除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也是可能致癌物之一，歸類在2B級致癌物中，但常常被忽略。難道連喝咖啡也不能喝？8 C v7 q1 g5 ?) Y! H
( O5 m C0 @$ q2 `4 Gtvboxnow.com毒物科醫生表示，重點在於攝取量，建議每周吃紅肉不超過500公克，咖啡因則建議每天不超過300毫克。
6 u7 T1 X; Q8 R7 V( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I) V* u# f& u
) a2 L' G& s/ S! U ]5 \7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。WHO將紅肉列為2A級致癌物，建議民眾控制攝取量，並搭配大量蔬果一起食用。1 a1 V4 j7 S! H* V$ b9 z
, f! H$ t- e0 z" n! S1 \8 w公仔箱論壇生活中的致癌物質不勝枚舉，WHO的國際癌症研究機構(IARC)將可能致癌物分為4級。其中，1級代表確定對人類致癌，2A級是很有可能致癌，2B級是可能致癌，3級是致癌風險尚未歸類，無法判斷，4級是不太可能致癌。常見的可能致癌物如下表：5 j3 z3 E% S9 H; r& u. n5 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r/ I' P# Z6 v' K# G, Q% b9 f
WHO致癌物分類
5 J% h. _% x& S6 I2 a8 L1級致癌物(共118種)／確定致癌tvb now,tvbnow,bttvb7 n0 h; k) D+ k% p' a
加工肉品：熱狗、火腿、香腸、培根、醃牛肉、牛肉乾及罐裝肉，還有以肉為基底的醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x% @0 H8 d: M/ S7 `( f$ h* J
酒精、石棉、香煙(含二手煙)、甲醛、檳榔
: K( d% p# G3 Q2 g2 w6 V+ p C
6 D( A$ u0 | q1 Btvb now,tvbnow,bttvb2A級致癌物(共75種)／很有可能致癌
4 |1 [8 I% {+ j4 X# w, A, H紅肉：牛肉、豬肉、羊肉、馬肉tvboxnow.com3 ^7 ~& V0 p2 ]" d2 \
高溫油炸釋放物、丙烯醯胺
$ [, t. E4 M5 q3 Z4 {2 j( G
/ X$ n, c! y7 N" r: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2B級致癌物(共288種)／可能致癌
, P ?" s2 F# E) N: s( x咖啡、黃麴毒素、電磁波、抗甲狀腺藥物propylthiouracil
* X X+ B7 ^8 O6 D% Z' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m3 X( G. M% E0 _3級致癌物(共503種)／致癌風險尚未歸類，無法判斷
" K# c6 Y. Q1 q, b% f4 Utvb now,tvbnow,bttvb茶、染髮劑、氯化飲用水、膽固醇、ABS樹脂、石炭粉塵tvboxnow.com' z) r. R2 u4 S# y# K& O- @
* ]& y$ l5 w+ j* G' D# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4級致癌物(共1種)／不太可能致癌: d2 F! T" @# T1 |* R/ ? ?, P
有機化工原料己內醯胺tvb now,tvbnow,bttvb# L4 I) y* V4 C8 [* L/ L2 e
- }$ o6 k# B L8 |6 atvboxnow.com過量紅肉恐致癌 適量攝取搭配蔬果' b! s- Q- t, q# Q! ]& t2 c
WHO雖然將牛肉、豬肉等紅肉列為2A級致癌物，報告卻也指出，紅肉含有豐富的tvb now,tvbnow,bttvb6 t' ^2 E9 D8 p6 ]) N
蛋白質、鐵質、鋅、維生素B等，仍有其營養價值。而且，目前無法排除其他飲食習慣和生活型態可能造成的影響。因此，吃紅肉與癌症之間的直接關聯性仍然有限。
' z3 v- }2 }- p& g5 V. O公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 k: h2 y$ G" b5 S3 F
過量攝取咖啡不利健康，建議每日咖啡因攝取量控制在300毫克以下。
9 d) Y, a4 h# } F0 M! f* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~: l& c" S; b# ~: a$ L
不過，紅肉由於含有豐富脂肪，而且飽和脂肪酸的比例高，過量攝取容易增加罹患心血管疾病風險。整體來說，醫生建議，紅肉不是不能吃，但是要控制食用量，建議每周攝取紅肉不超過500公克，或者每天攝取少於70公克，同時也要搭配大量蔬果、避免高溫烹調。tvboxnow.com9 N; \6 u" H- ~9 P# O, l$ T
tvb now,tvbnow,bttvb, [$ I2 k" w9 y6 m4 G: N, c; o6 ]9 b
蛋白質遇高溫變質 低溫烹調紅肉較佳
* R) ?: z7 ^! u9 x1 O4 d) I# Y& i* Itvboxnow.com由於紅肉含有大量蛋白質，若遇到高溫容易產生異環胺，恐造成致癌風險。因此，若想吃牛肉，不妨使用水煮、清蒸的方式烹調，口感也不錯。至於用滷的，雖然溫度較低，但是容易吃進過多鹽分和油脂，不建議經常使用。
5 R. |) d; m" ~7 `& c- N公仔箱論壇5 ~. M' b/ w5 ?9 @. j( ~
大腸癌篩檢 提前發現提早治療2 I$ h# J; N. N
另外，民眾應定期接受大腸癌篩檢，可提前發現癌前病變，並且提早治療，降低罹癌死亡率。另外，平日應注意均衡飲食、增加蔬果攝取量，搭配正常作息和固定運動習慣，才能遠離大腸癌威脅。7 x% Y7 ^; C8 x" o: U: v
tvb now,tvbnow,bttvb# @, t" _, h4 w8 e
咖啡也可能致癌 重點在適量攝取tvboxnow.com- R2 N- C+ p+ y1 S5 q+ `: v
上班族天天都要喝的咖啡，也列在2B級致癌物，可能具有致癌性。醫生指出，咖啡中的咖啡因，容易刺激交感神經，可能造成心跳加速、高血壓以及其他心血管疾病。不過，健康喝咖啡的秘訣也是適量攝取，只要不超量，民眾不必過度擔心。; t7 a" W; T& {9 U3 E
tvb now,tvbnow,bttvb; Y: G! ~9 @! s1 t) {
每天咖啡因要控制 不超過三百毫克公仔箱論壇* {+ P# I+ E, m5 _; f! a) x
根據歐盟食品科學專家委員會，咖啡因每日攝取量應控制在300毫克以下，民眾喝咖啡和茶，可不能當水喝，別忘了注意咖啡因攝取量，才能喝得健康又開心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J4 c2 L* _4 W. }( Q
|
發表於 2015-10-30 12:07 PM
| 
