本帖最後由 nt1972 於 2015-11-4 06:05 AM 編輯
9 _4 m$ f# u S2 ^0 F- i' N# }/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K3 U4 J/ V( [1 H: H
材料：(約8個包)tvboxnow.com$ n9 ?+ ?9 S3 E8 J
中種材料：
: [% G. b4 p- w" ]# C4 t A6 f* U鹽1%.....2.5g
4 p3 w) D9 q' W3 c* R# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水40%.....100g/ Z, U5 r( Z! e: l$ w9 g
鮮酵母2%.....5gtvboxnow.com1 ~* Y5 \0 m/ H" d. W& y8 E
筋粉70%.....175gtvboxnow.com5 w3 ~6 c- V/ e( _
脫脂奶粉2%.....5g
8 p l4 O- p, O0 G公仔箱論壇公仔箱論壇( W) t: l" Y" ], M: u1 J
主麵糰材料：
! W( d; d3 C- \+ W$ }海鹽1%.....2.5g公仔箱論壇4 ~& w* K) {. M0 }+ e
蜂蜜10%.....25gtvb now,tvbnow,bttvb1 n6 h& ?- N8 W/ Y. H. x0 `4 i3 [
蛋黃7%.....17.5g
5 `5 y+ z- y$ w. b9 `; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖5%.....12.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H3 h; C9 s# T2 y, j- B
鮮酵母1%.....2.5g
8 [, |- G% J3 I) Z' s/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶15%.....37.5g
1 t! e9 ^$ u3 l2 j0 T公仔箱論壇淡牛油15%.....37.5g
W; ^7 y" i# k) ?, Vtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉15%.....37.5g
: C7 {0 q; S# x' X, ?$ {低筋麵粉15%.....37.5g
- N E4 X. B( ]8 r- v0 h; k, x公仔箱論壇tvboxnow.com4 t% A* V ~* @# j! \
紫薯餡材料：tvboxnow.com1 X4 ~2 q: s* Z5 S5 T: C1 G
熱水.....80g
& \0 R- t+ A5 [6 l* Dtvboxnow.com砂糖.....30g
" m9 V' K" W2 h! }( P! H6 T: d: D. wtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....15g
9 ^" v! N( w5 S5 |- j% G台灣紫薯粉.....70g
- E" T# B1 C8 b( p
3 l4 _1 V- _0 Q% C7 ^% Y
4 T d$ ?$ i2 Q. u) e3 \4 A' Mtvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y V- U5 r; p. G8 ]
1.一天前，先將中種材料搓至柔滑，放入雪櫃最少17-48小時。
. K' `$ Z9 j ^) c3 wtvboxnow.com
+ E/ I2 n7 x) N6 _# z+ z; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.準備紫薯餡。將所有紫薯餡材料混合，分成8等份，約35g，放雪櫃雪硬，備用。! p: o5 p- k8 G) W* G
. g1 s: r- e/ m% }( ]8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將中種切細，除了牛油，跟主麵糰其他材料，一同放入攪拌機，搓至柔滑，再加入牛油打15分鐘，直至麵糰可伸延薄膜，不黏碗就可以。
2 }2 R' r) b' S' R, r2 b4 x9 ttvb now,tvbnow,bttvb
& z# @9 p- t# [tvb now,tvbnow,bttvb4.取出麵糰，分割成8等份，每份約60g。將麵糰滾圓成球形。收口向下，底部無凹洞為合格。tvb now,tvbnow,bttvb* E2 P+ g0 V9 r
- o/ |# o1 k$ Q4 K* B0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入膠箱，靜置20分鐘發酵。tvb now,tvbnow,bttvb0 k; X/ g8 t* I. R6 n
tvboxnow.com& O; O" o B! z
6.將麵糰輕輕排氣，包入紫薯餡，掐實底部。
7 G1 a+ m8 ^4 c/ S5 W* ]公仔箱論壇
9 l2 H5 v' w" w+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將已包餡的麵糰擀薄，變成長橢圓形，用滾刀直切6至7刀，穿透麵糰。5 v. S* g' q0 m/ ], m3 f5 f0 A
0 Y2 A$ ~1 m. m# Y8.拿起粉糰，輕輕拉開，將一邊扭轉捲起，麵糰扭成髮髻狀，放入已噴油的紙杯內，置於餅模中，最後發酵30分鐘。
3 |! R3 M3 ]2 r; l) p. Z! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B6 A9 x$ j( z5 n2 m0 F; ^9.在麵糰表面平均地塗上蛋液，撒上杏仁片，放入已預熱180℃焗爐，焗15-18分鐘至金黃色即可。
$ f7 @) M) P7 S9 s! \: q! i, utvb now,tvbnow,bttvb
! u# p, k9 o: u1 R' p }tvboxnow.com公仔箱論壇% Z# _3 p/ C. b- ^
貼士：tvb now,tvbnow,bttvb; g4 L6 y0 D9 J/ R. Q( o6 T6 t) i
如果沒買到紫薯粉，可以用新鮮番薯代替。 |
發表於 2015-11-4 06:03 AM
| 