材料：（二人分量）
3 _+ e- X) U4 ] w2 A8 j# }tvboxnow.com魚露.....150克& g5 C$ r& D) u. K
生抽.....150克tvb now,tvbnow,bttvb0 k M# S+ w# p
砂糖.....30克
1 i; Q6 z" N/ Z( \% V# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭醬.....20克tvboxnow.com4 E: N1 G+ e$ ^. ` y
香茅(切片).....30克
0 x2 o; ~ M0 V1 s4 e# i1 L+ C; V( [0 ptvboxnow.com蒜頭(拍碎).....30克4 M* ^" m; q2 e0 ?) d
南薑(切片).....20克tvboxnow.com) V! g5 g, z% \2 ?2 i, A9 M2 D
芫荽(切碎).....20克
+ E& g2 N' \5 _8 i; w& x0 etvb now,tvbnow,bttvb指天椒(切碎).....10克
; w& I& s4 y* D' Itvboxnow.com膏蟹(約1斤重).....1隻
% ?* m; K4 M% }. P+ _$ I7 f S- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國青檸葉(切絲).....3片
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! `6 j3 [) N4 a' a7 d8 M0 L公仔箱論壇做法：公仔箱論壇* |$ g* e$ g0 O9 w- H
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。tvboxnow.com! T5 E7 G! Z" N1 b
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。, ]+ T: L" {4 K- T' C* I9 k
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。% g5 M) ^" b$ X
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4 s. ~( G8 N: Y公仔箱論壇貼士：
8 S$ r$ I* u# N' m, N+ u' i1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。tvboxnow.com8 o4 t0 e3 r: X, l) }
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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