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) u# A9 B& }' F0 O5 L- [公仔箱論壇材料6 P q2 [. h2 p2 u3 e( W W
蛋黃.....2個公仔箱論壇8 o5 E( j4 E/ A' W' k2 s
鮮奶.....600公克' c- |; l2 S1 k1 G3 y; Y
細砂糖.....60公克
' s2 V3 V! N7 N9 G ztvboxnow.com吉利丁片.....20片
3 u0 q# H; j2 Y" r7 ]) W- y/ C9 @. vtvboxnow.com洋甘菊.....30公克
( O% C4 m# W, W# o/ ^動物性鮮奶油.....200公克公仔箱論壇5 Q/ ~8 w; P7 K
1 J; S# M# A# w$ p* Z作法
# U. R1 L. r; Ktvb now,tvbnow,bttvb1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。tvboxnow.com& K7 r' \2 b4 F N# H) m F
3 Z! f: D$ F) R! g$ E公仔箱論壇2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
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6 G- k6 h4 I+ t6 C3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。0 y. D) |/ {! U9 P2 O) y; o
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4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。6 p$ I% c; e. {9 Y1 N
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5.將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。6 T" g, i. @2 J# J4 ?" i3 q* b2 C
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發表於 2015-11-2 05:14 AM
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