材料：（二人分量）公仔箱論壇- T, l3 Q9 M/ z- Q- [( l
魚露.....150克0 w3 {( v K. {+ ~# W; _9 H
生抽.....150克
! T6 r2 q, x7 ]砂糖.....30克
3 A. Q. [+ j5 g1 e4 h' mtvboxnow.com冬蔭醬.....20克
2 W: }: u% N3 L8 s y: c9 \ |香茅(切片).....30克公仔箱論壇5 P0 {) w) l- r7 y7 M
蒜頭(拍碎).....30克: P; A$ O% G' u, N/ U
南薑(切片).....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V6 S) k3 ^! a; ^
芫荽(切碎).....20克+ k1 n& s& x7 P' f/ R
指天椒(切碎).....10克tvboxnow.com# K2 A! U _7 ?& g/ W. b7 b
膏蟹(約1斤重).....1隻
) {9 K3 z9 d- G8 i# c5 k+ Q. xtvboxnow.com泰國青檸葉(切絲).....3片
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做法：) y. M7 T c4 U# x
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。6 K9 Y$ V4 X* I5 I& ^; N, n
) }2 ^1 T$ I. x9 D S" dtvboxnow.com2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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; b/ e7 c5 Z6 C% G. e$ ]! t3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨, L% N: N5 l9 n7 l0 l
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。tvb now,tvbnow,bttvb5 F: U1 P9 _3 G$ Q/ J I) M" w
. O; m: `0 q6 _9 ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 蟹箝用菜刀拍裂。
) H3 p" e3 O: Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k; U3 E5 Y1 z; W5 R
6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。
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, E+ f- o' z( G9 F/ z N1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
5 t, A# X8 [5 v) Z. b8 e0 F1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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; ?# P L/ m* `: Y. s. X E7 vtvboxnow.com2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。9 ]; u6 \$ {' `% Q% D1 o2 g6 M3 K
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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