材料：（二人分量）% ~; b. Z1 N# ~2 k; Q
魚露.....150克tvboxnow.com( x+ x8 y" s% F1 ?: J4 {8 ]7 ], V/ T' @
生抽.....150克
8 Y% I* I- q( m/ H砂糖.....30克tvboxnow.com2 m6 s; Y& w& t+ m* I: d# N$ D
冬蔭醬.....20克
6 a/ `. _8 D7 @- a. s% Ktvboxnow.com香茅(切片).....30克* m. N+ S+ T3 z! I g+ o
蒜頭(拍碎).....30克
3 P0 B5 | `+ j7 {1 I8 j8 d南薑(切片).....20克
5 |, ^% E5 }# Q" v/ o' |, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽(切碎).....20克
6 v+ x% x7 N. x6 v, O8 e' Z公仔箱論壇指天椒(切碎).....10克
4 U$ Q. }' k* A5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膏蟹(約1斤重).....1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {4 p7 b& V. v# K5 @
泰國青檸葉(切絲).....3片tvb now,tvbnow,bttvb W( G% A, r- v' p: c
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb, h% [, Z+ P- ~
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。公仔箱論壇5 ^* ^3 N; M# V3 F. b
$ N% R; f5 @9 | |: E c5 e( A: [tvb now,tvbnow,bttvb2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。
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6 l# z: c, }, U6 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨tvb now,tvbnow,bttvb0 ]9 G( y. p$ ]! s7 X
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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. Y, [7 u6 ^ h6 F# F2 p! g0 `tvboxnow.com6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。, z4 Q+ I% |& c/ s6 c9 ?: H8 y" P
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% Q+ @7 q# O) J' v1 z貼士：+ @- x- `4 } l% Y G' u
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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