大家都說水果助消化，應趁當季盛產多吃，但真的這樣嗎？營養師提醒，有些蔬果看似高纖維，但糖分不少；有些蔬果糖尿病跟腎臟病友須注意吃的份量；還有吃的時間也要注意一下喔！
0 K# q4 X$ a( n( J! utvboxnow.comtvboxnow.com: ~" s% g+ d) H8 S3 s9 E! Q8 c7 I
8 |8 T! b4 T6 O! X5 m$ x+ A' Ntvboxnow.com 補充蔬果的同時也要注意血糖控制/ C3 t, v9 Z- [( l ^7 M" o& B
& A7 Y) o% g V( E8 `中秋過後，天氣逐漸轉涼，吃些當季蔬果，有益於補充營養，不過彰濱秀傳醫院營養師顏翊橞提醒，糙米、蔬果、燕麥雖然都是高纖維食物，仍會增加血糖值，必須控制攝取量，一般人一天可以吃2~4份水果，糖尿病患最多2份，以秋冬盛產的柑橘來說，一顆約女性拳頭大小就是1份，大家千萬別吃過量了。tvboxnow.com O, x0 m* V! D
 吃了南瓜最好減少飯量；菱角含澱粉，吃的份量也需注意
- z1 o N `% e* M# g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, {4 a% ~6 X) Q8 ?8 x
《南瓜、菱角屬全穀根莖類》tvb now,tvbnow,bttvb0 v0 v" b1 B- p: d- D
顏翊橞營養師指出，48歲的糖尿病患王先生日前看診時，表示有容易飢餓、口渴、多尿等現象，飯前血糖由150mg/dl上升至230mg/dl，經了解其飲食紀錄，發現王先生家中近日採收南瓜，因此三餐湯品及下午點心都是南瓜湯，他以為南瓜是蔬菜，多吃無妨，沒想到血糖竟直線上升。
% v( X' @9 n4 }1 `
% h1 A' @/ t" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p) A3 [& r1 W4 m9 r D1 J
顏營養師表示，南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素A、B及鉀，雖是健康食材，但屬全穀根莖類，而不是蔬菜類，100克南瓜相當於1/4碗飯量，因此吃了南瓜就得減少飯量；秋天盛產的菱角含有豐富的澱粉及鉀、磷、鐵、鈣等礦物質，但也屬全穀根莖類，糖尿病患需注意份量。1 T. L/ b% V3 R6 N
 柑橘具有抗氧化及抗癌功效
6 g' R- ?5 M* m% P- F
8 [! N% P) p: Z4 u1 ^5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《每日建議吃2~4份水果》
1 ?. H1 }* E* O- f公仔箱論壇他表示，秋冬盛產的水果有柿子、柑橘等，柿子含有β-胡蘿蔔素、維生素A、C、水溶性膳食纖維，有潤腸通便的效果；柑橘除了維生素A、C、水溶性膳食纖維，還富含多酚類及類黃酮素，具有抗氧化及抗癌功效，當季的新鮮蔬果，不但好吃，而且營養價值最高。
; J4 S6 x& u; W& D5 H* w( y6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g5 v9 Z! ?6 j/ `2 H. t$ K h* M9 y2 V8 D ~* V5 O6 `4 p
至於份量如何計算？顏營養師表示，不論柿子或柑橘，女性拳頭大小就是一份，通常一般人每日水果建議量約為2~4份，糖尿病患最多2份，而且不要飯後吃，最好改為兩餐之間（飯後2小時後）當作點心，以維持血糖值的穩定。tvboxnow.com) Y% L+ f H3 H/ b. k
 秋燥最易傷肺，最適合吃墩梨湯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r4 w3 G$ Q2 u1 D
) B; a9 w# a3 ?$ F2 r2 r《梨子潤肺清熱，可解秋燥》
; Z$ R+ t8 R+ x1 }, A1 s, C8 N公仔箱論壇此外，秋冬氣候比較乾燥，富含維生素C、水溶性膳食纖維的梨子有潤肺、清熱、潤喉的功效，一份為半顆中型梨子；含有大量維生素C、果膠等水溶性纖維及鉀離子的柚子，3~4小片就是一份，需控制鉀攝取量的腎臟病患應適量食用。
/ e) `2 Z4 I1 W( p1 e) ~/ [+ wtvboxnow.com
* q6 |' j# l# I公仔箱論壇公仔箱論壇6 m/ q6 L2 H# ^2 y/ @7 b
【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-11-3 09:54 PM
| 
