除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^- o( r; e4 E: }6 P
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毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。1 K* v% ?0 ?& w+ X, b6 A
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) D* ^0 m, Y1 N! i# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。tvboxnow.com- w# l4 J6 ?+ _0 F
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生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：tvboxnow.com1 ?) ^3 `# s! i! Z
: @; I% n; F% h: W; C% H atvboxnow.comWHO致癌物分類tvb now,tvbnow,bttvb" F0 v: g' u5 ~, m# ?6 R
1級致癌物(共118種)／確定致癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }+ h, S, q7 p* u; \
加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料公仔箱論壇( V/ b# E+ D1 v' n2 x5 m) I; r
酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔
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1 k v, [' \& e0 `tvboxnow.com2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌
6 t9 E, T n' u g1 H公仔箱論壇紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉
+ Q/ O& \- X0 ~$ Z8 l7 A8 G) o4 Atvboxnow.com高溫油炸釋放物、丙烯醯胺( D! O6 W6 M) T- o$ N- M
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2B級致癌物(共288種)／可能致癌% Y+ @% E! G8 k" g% _7 E
咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil0 g( m7 c3 @% `9 x7 ?
- D# ]: O0 W2 D& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷公仔箱論壇- Q2 ^) H: h! E# t
茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵
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4級致癌物(共1種)／不太可能致癌
/ s0 \6 o- \/ \8 Z! ^" l' s有機化工原料己內醯胺
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% Y1 H) ?: V1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果) q. j- K2 l' \+ c
WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的
% Z+ l' H1 }& w! E- @8 z公仔箱論壇蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
. r( @3 V& v% M5 o) m& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 S" R2 n+ i- W6 z W( b, e
過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。
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6 _; y3 z) H6 P, {. e; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。公仔箱論壇& B$ j5 l+ t" j) {5 N
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蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
: i# N% @5 ]# n( a( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。
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# d& j. P6 B* t# d* L大腸癌篩檢 提前發現提早治療tvb now,tvbnow,bttvb* M- ~6 }! R0 a) e! o, A' U
另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。
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( \9 j! y. y' a7 ^$ o公仔箱論壇咖啡也可能致癌 重點在適量攝取tvboxnow.com) ~4 `, q. X2 d9 u0 T; I" h
上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。
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每天咖啡因要控制 不超過三百毫克$ |$ `. a1 e" B" R) o9 l
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！
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發表於 2015-10-30 12:07 PM
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