大家都說水果助消化，應趁當季盛產多吃，但真的這樣嗎？營養師提醒，有些蔬果看似高纖維，但糖分不少；有些蔬果糖尿病跟腎臟病友須注意吃的份量；還有吃的時間也要注意一下喔！) Q9 _8 A3 A0 R- c
: x$ n# F5 b3 ytvb now,tvbnow,bttvb4 q" H: o6 K/ @0 [& E, m; Q y. A
 補充蔬果的同時也要注意血糖控制* j4 R) ?2 J0 b& `& N) Y
/ V% L) n: ~( X- `5 c5 h
中秋過後，天氣逐漸轉涼，吃些當季蔬果，有益於補充營養，不過彰濱秀傳醫院營養師顏翊橞提醒，糙米、蔬果、燕麥雖然都是高纖維食物，仍會增加血糖值，必須控制攝取量，一般人一天可以吃2~4份水果，糖尿病患最多2份，以秋冬盛產的柑橘來說，一顆約女性拳頭大小就是1份，大家千萬別吃過量了。
' | y1 [, D% E W# z9 Qtvb now,tvbnow,bttvb 吃了南瓜最好減少飯量；菱角含澱粉，吃的份量也需注意
8 I* N1 z( o# m# \2 m, q) N% N5 d% S
《南瓜、菱角屬全穀根莖類》0 h( y& X" L6 U8 {* J, F
顏翊橞營養師指出，48歲的糖尿病患王先生日前看診時，表示有容易飢餓、口渴、多尿等現象，飯前血糖由150mg/dl上升至230mg/dl，經了解其飲食紀錄，發現王先生家中近日採收南瓜，因此三餐湯品及下午點心都是南瓜湯，他以為南瓜是蔬菜，多吃無妨，沒想到血糖竟直線上升。7 h: q1 U8 x- g$ d; e
. ]' E c: ?* W/ g) T- c
tvb now,tvbnow,bttvb# y, N# _0 o9 a2 Q
顏營養師表示，南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素A、B及鉀，雖是健康食材，但屬全穀根莖類，而不是蔬菜類，100克南瓜相當於1/4碗飯量，因此吃了南瓜就得減少飯量；秋天盛產的菱角含有豐富的澱粉及鉀、磷、鐵、鈣等礦物質，但也屬全穀根莖類，糖尿病患需注意份量。 ^5 a* c2 u+ U
 柑橘具有抗氧化及抗癌功效
公仔箱論壇2 ~/ A, ]& i: g2 z! l4 w3 T
tvb now,tvbnow,bttvb: m: n9 y! h5 t- a
《每日建議吃2~4份水果》tvboxnow.com% ~$ Z4 j; R! F* G$ u; P. n0 R
他表示，秋冬盛產的水果有柿子、柑橘等，柿子含有β-胡蘿蔔素、維生素A、C、水溶性膳食纖維，有潤腸通便的效果；柑橘除了維生素A、C、水溶性膳食纖維，還富含多酚類及類黃酮素，具有抗氧化及抗癌功效，當季的新鮮蔬果，不但好吃，而且營養價值最高。tvboxnow.com, p/ N3 {/ t; H) ]
9 l7 K" w9 h- i1 {4 X: mtvboxnow.com
$ j: W/ i0 g6 p' }( s3 N+ m至於份量如何計算？顏營養師表示，不論柿子或柑橘，女性拳頭大小就是一份，通常一般人每日水果建議量約為2~4份，糖尿病患最多2份，而且不要飯後吃，最好改為兩餐之間（飯後2小時後）當作點心，以維持血糖值的穩定。
8 v+ \$ o1 Y9 [8 C 秋燥最易傷肺，最適合吃墩梨湯
" _- ~$ I$ M$ u" q% s
: S: E' l% h4 ?公仔箱論壇《梨子潤肺清熱，可解秋燥》
0 Y" w5 S, D# K4 ptvboxnow.com此外，秋冬氣候比較乾燥，富含維生素C、水溶性膳食纖維的梨子有潤肺、清熱、潤喉的功效，一份為半顆中型梨子；含有大量維生素C、果膠等水溶性纖維及鉀離子的柚子，3~4小片就是一份，需控制鉀攝取量的腎臟病患應適量食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [" u; A, L" F5 p; X7 I
. k) h, U2 f, M# Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \1 G. S& `- H9 X: d
【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-11-3 09:54 PM
| 
