[西式食譜] 冰鎮和牛他他

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9 T! Q; |6 _* `. H4 ?# p" W4 q$ r材料(1人分量)：
) |4 L) d. y2 r6 T鹽.....少許" j: |1 y$ e6 e3 {9 p7 F7 n; V' E- c+ _
和牛.....200g
. X2 P0 o# C/ {# S& z+ u1 `黑椒.....少許: o0 \/ Q6 Q* t- D& d
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他他汁：& V0 w; x8 u1 [3 K" W
味醂 90mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [2 u! _$ P; s4 `9 u8 k/ `4 h
清酒.....少許
# [  @: V5 ?  p2 K- l' M  B. m, Q醬油.....100mltvb now,tvbnow,bttvb, d* Y% i9 G+ p
日式酸柚子汁.....90mltvb now,tvbnow,bttvb: ]/ D/ }, k! W/ E6 c

1 x& t6 T9 G8 P& z' \  M公仔箱論壇
0 `" S1 ]% }/ J: d做法tvb now,tvbnow,bttvb8 r# n  b) `  r: d. c% W
1.將醬油、日式酸柚子汁及味醂混合，拌至均勻，成他他醬
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9 |: i% t* j& I! c0 }tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火將平底鑊預熱5分鐘 (注: 不能使用受熱能力不高的易潔平底鑊)公仔箱論壇$ M. L5 u0 i7 Q6 _5 x3 w2 [
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3.將和牛切至2厘米厚，撒上少許黑椒和鹽
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4.和牛下鑊煎約30 - 40秒
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5.反轉再煎約30 - 40秒
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6.煎完後立即放入冰水中冷卻一分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 ~. o% o5 P/ K/ @

  ~9 u  U4 G" q+ A$ k$ H) P公仔箱論壇7.用廚紙將和牛印乾再切片，每片約3亳米厚
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8.將和牛放上碎冰粒上，淋上他他醬" Y* {* L: X0 E3 O
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7 @; x# t$ }1 l2 y  G8 d貼士：
$ q7 q+ O3 h) A- y- ]公仔箱論壇1.和牛本身油分較高，因此不用下油煎。
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1 x4 h2 m; o) K/ J- N公仔箱論壇2.可伴生洋蔥絲同吃。tvboxnow.com+ Y$ }1 B# K5 ?9 i% i/ V3 s* j2 c6 u  B
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3.和牛宜選A5級，味道更佳。
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