材料：（二人分量）公仔箱論壇$ z; x3 n2 H) p. W& m
魚露.....150克
+ S: K3 `# I+ A$ q2 o& d公仔箱論壇生抽.....150克tvboxnow.com% k6 N$ M, _, Z. `* g1 k& b3 Q
砂糖.....30克
- F3 b6 n" k0 _* \公仔箱論壇冬蔭醬.....20克
( t: `7 P4 o" k0 [香茅(切片).....30克
8 n% Z1 t! f/ f6 k! y( \公仔箱論壇蒜頭(拍碎).....30克
# D! b$ E% R5 g' M9 ?tvb now,tvbnow,bttvb南薑(切片).....20克tvboxnow.com1 K7 T; y. y5 G" W4 J& x
芫荽(切碎).....20克tvboxnow.com$ D! g2 Q$ ]" E
指天椒(切碎).....10克
/ n5 V* c' G' N0 Gtvboxnow.com膏蟹(約1斤重).....1隻! h* Y$ C8 \/ v( K
泰國青檸葉(切絲).....3片
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8 J1 H1 e6 q( `做法：tvb now,tvbnow,bttvb! u j, S1 s. N4 u
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。2 L% @9 W" a. Z8 V7 k" P: i
; Y u) {* R/ d6 p3 vtvb now,tvbnow,bttvb3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z! V3 U7 y; X1 T3 R& m8 ^: p
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。公仔箱論壇. M% u( p+ G, P, J, V
U6 e$ L" ]; j6 @% s, itvboxnow.com5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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! j6 W6 I6 x) X+ s4 L" f- O貼士：
7 M, P( N3 |+ G% G公仔箱論壇1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。公仔箱論壇; I+ u4 z0 x# }( x6 {
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。tvboxnow.com& x: q' M' e0 @- {! F
, Z' m1 {- L g9 P公仔箱論壇3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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