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。tvboxnow.com% G/ ~8 e3 x( Y; }5 n5 l, I d
, k$ I' g: }* l- g d, t
 9 n( Z8 l- Q1 b3 s+ c$ B
WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。+ k7 `0 ?- t7 S* _+ j% Y9 s/ ~
. O% N& Q* `4 u$ d+ I- e公仔箱論壇生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：
& g8 K5 `! {$ {% c8 Ntvboxnow.com* F% n" x( m! u+ p8 [
WHO致癌物分類公仔箱論壇" p: T$ w9 _! T# l) I0 x8 _ h7 L
1級致癌物(共118種)／確定致癌tvb now,tvbnow,bttvb4 R7 g& S! M$ n6 y4 x+ h# i
加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料$ G! H: b2 l. H2 v) [
酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔. s! b2 S$ E6 @$ o* q
1 |3 Q5 Q2 e. Z公仔箱論壇2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌
4 e# e' d- h8 a( x% A# i, V- G! ltvboxnow.com紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉
4 j( w5 a/ j- X rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高溫油炸釋放物、丙烯醯胺& p5 m: D7 {9 R" D8 e6 X
4 S1 {) Y2 y" l5 ?4 ?公仔箱論壇2B級致癌物(共288種)／可能致癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q/ M* E; o5 ~+ m1 b: W
咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil公仔箱論壇3 a- R2 @' E* W. X4 A
. m! c3 {9 P( `5 L7 j) I公仔箱論壇3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷tvboxnow.com* i, `4 k; j0 V/ ?1 H4 P
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵tvboxnow.com1 V, v7 R" A' Z% P5 M( K
tvboxnow.com6 Q$ ~& B1 i* v0 G3 o/ ^% x
4級致癌物(共1種)／不太可能致癌. T, q X$ Z9 i4 y# |' V" H
有機化工原料己內醯胺$ e* I3 W+ r/ F
6 e6 d! f1 R$ }% Ztvboxnow.com過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果tvboxnow.com( g: x) k( R4 p5 X5 C( Q
WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的
2 c) Y1 p. d) n# J, n2 P蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。9 }1 t) ~2 E. j7 u/ Z
" l9 j% p9 f, }過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。
) R. h( E2 x" x! S/ O; t" g. g, ?; Q/ @
* A7 ~# U0 X: D& ?4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。tvb now,tvbnow,bttvb T" Q6 b3 Q) B! P+ {' ^7 A
tvb now,tvbnow,bttvb8 m; P& |1 \! o5 }
蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳' ~" k' m. ]9 F. n) \% B( I
由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。
9 P w2 H6 @% U( m公仔箱論壇
, w3 d2 `2 Y8 E$ ?2 o, l1 C, v* a7 n大腸癌篩檢 提前發現提早治療
9 \4 @& s1 r) x3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。
8 @. K4 h+ r2 l5 w" n/ wtvboxnow.comtvboxnow.com, `9 R( N: Y0 ]6 r8 K v; O$ x: n- ~
咖啡也可能致癌 重點在適量攝取公仔箱論壇& m9 _3 W( i- r: d8 T
上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。
9 m& T5 N% p7 D9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P4 z6 _. U3 s* L6 g6 w, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天咖啡因要控制 不超過三百毫克$ O# \3 ?6 r4 U3 m* J3 D
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！tvboxnow.com. W; c: x1 @" ]
|
發表於 2015-10-30 12:07 PM
| 
