1 u) t8 ?: v' E' F- q- d材料：(4人用)
+ g' E( P" o7 C% |& Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]/ }4 n. G* m* _. R
薑.....4片tvboxnow.com3 }0 h6 k/ V* n, T
鹽.....少許
, Y; o! e0 \/ p蠔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb h: M8 A6 \* d+ D
老抽.....1茶匙
! p' [+ p3 o! q% P# g公仔箱論壇乾身金蠔.....4兩
: l5 U+ l1 X, itvb now,tvbnow,bttvb燒鵝上裝.....一件tvboxnow.com3 M; {* J, p( I. W0 ]% _( |( e% A
油.....3飯碗(炸蒜用)
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2 S- j) H: ~! e( ]+ _) s' e煮燒鴨骨
0 g) x/ _% a1 m* |材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y6 ~8 T5 s' A' V+ x# j
蠔油.....適量
8 q( j' G0 V/ p+ W# Ntvboxnow.com老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y; j/ ~5 ~ t: L+ j: Z& Q. o
生粉水.....適量
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4 A8 c. F/ |; Q: ^- h做法：公仔箱論壇8 s! p0 U1 ]0 u1 {
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \% l {: T0 e; R1 X6 k
1 N4 H, ]+ L5 A4 f# [2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。+ Y- o5 v, x7 Y; S
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。公仔箱論壇+ a8 A1 B) W8 ]( ^; @' Z, `' {0 i1 i
- v6 _0 Y1 k& X6 w' U2 ytvb now,tvbnow,bttvb6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。公仔箱論壇! N8 l; T$ V/ Q* F& ^
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。tvboxnow.com2 `" r. p5 M- i$ n8 w c3 V x
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$ r; M m0 `2 h) h$ Y' a; i貼士
+ J; d `3 S/ q/ o5 r" Dtvboxnow.com1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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