3 U% t- _# k. A5 P$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4人用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D3 k* X9 B8 e% J6 G! L. {) L
蒜.....2兩
& g6 s4 H' f- j1 Z" s4 C' x1 Etvboxnow.com薑.....4片
2 k& w$ [$ c4 r1 e% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許
& p3 e( t5 h& w蠔油.....1湯匙
2 W7 n9 i: U0 P( g6 W公仔箱論壇老抽.....1茶匙tvboxnow.com" g4 ?4 v# G1 E5 @
乾身金蠔.....4兩公仔箱論壇( ^; z$ m$ G/ C6 n& t6 X/ G5 L& ?
燒鵝上裝.....一件9 V' ?% L+ y) }& v( n( [
油.....3飯碗(炸蒜用)公仔箱論壇' }/ p# E ~/ j) Z- I( e
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煮燒鴨骨 u3 [7 l' n% s3 Y- t
材料公仔箱論壇4 h6 ?# O0 o4 ~" D" ]
蠔油.....適量
: O3 {, l$ e4 I; \ C+ ~1 {老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb0 b) n2 P2 e5 A
生粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb# y$ u! v; n7 q* _9 w- y
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" a/ G% h0 i, y公仔箱論壇做法：tvboxnow.com* }7 C a. n6 L I5 G, t5 b
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。tvboxnow.com. o) W- S. I$ y- n
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2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。tvboxnow.com" C9 M1 Z W1 \( K: A
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
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. O' G, i% s" W' ^/ Itvboxnow.com5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
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. J6 K, `1 `$ P! f! _' l. j0 W公仔箱論壇6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。1 L7 l* \. I6 W/ b5 E( E
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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