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材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb* U. E$ W) f# a) @) o' l
蒜.....2兩
4 d' P" _( x/ x" I; c' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....4片
1 h- V7 e: `' @1 x7 B鹽.....少許
2 s1 l( D% K% qtvboxnow.com蠔油.....1湯匙
+ N7 V4 N9 O! ?9 v" w2 w$ F公仔箱論壇老抽.....1茶匙- h R* f l$ I* J9 F7 e! j
乾身金蠔.....4兩
) `7 b- T9 N$ U' X7 i6 K0 E( g& z公仔箱論壇燒鵝上裝.....一件tvb now,tvbnow,bttvb3 Q I% T2 t9 f) v+ N9 U
油.....3飯碗(炸蒜用)公仔箱論壇2 Q$ o3 C+ [" m2 l* g
& s1 b) b8 ^$ T6 R. X# Qtvboxnow.com m2 t5 T& y2 w% v# P% [
煮燒鴨骨
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蠔油.....適量
" ^7 h4 I* g6 K" H& Y* H+ S: E* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量tvboxnow.com1 U. @1 U5 T6 S+ \% a
生粉水.....適量
4 t% l# K- `# t" [2 [2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C& ?+ W5 V2 ~( Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |* Z8 w# |0 J0 k5 a* e& I8 J6 e
做法：
$ Z: b: T# l4 Z/ e9 p2 k. m8 |/ l1 otvb now,tvbnow,bttvb1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Z! A8 ?- O' I5 \2 S5 p7 e
4 K# V' V( h4 I, dtvb now,tvbnow,bttvb2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
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3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
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4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。* j! L' \4 I' S3 W+ V
7 @& n: W6 w2 x1 p公仔箱論壇5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。tvboxnow.com: }8 l, `( X7 K& n7 f; V: m: T
* `' {" A0 B" Z6 e& V6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
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7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y/ r, |% u4 B1 l* s' c/ b
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1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
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發表於 2015-11-4 04:51 AM
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